tag:blogger.com,1999:blog-79858704767246698872024-03-16T01:09:53.299+00:00Chocolat RepublicChocolate y otros dulcesJ.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.comBlogger49125tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-11965820557537078352011-05-24T23:03:00.000+01:002011-05-24T23:03:48.514+01:00Segunda parte del viaje y tarta Hummingbird<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Aquí va la segunda parte del viaje, es decir, la parte alemana.</span><br />
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<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Karlsruhe es una preciosa población de la Región de Baden-Wurtemberg (espero que esté bien escrito). Es famosa, además de por su Universidad, por un precioso palacio de verano que se hizo construir el tal Karl (que da nombre a la ciudad). El palacio tiene unos jardines, que hoy son públicos, y que no solo son inmensos, sino además preciosos. Aquí van un par de fotos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeyJinVkLyGRsQUXIvzutY8JodB8pvvDtbQegdid9kEbPEHDiu-0-wISVLvUhB6R19pHM6ztTjNEdt0Pv0M0p0QR0PY9am3alq3gYYsv67Ayn5wrN9GXdU8Fb6WXPGwDYqNFOhtxG2gTw/s1600/P1100047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeyJinVkLyGRsQUXIvzutY8JodB8pvvDtbQegdid9kEbPEHDiu-0-wISVLvUhB6R19pHM6ztTjNEdt0Pv0M0p0QR0PY9am3alq3gYYsv67Ayn5wrN9GXdU8Fb6WXPGwDYqNFOhtxG2gTw/s640/P1100047.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
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<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vista frontal del palacio. Se trata, como digo, de un palacio de verano de considerables dimensiones... no es desde luego una casita de playa en Fuerteventura.</span></div><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm6993g9VFGYa4YsyAU8HFsX49KjGOha7i5EjES4D4LTaI9vEbMu2v9Fz3FCxcXgZukj1fiJUUhdzF37kXF0MDV-ioYYtZ5GVWUGBYYUQtQz9XP2Em5k9C0ahqTaYJA9srWOmBhMQ_Rt0/s1600/P1100051.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm6993g9VFGYa4YsyAU8HFsX49KjGOha7i5EjES4D4LTaI9vEbMu2v9Fz3FCxcXgZukj1fiJUUhdzF37kXF0MDV-ioYYtZ5GVWUGBYYUQtQz9XP2Em5k9C0ahqTaYJA9srWOmBhMQ_Rt0/s640/P1100051.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una de las torres que coronan las alas posteriores del palacio.</span> </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1glhv0xRarrVoJPqDyJn6grKkD3dgl3p7eP3yJh0U-kZxANRuRGnMBEpqa3z3dNISooxp9G4jxMu47gFaCujzU4Ga48npprTdrHgo2yDUtc4szV7wRgdJVoPSe-X-1YA9Cu958yFEr6Q/s1600/P1100052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1glhv0xRarrVoJPqDyJn6grKkD3dgl3p7eP3yJh0U-kZxANRuRGnMBEpqa3z3dNISooxp9G4jxMu47gFaCujzU4Ga48npprTdrHgo2yDUtc4szV7wRgdJVoPSe-X-1YA9Cu958yFEr6Q/s640/P1100052.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Los impresionantes jardines del palacio.</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH2mfG7x1WKrJBSni-_5Wt8-uSsirTNjIcJKkk3GeWQ8Dndvy0eYhwKEzvxnt_iD5ydyuXc-pbE6PbmIUceJ5MYXbss9EkT6k3I-O5qeUnmUZ5DwJ_7BCn3E44hVr9dzfkx1A0hhVYOeY/s1600/P1100064.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH2mfG7x1WKrJBSni-_5Wt8-uSsirTNjIcJKkk3GeWQ8Dndvy0eYhwKEzvxnt_iD5ydyuXc-pbE6PbmIUceJ5MYXbss9EkT6k3I-O5qeUnmUZ5DwJ_7BCn3E44hVr9dzfkx1A0hhVYOeY/s640/P1100064.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><span style="font-family: Verdana;"> Vista desde los jardines de la parte posterior del palacio. </span><br />
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<span style="font-family: Verdana;"> Baden Baden viene siendo como la ITV de la gente de muchísimo dinero de esta zona. Se trata de una ciudad, que fue ya habitada por los Romanos, en la que proliferan las termas. No es desde luego el colmo de la animación, pero tiene su encanto. Como curiosidad, uno de los anticuarios de la zona, exponía un auténtico huevo de fabergé en su escaparate (desde luego no tienen miedo a los ladrones).</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMtl00TeCwHtoFzvCgGwTrb_n3a71VfrSWxgbd_2WmUBg8_hRAS0yysjrInlSR1kn5pk4yLQcuUFAcH19NJS6IB8FQchGUidLlokIE4GHyx7YQxS2p22OGlor_iNHNUWN9KY23euidtY/s1600/P1100012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMtl00TeCwHtoFzvCgGwTrb_n3a71VfrSWxgbd_2WmUBg8_hRAS0yysjrInlSR1kn5pk4yLQcuUFAcH19NJS6IB8FQchGUidLlokIE4GHyx7YQxS2p22OGlor_iNHNUWN9KY23euidtY/s640/P1100012.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El teatro de Baden Baden. </span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00faUlZFpkIM5EHfNJISzdHGGtdH0K7kU75Mx8PlLrB30JIGLnEumXJtfZEY1k7ESN9UCtlbcajD94oDvVPn76C50mKWJe_Thr-p2PkHK5vFF6N2UCo4lqNFuQ-qQ97oeCC6dDFCKOA4/s1600/P1100035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00faUlZFpkIM5EHfNJISzdHGGtdH0K7kU75Mx8PlLrB30JIGLnEumXJtfZEY1k7ESN9UCtlbcajD94oDvVPn76C50mKWJe_Thr-p2PkHK5vFF6N2UCo4lqNFuQ-qQ97oeCC6dDFCKOA4/s640/P1100035.JPG" t8="true" width="480" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Esta estatua se encuentra en un pequeño parque cercado al museo romano. </span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMXqaKoBVUEBHT84LYjYgc__lfjgg80C_rKD34Jqd0tC9VYFBkxu4_MFt0Fm64o7Ejfgbp_XR8KisuIPmHZ9ziBc1mJ7u-upY48wnL0Iu2ef3Eyl8ti1EBQcL5Pij_0Pyz_VSk408z3E/s1600/P1100034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMXqaKoBVUEBHT84LYjYgc__lfjgg80C_rKD34Jqd0tC9VYFBkxu4_MFt0Fm64o7Ejfgbp_XR8KisuIPmHZ9ziBc1mJ7u-upY48wnL0Iu2ef3Eyl8ti1EBQcL5Pij_0Pyz_VSk408z3E/s640/P1100034.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana;"> Una de las múltiples termas de la ciudad. </span><br />
