Mississippi Mud Cake

 Este es uno de esos postres que se te mente en la cabeza, y se queda ahí, agazapado, esperando el momento ideal para salir a flote. Hace muchísimo tiempo vi esta tarta en un blog (no me acuerdo en cual), y me sedujo su nombre tan original. No me refiero al nombre en inglés, sino a la traducción al castellano (tarta lodo del Mississippi). Hace una semana exactamente, con ocasión del cumpleaños de un familiar de R. (y por extensión familia política mia, evidentemente), me ofrecí a hacer algo para su fiesta. Como es lógico, pregunté por su postre o tarta favorita, y la respuesta que obtuve fue tan escueta como tentadora: "CHOCOLATE". Es decir, que mientras fuera chocolate, estaría feliz y contento. Como no cuesta nada prodigar un poco de felicidad a los demás, me puse a pensar en alguna tarta de chocolate, y aunque las hay a patadas y conozco muchísimas, me vino a la mente esta. Afloró instantáneamente, y ya no me la pude sacar de la cabeza.

 Con la Mississippi Mud Cake me ha pasado un poco como con la tarta de Santiago. Hay muchísimas recetas, tanto en páginas en español como en webs y blogs americanos. En definitiva pude clasificarlas en dos tipos fundamentales, forradas y sin forrar (aunque hay recetas muy variadas y con rellenos distintos). Me decidí por hacerla sin forrar, y entre las muchas recetas que pude localizar, al final seguí el fantástico y conocido  blog  "food and cook", (http://www.foodandcook.net/2008/10/pastel-mississippi-mud.html), cuya receta tenía (y tiene) una pinta maravillosa.

 Como consuelos para los menos habilidosos, no se trata de una receta que revista especial complejidad, de hecho me parece muy apañada.

 Aquí dejo la receta.

MISSISSIPPI MUD CAKE

Ingredientes para el bizcocho:

• 250 mantequilla
• 250 de azúcar
• 225 gr de harina
• 3 huevos
• 115 gr de chocolate negro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura
• 100 gr de nueces
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:

• 125 gr de mantequilla
• 55 gr de azucar glas
• 150 gr de chocolate negro

Elaboración:

 En un bol montamos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azucar, hasta que adquiera un color blanquecino y una textura espumosa. Añadimos los huevos batidos y el chocolate fundido atemperado.

 Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo, la levadura y la sal. Trituramos las nueces y lo añadimos a la harina tamizada. Todo esto, lo unimos a la mantequilla montada.

 Engrasamos un molde y lo enharinamos ligeramente. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y lo llevamos al horno, precalentado a 180ºC, unos 50 minutos aproximadamente (o hasta que al pincharlo veamos que está hecho).

 Dejamos enfriar unos 10 minutos.

 Para la cobertura, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanquecina y adquiera una textura esponjosa. Añadimos el chocolate fundido ya atemperado. Verter la cobertura sobre la tarta y dejar enfriar.

 Esta es la mejor foto del corte que he podido conseguir. Como digo, preparé la tarta para una fiesta, y me daba no se que entregarla sin un trozo (a ver quien es el guapo que una vez cortado y fotografiado lo devuelve a la tarta sin pegarle un bocao).

 Fuente: Blog "food and cook". La receta en original la pueden encontrar en este link  http://www.foodandcook.net/2008/10/pastel-mississippi-mud.html

 Veredicto: Una tarta muy rica. En mi caso quedó un pelín seca debido a que la horneé lago mas de la cuenta (quien me haya leido ya sabrá de mis divergencias existenciales e ideológicas con mi horno), pero aún así, es deliciosa.