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<span style="font-family: Verdana;"> Heidelberg, además del ilustre colegio alemán de Las Palmas de Gran Canaria, es una preciosa población de esta región de Alemania. Es una Ciudad que coserva un precioso casco histórico, y que además se mantiene joven y vibrante. Sus calles están atestadas de lugareños y turistas que se dejan llevar por la calle principal de tienda en tienda. La vista desde el puente es algo que no se debe dejar pasar. </span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii9KRGBe5jziHEIgZZwnq6H0p3F3ZbeKludbNoUz6F4SLXKfICLczRC630bdZXku3beKsmVt_D79DRinM4MDqOCJ9RGktqutrk0glLhmyz8PqkLozD9OIPvndQg5Zd3FNbsibBxuwa-gk/s1600/P1100100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii9KRGBe5jziHEIgZZwnq6H0p3F3ZbeKludbNoUz6F4SLXKfICLczRC630bdZXku3beKsmVt_D79DRinM4MDqOCJ9RGktqutrk0glLhmyz8PqkLozD9OIPvndQg5Zd3FNbsibBxuwa-gk/s640/P1100100.JPG" t8="true" width="480" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Preciosa estatua situada dentro de la Catedral de Heidelberg. </span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGOZuPggs6w-h5hueog6n8OWrnOcU4R2O4G5BtEgcNwSHjnjmBBz5ii0Qy4pbzU3U3WBDsHyBjoIGY3yNnBYmE_bG5VKWEIfnEEye4cEsx84RR44jAqbM6GBrhVw0TiX1Vg25a7H4WiE4/s1600/P1100124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGOZuPggs6w-h5hueog6n8OWrnOcU4R2O4G5BtEgcNwSHjnjmBBz5ii0Qy4pbzU3U3WBDsHyBjoIGY3yNnBYmE_bG5VKWEIfnEEye4cEsx84RR44jAqbM6GBrhVw0TiX1Vg25a7H4WiE4/s640/P1100124.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vista desde lo alto del puente que cruza el rio. Algunos valientes practicaban canoa... con el fresquete que hacía...</span> <br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Manheim es una ciudad de considerables dimensiones, que tiene además una prestigiosa Universidad. Además de todo ello, tiene entre su catálogo de edificios públicos, dos muy famosos, cuales son el Palacio de Invierno y la Torre del Agua. Si el Palacio de Verano nos había parecido inmenso, este ya se lleva la palma... de hecho, la Universidad está dentro... Y luego los exagerados somos los españoles... en fin...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhLQEgH3OXjlMZH0EQYp2Mr1RM81wCtr4vrXW2Q0b_dEXFnzyIzzKbmCL1fa6ixvkTfW85Yv2_t6KmtWsSpiLT5-I3P2VhlISWceVNnz5ymxcIpVxGNHpRnGa47z4AUTREZWw91OhCO0/s1600/P1100147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhLQEgH3OXjlMZH0EQYp2Mr1RM81wCtr4vrXW2Q0b_dEXFnzyIzzKbmCL1fa6ixvkTfW85Yv2_t6KmtWsSpiLT5-I3P2VhlISWceVNnz5ymxcIpVxGNHpRnGa47z4AUTREZWw91OhCO0/s640/P1100147.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vista de la entrada principal del Palacio. </span> </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yeF46Jx4BDV6JysJrEP5amtu5VxgjGabOgMCwmpE7NaTWaLxFFRU9St1UTdsCh0mcdqw-yvJfY6axM-55GeIdxKrKLNQxDJ9YqYHtxA0XB5Ket-m0IEBww7NPZHBI6bHI_-Erzu5L8U/s1600/P1100153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yeF46Jx4BDV6JysJrEP5amtu5VxgjGabOgMCwmpE7NaTWaLxFFRU9St1UTdsCh0mcdqw-yvJfY6axM-55GeIdxKrKLNQxDJ9YqYHtxA0XB5Ket-m0IEBww7NPZHBI6bHI_-Erzu5L8U/s640/P1100153.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Detalle del escudo de armas sobre la puerta de la fachada.</span> <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTkZrN0mJHxnZB_4dWqOOgo8el7ZRjI-p1-i4vCad-UI49XDzr5-KZ44WYWCX0q_jDuOfYwMIXaEmlOJL6CkkSGkD8DiUizC1MnX0iiBfb5swyQaGhBfqc-MT7wpjUNo2fpRJMC3ZPdmg/s1600/P1100158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTkZrN0mJHxnZB_4dWqOOgo8el7ZRjI-p1-i4vCad-UI49XDzr5-KZ44WYWCX0q_jDuOfYwMIXaEmlOJL6CkkSGkD8DiUizC1MnX0iiBfb5swyQaGhBfqc-MT7wpjUNo2fpRJMC3ZPdmg/s640/P1100158.JPG" t8="true" width="480" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vista de la torre del agua. </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Bruchsal es una pequeña y encantadora localidad de esta región. Se trata de una visita que casi nos pasamos por alto, y es que nadie nos lo había recomendado. Al final resultó tener una joya arquitectónica, cual es su palacio, fundado por un <em>Principe Obispo</em> en 1720. Lo lamentable es que el palacio fue casi destruido por completo en los últimos días de la Segunda Guerra Mundial, por lo que debió reconstruirse. La restauración quedó desde luego perfecta, y es que el conjunto palaciego mantiene un aire muy dieciochesco. Como curiosidad, decir que en las diversas edificaciones del conjunto hoy en día tienen su sede el Ayuntamiento de Bruchsal, un museo de <em>autómatas</em>, etc. </span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1-YCr0pkfXIUchbC723SI5TeAhVhYtTq7xRSZAb_DP_-mFAoy_EevwbBaNRzr8Vphkn3UAzvI-77t1MHCIWTyT7fdDvf0ZGT_oz1tY6vGD-Ye-hx1-g9YdCLXTXeJlxoIE9QrMKmK_sQ/s1600/P1100178.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1-YCr0pkfXIUchbC723SI5TeAhVhYtTq7xRSZAb_DP_-mFAoy_EevwbBaNRzr8Vphkn3UAzvI-77t1MHCIWTyT7fdDvf0ZGT_oz1tY6vGD-Ye-hx1-g9YdCLXTXeJlxoIE9QrMKmK_sQ/s640/P1100178.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXPDfolnyHp9Yt2emyvII-nkqIv8MjeYqy_tgpbIIVDADyohx1Q04cGfOs8h85iEJZ64ewk8AUbCHBI3O3za_ARp4KPkajhV2KrWS3pcvVVQE2z5ZNJz5C4lksQRtTm_4p9oFWCzBSic/s1600/P1100187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXPDfolnyHp9Yt2emyvII-nkqIv8MjeYqy_tgpbIIVDADyohx1Q04cGfOs8h85iEJZ64ewk8AUbCHBI3O3za_ARp4KPkajhV2KrWS3pcvVVQE2z5ZNJz5C4lksQRtTm_4p9oFWCzBSic/s640/P1100187.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vistas desde la parte posterior del palacio. Tras las escalinastas hay fuentes, que producen juegos de agua, pero que, debido a las temperaturas, estaban cegadas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Pues finalizado el viaje, toca volver a la rutina, y para ello, nada mejor que una tarta. Ya conté hace unos cuantos <em>posts </em>que mi hermana, en su último viaje a Londres, me trajo como regalo un fantástico libro. Se trata del <em>the hummingbird bakery cookbook</em>, libro que no puedo dejar de recomendar, pues explica sus fantásticas recetas de una manera clara y sencilla. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Por cierto Irmina, en este caso tampoco hay corte de tarta, y es que terminó en un cumpleaños, y no soy tan manitas como para dejarla sin que se note... en fin, ya será en otra ocasión...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> No me enrollo más, aquí va la receta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><u><strong>TARTA HUMMINGBIRD</strong></u></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpu-XlSXU8ABjCz8bcEsFjg9XBNz1Cenp4HnBlYe1ls84ZqAiVINwU7S5rzxknlnGEsPanrcBAWdhwsKXxq7FYVXmbdikdcDTEJivGkrN5cNBflS2CRCGYPX7px2C9dGSLwzgKG2unrl4/s1600/DSC_0020-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpu-XlSXU8ABjCz8bcEsFjg9XBNz1Cenp4HnBlYe1ls84ZqAiVINwU7S5rzxknlnGEsPanrcBAWdhwsKXxq7FYVXmbdikdcDTEJivGkrN5cNBflS2CRCGYPX7px2C9dGSLwzgKG2unrl4/s640/DSC_0020-1.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes del bizcocho:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">300 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">3 huevos.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">300 ml de aceite de girasol.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">270 gr de plátanos.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de canela en polvo.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">300 gr de harina normal. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de bicarbonato. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1/2 cucharadita de sal.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de extracto de vainilla.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr de piña (de lata).</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr de nueces.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredinetes del frosting:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">600 gr de azúcar glas. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr de mantequilla sin sal.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">250 gr de queso crema.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbRizleFBRz-u2QKIxifwa4n1PWsE3vh2IZJY_OS6jrOCyvjLzqpeJa9kzKJdryHT82H859z-NdQbco3226vC8U6snAKcIUbR6SfS9Vc57t0zXQhbTXOQw7BLIdhIpik-hA-VgbnfwxNs/s1600/DSC_0021-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbRizleFBRz-u2QKIxifwa4n1PWsE3vh2IZJY_OS6jrOCyvjLzqpeJa9kzKJdryHT82H859z-NdQbco3226vC8U6snAKcIUbR6SfS9Vc57t0zXQhbTXOQw7BLIdhIpik-hA-VgbnfwxNs/s640/DSC_0021-1.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Precalentamos el horno a 170ºC. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos el azúcar, los huevos, el aceite, los plátanos pelados y machacados y la canela en la batidora y mezclamos. En mi caso uso el accesorio de pala. Una vez que estén todos los ingredientes bien incorporados, agregamos la harina, el bicarbonato, la sal y la vainilla y batimos nuevamente hasta que esté todo bien incorporado. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Incorporamos la piña troceada y las nueces, también picadas, y mezclamos a mano. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La receta original recomienda cocinar esta mezcla en tres moldes separados, para evitar tener que estar cortando despues el bizcocho. Como soy de natural anarka y antisistema, pues no lo hice, y reconozco mi error. Así que vertemos la mezcla en tres moldes y horneamos unos 20 a 25 minutos o hasta que salga la aguja seca. Dejamos enfriar los bizcochos en el molde un rato, para después pasarlos a la rejilla. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnLutFYB0oIhAVUd4ts61tVGTd3ZZdfN1BQ0NJFQZaVCGP4OlzXY3lMUr7WPzrFUUDCHSycxLBKpQOlAtFsij6HjyvoO03cMQE7AYqEhqe6agqhYSbBBgHfvg21SAehkn7HYp0AHMbQT4/s1600/DSC_0047-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnLutFYB0oIhAVUd4ts61tVGTd3ZZdfN1BQ0NJFQZaVCGP4OlzXY3lMUr7WPzrFUUDCHSycxLBKpQOlAtFsij6HjyvoO03cMQE7AYqEhqe6agqhYSbBBgHfvg21SAehkn7HYp0AHMbQT4/s640/DSC_0047-1.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Para hacer el frosting, batimos a velocidad media-baja el azucar glas junto con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. En mi caso con la KitchenAid y con el accesorio de pala, pero vamos, que vale cualquier tipo de batidora, de mano o de pie (aunque si es de mano, paciencia). Una vez esté bien mezclado todo, agregamos el queso crema (debe estar frio) de una sola vez y volvemos a batir hasta que esté totalmente incorporado. Subimos la velocidad de la batidora a medio-alto. Debemos batir hasta que esté ligero y esponjoso, como mínimo 5 minutos. Es importante no pasarse batiendo. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez esten frios los bizcochos, comienza el montaje de la tarta. Sobre la base colocamos 1/4 de la crema de queso y extendemos con una paleta o un cuchillo. Ponemos encima el segundo piso, y repetimos la operación con 1/4 del frosting. Finalmente colocamos el último de los pisos y repartimos el resto de la crema de queso por encima de la tarta y en los bordes. Para decorar, colocamos unas nueces en los bordes y espolvoreamos un poco de canela. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Receta extraida del libro <em>the hummingbird bakery cookbook</em>, que como ya he dicho, es absoluta y totalmente recomendable, un IMPRESCINDIBLE de tu biblioteca. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Una tarta deliciosa. La próxima vez haré caso al <em>Sr. Hummingbird</em> y lo haré en moldes, y no solo en uno... que cabreo mas gordo cortando la tarta...</span></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com102tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-11109610963680118832011-05-16T15:23:00.002+01:002011-05-16T23:32:14.899+01:00Primera parte del viaje, Mademoiselle Ferber y mas... <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hola a todos...</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Lo se, lo se... he tardado un siglo en publicar... Mis disculpas por estar tantísimo tiempo alejado de la blogosfera... Casi que mejor nos metemos en harina, ¿no?</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"> Como reza el título, hace poquito R. y yo decidimos hacer una pequeña escapada por mi cumpleaños. Visitamos la Alsacia (Francia) y la región de Baden-Wurtemberg (en Alemania). Aquí va la primera parte del viaje, esto es, la parte Francesa... </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0z7UjSHJ48CTU2zGBxAf2ez30phk4ABjM8_PnvQxY_71vP7J1Fr_yTlm1Zo0OmKHzwHegmI2b1wgnMRWLmDe7n8yQw-vbtcWW6f0hDgAx_GWrPjW2P7ypj0b-hPaRRZJkeli159zgL4/s1600/P1090783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0z7UjSHJ48CTU2zGBxAf2ez30phk4ABjM8_PnvQxY_71vP7J1Fr_yTlm1Zo0OmKHzwHegmI2b1wgnMRWLmDe7n8yQw-vbtcWW6f0hDgAx_GWrPjW2P7ypj0b-hPaRRZJkeli159zgL4/s640/P1090783.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Este es sin duda uno de esos viajes en los que no tienes ningún tipo de expectativa, en el que no esperas nada del otro mundo, por lo que todo lo que vas descubriendo termina siendo muy especial. Esta casa, que si no recuerdo mal se llama casa <em>Pfeiffer</em>, se encuentra en <strong>Colmar</strong>, una preciosa Ciudad, que es la Capital de la Alta Alsacia. Hay que reconocer que la Alsacia tiene muchísimo encanto, y que sus ciudades, ya sean las mas grandes o mas pequeñas, mantienen esa atmósfera especial, que le confiere una arquitectura tradicional muy pero que muy peculiar... tiene un que se yo, que yo que se... </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpy73VMKuFVON1mkPzuSqNVdncuWnVxqagfvBuArckGKsVXNCv2gUH-LqXZV4n8c5BLUg7Yk03qx2Dl1Mi-uyNFGTABgxHcoqMSX34Fd39gr_VgrZiXLMhCWI0qKyKE05TiWCauuy4FVc/s1600/P1090788.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpy73VMKuFVON1mkPzuSqNVdncuWnVxqagfvBuArckGKsVXNCv2gUH-LqXZV4n8c5BLUg7Yk03qx2Dl1Mi-uyNFGTABgxHcoqMSX34Fd39gr_VgrZiXLMhCWI0qKyKE05TiWCauuy4FVc/s640/P1090788.JPG" width="480" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jN6kwWRN30mZg_5XwubV4wk3i3wmMLBnjp8V8FafSXtuZcYDXoIVlnwFXeeYs56Y3ZgasXplwDbdv4he8RioiSQGLkIHS-TQ6awsvyJI0QX6CDT08Fnt5CFexnh2oOc46a22hRJrtTc/s1600/P1090789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5jN6kwWRN30mZg_5XwubV4wk3i3wmMLBnjp8V8FafSXtuZcYDXoIVlnwFXeeYs56Y3ZgasXplwDbdv4he8RioiSQGLkIHS-TQ6awsvyJI0QX6CDT08Fnt5CFexnh2oOc46a22hRJrtTc/s640/P1090789.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"><strong> Mulhouse</strong> es la segunda Ciudad mas grande de la región del Alto Rin (la más grande es Strasbourg). Una Ciudad tranquila y con un casco histórico envidiablemente bien conservado... En cuanto a la primera foto, me pareció muy graciosa la idea de que la Ciudad de donde soy, Las Palmas de Gran Canaria, apenas tenía tres años de existencia cuando se construyó esa casa... increible...</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZpTZbUDCN4etHOqv2RqyRB3Zj9LnJeVFNAc8Er_xg-TtVt9gMfmCBmMUFwK1e6jxp6QQ_xZcBGyBJFHabjEMpBelh6WGyoFWqURts9gDDqDjsmnNJaH9cQ5RUvQD-k6KCVJtd0MlTpF0/s1600/P1090844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZpTZbUDCN4etHOqv2RqyRB3Zj9LnJeVFNAc8Er_xg-TtVt9gMfmCBmMUFwK1e6jxp6QQ_xZcBGyBJFHabjEMpBelh6WGyoFWqURts9gDDqDjsmnNJaH9cQ5RUvQD-k6KCVJtd0MlTpF0/s640/P1090844.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirHywVbMudGuYgdG3tPOybwsQIFvIxCT7no4JyIV7yvNXTV8GzeriFDEeQa1ucTcgvEXzk6QFPw1it9BRT6KJAdAjYI4DNzon7GeoxPwf6fbXlY7j-6c0j02Ha-EjG_kUvYty0s9Qdbwk/s1600/P1090853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirHywVbMudGuYgdG3tPOybwsQIFvIxCT7no4JyIV7yvNXTV8GzeriFDEeQa1ucTcgvEXzk6QFPw1it9BRT6KJAdAjYI4DNzon7GeoxPwf6fbXlY7j-6c0j02Ha-EjG_kUvYty0s9Qdbwk/s640/P1090853.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Estas dos fotografías corresponden al casco histórico de la Ciudad de <strong>Selestat</strong>, situada en el departamento del Bajo Rin. Como el resto de las Ciudades alsacianas, conserva un casco histórico espectacular, y la vida parece transcurrir plácidamente... la palabra prisa no parece estar en su vocabulario.</span></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtG8dC6yYo18Xjk0BWQovNW72FyBufYG2csEkYBJcOR-VdLl4KACfYgtP9D6-V0wg8WYxgKHFxfahzFyKFHrLBmrTHadW7AgiREqEupIjGdoaiOwUQ1KQDLsZiiaISWSgKIRsz8nW90P4/s1600/P1090889.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtG8dC6yYo18Xjk0BWQovNW72FyBufYG2csEkYBJcOR-VdLl4KACfYgtP9D6-V0wg8WYxgKHFxfahzFyKFHrLBmrTHadW7AgiREqEupIjGdoaiOwUQ1KQDLsZiiaISWSgKIRsz8nW90P4/s640/P1090889.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzkp0I7x5v2Wnv9NzbOX_weFWXk6zZZCXT4slUAvyddx5t_cU-HmcEVCZIM9okliPIXai0JkDtAuF2KqtpOXuMsawhEVtKPKGvHwOjEucL2VpRttnIoO-TLpi6MMbL8FP2s-8eVvYGtM/s1600/P1090906.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: right; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAzkp0I7x5v2Wnv9NzbOX_weFWXk6zZZCXT4slUAvyddx5t_cU-HmcEVCZIM9okliPIXai0JkDtAuF2KqtpOXuMsawhEVtKPKGvHwOjEucL2VpRttnIoO-TLpi6MMbL8FP2s-8eVvYGtM/s640/P1090906.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94ZpQ3-dwnsCCYgbbDut6wJ4c541Bhzt9tdsJPo8hCU2vRhdetEmd6KdZSuN_Zo4KXn5EauLm9JDC-HMEtwv0vTKzhWWi42phd3frtH8Xl-oZcalLVFrYnLQzLqfpWLB42aSyHQoB4Bg/s1600/P1090903.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94ZpQ3-dwnsCCYgbbDut6wJ4c541Bhzt9tdsJPo8hCU2vRhdetEmd6KdZSuN_Zo4KXn5EauLm9JDC-HMEtwv0vTKzhWWi42phd3frtH8Xl-oZcalLVFrYnLQzLqfpWLB42aSyHQoB4Bg/s640/P1090903.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdu38t_kLs3gf8yb8IlG_8NfXtxLlQdcPDs62R25bvx2QmVRxY-8dRv3Gs3ClK_aiV_ZvicG_WTibd6kp8ceWky_qoEj95QiQnn0pILmuR0GT3Ud4ZG_08Rm2nMNl0wxnfQ4nEbJWW3M/s1600/P1090891.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvdu38t_kLs3gf8yb8IlG_8NfXtxLlQdcPDs62R25bvx2QmVRxY-8dRv3Gs3ClK_aiV_ZvicG_WTibd6kp8ceWky_qoEj95QiQnn0pILmuR0GT3Ud4ZG_08Rm2nMNl0wxnfQ4nEbJWW3M/s640/P1090891.JPG" width="480" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"><strong> Riqewihr</strong> es una preciosa localidad situada en el departamento del Alto Rin. Tiene la particularidad de conservar su muralla, torre y otras fortificaciones que datan del siglo XIII. Además, la Ciudad ha sido distinguida por la asociación <em>Les plub beaux villages de France.</em></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWdUwXpGf56DXIfoaLKWqsSFjXQXsL2874H6TYeVml4Q5PKZd7e3iysUEeqptQlFZwdfY5meaf6sjBNeZdmzRd2eRPnrgnuUa0JQ-syYigAgY1UzbA_PlP5OsPXjmDihsm5JZH_EOtM30/s1600/P1090922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWdUwXpGf56DXIfoaLKWqsSFjXQXsL2874H6TYeVml4Q5PKZd7e3iysUEeqptQlFZwdfY5meaf6sjBNeZdmzRd2eRPnrgnuUa0JQ-syYigAgY1UzbA_PlP5OsPXjmDihsm5JZH_EOtM30/s640/P1090922.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh4KGeB2qOs6QjMl5SzQb3Ek6VIZvXjxi2B00KVr9L0y1fD8WOAJsClsonVsdjX7iRxWX8yZF0tiK64bFqlOeZCaT2KOhRy7CyEK9vZs7e9ADL0Lraidlg0xU2mTtTfaVzdZ8K0MoHzP0/s1600/P1090923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh4KGeB2qOs6QjMl5SzQb3Ek6VIZvXjxi2B00KVr9L0y1fD8WOAJsClsonVsdjX7iRxWX8yZF0tiK64bFqlOeZCaT2KOhRy7CyEK9vZs7e9ADL0Lraidlg0xU2mTtTfaVzdZ8K0MoHzP0/s640/P1090923.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> <strong>Niedermoschwihr</strong> es una diminuta población del departamento del Alto Rin que tiene entre sus moradoras a una más que ilustre vecina. <em>Mademoiselle </em>Cristine Ferber es la propietaria de la bolulangerie-Patisserie Ferber, cuarta generación de pasteleros, ella ha sabido aunar la tradición con la modernidad... Entre otras cosas, sus mermeladas artesanas se venden como rosquillas en Francia, Bélgica y Japón, donde es un auténtico ídolo. Entre sus defensores a ultranza tenemos a extraordinarios Chefs, tales como Alain Ducasse, La Maison Troisgros, Antoine Westermann, y un largo etcétera. Además ha publicado numerosos libros, de los cuales, he podido adquirir dos que despertaron en mi un especial interés, <em>Mes Confitures</em>, así como <em>Mes Tartes Sucrées et Salées</em>, ambos de la editorial <em>Payot</em>. En la segunda foto podemos verla a ella (y dado que ya he aparecido en una foto de un blog-encuentro, a mi, claro). No puedo mas que alabar su sencillez y amabilidad, algo que desde luego uno no espera cuando se presenta por las buenas en la cocina de una repostera de fama internacional. Nada mas lejos del cliché de cocinero altivo y distante, ella no solo me recibió con una enorme sonrisa sino que además me regaló una visita guiada por su cocina, por la cava donde guarda las mermeladas y por supuesto por la tienda, y se interesó por el motivo de nuestra visita, sobre como sabíamos de ella... Como era mi cumpleaños, me regalé a mi mismo el mejor croissant que he tenido la ocasión de probar en mi vida... Además, como no podía ser de otra manera, hice alguna que otra compra, como un par de libros (volví cargado de libros, lo confieso), el molde del Kougelhopf (un postre tradicional Alsaciano), mermeladas... Toda una experiencia. Desde aquí agradezco a Madmoiselle Ferber su amabilidad y sus atenciones.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_5N8-6GkFnAJUUMys2RvgMO33VYO3HJpTukesBIT_Z9wSKMcvl5oI7h9ApCnNyCXg4-NFrpIymBgvCkfYoEINrF7M0rPTRyQ3YlhbdduGpjJDPqHzP93EB5iV6FpzExVraP41CUKTmP0/s1600/P1090932.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_5N8-6GkFnAJUUMys2RvgMO33VYO3HJpTukesBIT_Z9wSKMcvl5oI7h9ApCnNyCXg4-NFrpIymBgvCkfYoEINrF7M0rPTRyQ3YlhbdduGpjJDPqHzP93EB5iV6FpzExVraP41CUKTmP0/s640/P1090932.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7JDRj0i8eBLpJUtk5S6dkneX62xky376w0gQFXjkGsk12F26MnnOiXzIyqn95tC9zA8q4zAUPNLZ3MQxIf-2WOUU6F5L_6DtOCqO-UNSSqugSzXTj8wRtMq6A_9j04QWXIgenl1NeiT4/s1600/P1090933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7JDRj0i8eBLpJUtk5S6dkneX62xky376w0gQFXjkGsk12F26MnnOiXzIyqn95tC9zA8q4zAUPNLZ3MQxIf-2WOUU6F5L_6DtOCqO-UNSSqugSzXTj8wRtMq6A_9j04QWXIgenl1NeiT4/s640/P1090933.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> <strong>Ribeavillé</strong> es una preciosa Ciudad del departamento del Alto Rin. Una localidad donde dar un paseo es toda una delicia. Además cuenta con un numero inusualmente elevado de nidos de cigüeñas, que andaban atareadas con sus quehaceres maternales...</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-dI-72lWTj5C2UsBoR09UAM247Dr4C4Sy9MXik_DSPCB2CVa87Lhz7WL71DM29ntvjbCnt-6ywKKa0pOtfByNQDj13r-XYy44c0YmpI-5PNG1LE9uEOGG49ieDSnRzledcf6OZEOcsV4/s1600/P1090949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-dI-72lWTj5C2UsBoR09UAM247Dr4C4Sy9MXik_DSPCB2CVa87Lhz7WL71DM29ntvjbCnt-6ywKKa0pOtfByNQDj13r-XYy44c0YmpI-5PNG1LE9uEOGG49ieDSnRzledcf6OZEOcsV4/s640/P1090949.JPG" width="480" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwlvTePPLdmrRUpfOuzyeKScECnmeCnbu-keAwGQTtxdlQCNyuhi3qC-XPAy3FPDdugBRqFEMkrlD07zqXBo8I6jm9k8SVfHemdurEOMDWUZ4DcOC0JrcjVs6-NQdhfYUKFvhlmRTvUJE/s1600/P1090959.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="554" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwlvTePPLdmrRUpfOuzyeKScECnmeCnbu-keAwGQTtxdlQCNyuhi3qC-XPAy3FPDdugBRqFEMkrlD07zqXBo8I6jm9k8SVfHemdurEOMDWUZ4DcOC0JrcjVs6-NQdhfYUKFvhlmRTvUJE/s640/P1090959.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAq-e4hyphenhyphen9jRq6D7gRHp24g0pJvEj46UDTW8Vb2oavVXgd5kXlUws-GIEJ0sLyguxlBY5ieP-fW4uDhnE2la5UAmcVZf8RNX1dhf_Rn4rGy8b_KESAYdao1MVXg_ImLKHJb7C8dDBfO80c/s1600/P1090986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAq-e4hyphenhyphen9jRq6D7gRHp24g0pJvEj46UDTW8Vb2oavVXgd5kXlUws-GIEJ0sLyguxlBY5ieP-fW4uDhnE2la5UAmcVZf8RNX1dhf_Rn4rGy8b_KESAYdao1MVXg_ImLKHJb7C8dDBfO80c/s640/P1090986.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlKtXeMAoU54CkkNV_lLv8skyEyjNBj8R41b0u8fl-1IQgBc-9nCvYQp3LB6EdD-c4FfyG6chLUzhLlYRvu4kUHCUrZ98rEV4eGpIlKZpJ16ZHnnRWQvD8T3OO9D45t6Y5A23P9XoSWHI/s1600/P1090989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlKtXeMAoU54CkkNV_lLv8skyEyjNBj8R41b0u8fl-1IQgBc-9nCvYQp3LB6EdD-c4FfyG6chLUzhLlYRvu4kUHCUrZ98rEV4eGpIlKZpJ16ZHnnRWQvD8T3OO9D45t6Y5A23P9XoSWHI/s640/P1090989.JPG" width="480" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5LT7fAKbcDwZ_LIBUFMQ6S6EJF78zql7XCbOkeiQwOCuYYZbIGgBUVJRhuRMAbkrp1RUfDFqB4qQt3qIm4pvpgCpjrR_PNIRCmoit8p7keTiRUq0OOVYZcc63xWhi6V_w9ZlI1NZNtg/s1600/P1090991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5LT7fAKbcDwZ_LIBUFMQ6S6EJF78zql7XCbOkeiQwOCuYYZbIGgBUVJRhuRMAbkrp1RUfDFqB4qQt3qIm4pvpgCpjrR_PNIRCmoit8p7keTiRUq0OOVYZcc63xWhi6V_w9ZlI1NZNtg/s640/P1090991.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"><strong> Strasbourg</strong> es una Ciudad cuyo nombre hemos oido todos. No obstante, he de confesar que la idea preconcebida que tenia de ella no se correponde en absoluto con la realidad. Es una ciudad dinámica y llena de gente... muchísima gente... Una catedral imponente con unas vidrieras que como pueden ver, son espectaculares, unos palacios que poco tienen que envidiar al de las Capitales europeas, y sobre todo, muchísimo encanto... Sin lugar a dudas ha sido todo un descubrimiento. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En honor a Mademoiselle Ferber, la receta de hoy, como no podía ser de otra manera, es una mermelada de fresa. No he seguido la receta de su maravilloso libro <em>Mes confitures</em>, de la editorial <em>Payot</em>, sino que he hecho caso a mi Sra. Madre, que de estas cosas sabe un rato. Esta misma mermelada ha terminado en manos de mi queridísima Irmina, que me prometió hacer algo con ella... Seguro que será alguno de sus superpostres... </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>MERMELADA DE FRESA</u></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghj4CQyEYePOgii7RnCJrv7F_NrXOqak8wdNN9eb5KDyKtw4aq2mhl5u_7OTYkDB0gWisIPjvDxITlQ6KRzjPJnBYEhn5FA1j9NGrDrFFzLbX4UbbXDO_6x7zcrJFlyQaXMW6dvM312l8/s1600/DSC_0774.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghj4CQyEYePOgii7RnCJrv7F_NrXOqak8wdNN9eb5KDyKtw4aq2mhl5u_7OTYkDB0gWisIPjvDxITlQ6KRzjPJnBYEhn5FA1j9NGrDrFFzLbX4UbbXDO_6x7zcrJFlyQaXMW6dvM312l8/s640/DSC_0774.JPG" width="640" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 kg de fresas limpias.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 kg de azucar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">4 cucharadas de limón</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">50 gr de mantequilla</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVKG1g-XPnB7PkJaDFq_-ATPVGGL3S5AWdbdJTlcACYphcFbdztyOBIbnrqKRtFSUL3YAZj4zXm5HpLTY6zcg0Khl_QaLaGvsGSuaWRre9V4RTFq1unb3q4h3E58efdPdTt9jlhOr6so4/s1600/DSC_0748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVKG1g-XPnB7PkJaDFq_-ATPVGGL3S5AWdbdJTlcACYphcFbdztyOBIbnrqKRtFSUL3YAZj4zXm5HpLTY6zcg0Khl_QaLaGvsGSuaWRre9V4RTFq1unb3q4h3E58efdPdTt9jlhOr6so4/s640/DSC_0748.JPG" width="640" /></a></div><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Preparación:</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Lavamos bien las fresas y les quitamos el pedúnculo. </span><span style="font-family: Verdana;">Una vez limpias, las ponemos en una cazuela honda con la mitad del azucar. Encendemos el fuego a medio-fuerte hasta que alcance el punto de ebullición. Una vez comience a hervir fluidamente, contamos unos 5 minutos. En estos momentos debemos desespumar bien o nos quedará una mermelada llena de <em>vetas</em>. Una vez pasen los cinco minutos, retiramos un momento del fuego, desespumamos nuevamente si hiciera falta, y agregamos el limón, el resto del azucar y la mantequilla. Esta última se agrega para evitar que se produzca demasiada espuma. Una vez comience a hervir nuevamente de manera fluida, contamos entre 15 y 20 minutos. </span></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjncq7a6VD8QXtIGu08ZrSvmt0pCstWVJckEdWcgh5z4SBdqlDvLQvediiyLFxGYnIDouqr97Al-p3nkaHcmL1SMpSrYwEKNP25E7mv8pl0zCKUJ-_NcixZYwlpxY6RrkDSfPBN-kOKkDg/s1600/DSC_0764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjncq7a6VD8QXtIGu08ZrSvmt0pCstWVJckEdWcgh5z4SBdqlDvLQvediiyLFxGYnIDouqr97Al-p3nkaHcmL1SMpSrYwEKNP25E7mv8pl0zCKUJ-_NcixZYwlpxY6RrkDSfPBN-kOKkDg/s640/DSC_0764.JPG" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana;"> En este punto debemos ser cuidadosos, ya que cuanto mas permanezca la mermelada al fuego, quedará mas oscura y podemos terminar "recociendo" la fruta. Recomiendo el truco del plato en el congelador, para ver el punto de la mermelada. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Respecto al embotado, y quizás por no ser tan repetitivo, en esta ocasión me decanté por el método mas rapido. Al finalizar de llenar los botes, que han de estar esterilizados convenientemente, los tapamos y le damos la vuelta para que se haga el vacio. No puedo decir si la conservación es la misma, dado que no queda ya ni un bote... debía estar muy buena la mermelada. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip64mvgV5dMg1gSoS1kG8zVu3zS3osyHq0eTxPgEZilWiZEPJaJDRQqPTXiV_uBmXqypjUuw5el6xup8GrQ3vby24zqMGx7kqgyO0vqBaeq-9wQr85QZSaMKmjRsuCWNsSf6YOZgX9Fds/s1600/DSC_0772.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip64mvgV5dMg1gSoS1kG8zVu3zS3osyHq0eTxPgEZilWiZEPJaJDRQqPTXiV_uBmXqypjUuw5el6xup8GrQ3vby24zqMGx7kqgyO0vqBaeq-9wQr85QZSaMKmjRsuCWNsSf6YOZgX9Fds/s640/DSC_0772.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Receta. Mi Señora Madre. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Tal y como digo, no queda ni un solo bote, con lo que puedo afirmar sin miedo a equivocarme que estaba de rechupete. </span><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span></div></div><div style="text-align: justify;"></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-48665393172247762452011-03-01T22:10:00.000+00:002011-03-01T22:10:06.157+00:00Mermelada de naranja<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFWyPXH0vfDLeLy4351T0xes4f6fvqBA8wgOZ1ROa_MEHZfqBq7xhHJ3RzmYdM9soLT94Ea7fqZ4S14y84Vhf8qpStzETlhenCtjrUGQvDrj7HJTuGlZCjtxd6HLW3pnUYR3-1lfLuD4/s1600/DSC_0747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWFWyPXH0vfDLeLy4351T0xes4f6fvqBA8wgOZ1ROa_MEHZfqBq7xhHJ3RzmYdM9soLT94Ea7fqZ4S14y84Vhf8qpStzETlhenCtjrUGQvDrj7HJTuGlZCjtxd6HLW3pnUYR3-1lfLuD4/s640/DSC_0747.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ya avisé el otro día, que de la última reunión familiar de R., no solo saldrían los dos "post" de los postres que llevamos (el bundt cake y el brioche de pepitas de chocolate), sino que además, habría una sorpresilla (al menos para los que asistieron).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La Soirpresa es bien sencilla, se trata de una mermelada de naranja. Aquellos que me lean habitualmente, se acordarán de la mermelada de frutas del bosque, de la de melocotón amarillo, de la de uva y pera, de la de pera con canela, etc... Pero esta es una mermelada que se aleja bastante de las que había hecho antes, y es cuanto menos curiosa. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Tras navegar y navegar por la red, terminé por encontrar la receta en el blog de una paisana de aquí, de Gran Canaria, este se llama "Delicias y tentaciones" (<a href="http://deliciasytentaciones.blogspot.com/">http://deliciasytentaciones.blogspot.com/</a>), y tiene unas recetas excelentes. </span></div><br />
<span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta,</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>MERMELADA DE NARANJA</u></strong></span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8lp1Swsde3hP-5edJEu-83QN2jeA54J9zF4LO9fV42CjQb7zNkTzHK86r_khrpDpDmlpQfN0CnPk-57ubzwc-BfQpVQbDRVV6WrNvN5qNkC3trhIu-OuR-wwCL8p73rTERcPhq1OtgE/s1600/DSC_0762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8lp1Swsde3hP-5edJEu-83QN2jeA54J9zF4LO9fV42CjQb7zNkTzHK86r_khrpDpDmlpQfN0CnPk-57ubzwc-BfQpVQbDRVV6WrNvN5qNkC3trhIu-OuR-wwCL8p73rTERcPhq1OtgE/s640/DSC_0762.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span><br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana;">1 kg de naranjas.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 limón.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 kg de azúcar.</span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvd1CZ1IvBxYaqz-WzZpSvu73m_9zLBZvqwNgc4R7v7NrquSNHDdvCrfc2KLdyfwP2wZfQX2lCZr0N2QQxK6SjFNePjDfQgcL1ZryhFtoXRfgJ7T41_wVDKNWUuBZDY1P7oQHFACXdIc/s1600/DSC_0746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvd1CZ1IvBxYaqz-WzZpSvu73m_9zLBZvqwNgc4R7v7NrquSNHDdvCrfc2KLdyfwP2wZfQX2lCZr0N2QQxK6SjFNePjDfQgcL1ZryhFtoXRfgJ7T41_wVDKNWUuBZDY1P7oQHFACXdIc/s640/DSC_0746.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar, tenemos que aclarar que hablamos de 1 kg de naranjas con piel (y bien limpitas, claro). En mi caso, no fue 1 kg sino casi 4 kgs de naranjas... en fin...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Lo primero es exprimir las naranjas. No tiramos la pulpa de las naranjas ni las cáscaras. Por un lado, ponemos en una olla el zumo de las narajas y el limón. En una muselina, ponemos toda la pulpa (junto con las pipas y todo), y la atamos para que no se salga. El hatillo de muselina irá a la olla junto con el zumo de las naranjas. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La receta original recomienda cortar todas las pieles y juntarlas con el zumo y el hatillo. Yo, amen de poco disciplinado, soy bastante reaccionario, por lo que tras meditarlo, llegué a la conclusión de que quizás era demasiada piel, y puse apenas la mitad de lo que indica la receta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwmjhDPKjk9T9eBBxR2uT53GL4goOecUn4H7h7KTnTFcYskY22q86nIZ9nLTj3cUJ25k_lRVxCzaq1H22Kn4WA1dUmqYrM66d4SVvMaaVUGq_Sl2tPAAW_zHe2Kdy1fGFTuiOmLnoKWvQ/s1600/DSC_0763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwmjhDPKjk9T9eBBxR2uT53GL4goOecUn4H7h7KTnTFcYskY22q86nIZ9nLTj3cUJ25k_lRVxCzaq1H22Kn4WA1dUmqYrM66d4SVvMaaVUGq_Sl2tPAAW_zHe2Kdy1fGFTuiOmLnoKWvQ/s640/DSC_0763.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"> La receta original tambien nos indica que debemos añadir 2.4 litros de agua. En mi caso agregué bastante menos agua, apenas 1 botella de 1.5 litros para los 4 kgs de naranja, así que para 1 kg de naranjas, toca como a 375 ml ml de agua. Aún así, para aquellos que quieran hacerla, yo recomiendo agregar aún menos agua, a fin de que la mermelada quede un poco mas firme. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Bueno, que me pierdo, agregamos el agua, y dejamos reposar toda la noche. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> A la mañana siguiente, ponemos al fuego la mezcla, y llevamos a ebullición, dejando cocinar despues durante una hora aproximadamente a temperatura media. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez transcurrida la hora, apartamos del fuego y dejamos enfriar la mezcla. Cuando esté suficientemente fria, retiramos el hatillo y lo exprimimos con las manos, para sacar todo el jugo que podamos. A la mezcla de naranja y pieles, le agregamos en este momento el azúcar.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs9FRipKEv0Jr_IJDgOULo8hfNqxO18_ZODNRNQAo3NTPDJU5LJJTw2TitXxsrhVjDdb4nE5_EMSuSMu8nkj7SqPBzewlpvxFtTnVFF3CI2ERAk6RvivoLT4Wp7iMpzVvxwTOZalaIRD8/s1600/DSC_0766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs9FRipKEv0Jr_IJDgOULo8hfNqxO18_ZODNRNQAo3NTPDJU5LJJTw2TitXxsrhVjDdb4nE5_EMSuSMu8nkj7SqPBzewlpvxFtTnVFF3CI2ERAk6RvivoLT4Wp7iMpzVvxwTOZalaIRD8/s640/DSC_0766.JPG" width="640" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Llevamos al fuego la mezcla nuevamente, y comenzamos a calentar suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta el azúcar, podemos llevar a ebullición y terminar de cocinar la mermelada. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Evidentemente nos tocará desespumar y cuidar que no se nos queme. La receta original comenta que con 10 minutos será suficiente, y que debemos hacer la prueba del plato congelado para saber si requiere mas tiempo o no, y de ser así, recomienda otros 10 minutos mas. En mi caso, la mermelada paso al fuego bastante mas tiempo, y aún así quedó un tanto líquida (la próxima, menos agua). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez cocinada, podemos rellenar los frascos y proceder a conservarlos como prefiramos. En esta ocasión, una vez esterilizados los frascos en agua hirviendo unos 15 minutos, simplemente vertí la mermelada en ellos (secos, evidentemente) y les di la vuelta. Salvo por un bote, que sencillamente se suicidó en la modalidad de implosión, el resto parece que han cumplido con las leyes de la física, y han hecho el vacío. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9vatiaWln87hdE-hRLQV1ydkcqn9XgUm_rmx6g7192t-QhHyu9rnbhaq5PqAA4TfKgekITlNhmR_AdJHWcnyjqpH-ChBTErFHDsaK20zXQBlnlFYDoxcp_mONBnSiuLJFskRAumgLA5Y/s1600/DSC_0771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9vatiaWln87hdE-hRLQV1ydkcqn9XgUm_rmx6g7192t-QhHyu9rnbhaq5PqAA4TfKgekITlNhmR_AdJHWcnyjqpH-ChBTErFHDsaK20zXQBlnlFYDoxcp_mONBnSiuLJFskRAumgLA5Y/s640/DSC_0771.JPG" width="640" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: El blog "Delicias y tentaciones", cuya dirección es, <a href="http://deliciasytentaciones.blogspot.com/">http://deliciasytentaciones.blogspot.com/</a>. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Una mermelada muy interesante. Evidentemente no es la mermelada de naranja amarga tradicional, pero tiene su punto. La próxima, tal y como ya he dicho, menos agua, y quedará perfecta. </span></div><br />
<br />
<br />
<div align="center"></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com62tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-63190209553574438892011-02-27T11:53:00.003+00:002011-02-27T11:59:42.320+00:00Queque de fresa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJll9FrXZO_qA4kmXWi6WYk_KtNgDgg-4XaxbLM4g9yO3T-X0Qkzsb9L3oHe1Zu0Qio_S-OIZeqBdBw1NxiMcdXQm1XTrcK81txb8CJAcbmx50dV-OREE_bincUR60p4P7LoRHQsl2Kb8/s1600/P1090686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJll9FrXZO_qA4kmXWi6WYk_KtNgDgg-4XaxbLM4g9yO3T-X0Qkzsb9L3oHe1Zu0Qio_S-OIZeqBdBw1NxiMcdXQm1XTrcK81txb8CJAcbmx50dV-OREE_bincUR60p4P7LoRHQsl2Kb8/s640/P1090686.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En este barrio del mundo siempre hemos tenido cara de cruce de caminos, y lo digo por haber sido y continuar siendo la puerta de la nación hacia una parte de África y por supuesto de America (tanto Norte como Sur). Quizás eso, junto con la "insularidad" (que confiere un carácter muy particular), ha creado al Canario tal y como es. Y una de las cosas que mas nos caracteriza es nuestra forma de hablar. Para comenzar tenemos cientos de palabras que derivan de otros idiomas, fundamentalmente del Inglés y del Portugués, e incluso quedan unas cuantas que tienen origen en los primeros pobladores de las islas. Así por ejemplo, un cubo es un "balde", un embudo es un "fonil", la vajilla es la "loza", y así un larguísimo etcétera. La cosa se vuelve apasionante si tenemos en cuenta que hay palabras que son derivaciones de términos ingleses, como por ejemplo, el cuchillo tradicional canario se llama "naife" del ingles "knife", o tipos especiales de papa, como la "kinegua" (King Edduard) o la "autudate" ("Out to date").</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Alguno se preguntará que tiene que ver todo esto con la receta... Pues bueno, tiene su explicación. Por aquí se llama al "Cake" británico "queque", y tan agusto que nos quedamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Por cierto, que se me olvidaba, el artífice de esta receta ha sido R., quien se puso manos a la obra y cocinó este queque que estaba tremendo. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta</span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5aBtmUDDHvTFTRGS1r8ZHdPxLzZVmebeEzzawCmmuvNrLIwuBLGArm6_6YHjEC6NCmPHPehjJktap8hC7PxJZxsTewHwnh0i08KLAN8L2XKHVOdyBl9CixdA9K7HF4QInGGar10chBU/s1600/P1090682.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5aBtmUDDHvTFTRGS1r8ZHdPxLzZVmebeEzzawCmmuvNrLIwuBLGArm6_6YHjEC6NCmPHPehjJktap8hC7PxJZxsTewHwnh0i08KLAN8L2XKHVOdyBl9CixdA9K7HF4QInGGar10chBU/s640/P1090682.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong><u>QUEQUE DE FRESA</u></strong></span></div><br />
<span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span><br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">1 yogurt de fresa (o en su defecto de frutas del bosque).</span></span> </li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">3 huevos de tamaño medio.</span> </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">1 vaso (de yogurt) de aceite de girasol.</span></span> </li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">2 vasos (de yogurt) de azucar.</span> </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">3 vasos (de yogurt) de harina.</span> </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">2 cucharaditas de levadura química.</span> </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">2 cucharadas de mermelada de fresa (o en su defecto de frutas del bosque).</span></span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeG5h8NkrCeFuI_yy0l-0SlBPswnp9Boal7rZdLyTLUDN0LO-QJ2D_EXJkBcIOi9RISHSSo_vXY3d67wAoV19yn-TJdvF-vTx2yaU-OtSqymf9lMcy7uIhv5QuFDbvpJLcWGA52Z057To/s1600/P1090683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeG5h8NkrCeFuI_yy0l-0SlBPswnp9Boal7rZdLyTLUDN0LO-QJ2D_EXJkBcIOi9RISHSSo_vXY3d67wAoV19yn-TJdvF-vTx2yaU-OtSqymf9lMcy7uIhv5QuFDbvpJLcWGA52Z057To/s640/P1090683.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;">Elaboración:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"> Precalentamos el horno a 180º. </span></span></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"> Cascamos los huevos en un bol y batimos un minuto. Incorporamos a la mezcla el yogurt e integramos. Agregamos el azucar y el aceite y volvemos a batir. Añadimos las dos cucharadas de mermelada de fresa. Por último, mezclamos la levadura química y la harina y tamizamos sobre el bol, revolviendo hasta integrar toda la harina. </span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHvYzSz9TF6LAX_Ae7ZPb4ek0mTtQQBwhkB2YjlX0C0YL7lt256BGnpjG6vUy-UE1TngmbaRjpWbo6ieJO7ZaHzHbpYfxR6wLqidzhJN53jhacGcx-HLuw7YHeWIoFkMEW-TRDCK1Aqk/s1600/P1090684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHvYzSz9TF6LAX_Ae7ZPb4ek0mTtQQBwhkB2YjlX0C0YL7lt256BGnpjG6vUy-UE1TngmbaRjpWbo6ieJO7ZaHzHbpYfxR6wLqidzhJN53jhacGcx-HLuw7YHeWIoFkMEW-TRDCK1Aqk/s640/P1090684.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"> Preparamos el molde. En mi caso un molde rectangular. Engrasamos el fondo y las paredes (con mantequilla o aceite) y un poco de harina. Movemos el molde para que toda la superficie engrasada se impregne de harina, evitando así que el queque se pegue al molde. Una vez hecho esto, retiramos el sobrante de harina, y volcamos el preparado en el molde. Una vez tengamos el preparado en el moldelo llevamos al horno aproximadamente 45 minutos a 180º. </span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ZZ4YOixkzt3YflcRZPt88Y1Qmdg-xhQ7YB-grfARtunTDxVdaFfhQ3LYF4DfCcO5qZLIMVjGIRXS5QICYa77GNijFNfTu1mPIxU9OaMBJdLfjgr4q0QY9EhbrhXqyWPbelDT2orEG1c/s1600/P1090687.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ZZ4YOixkzt3YflcRZPt88Y1Qmdg-xhQ7YB-grfARtunTDxVdaFfhQ3LYF4DfCcO5qZLIMVjGIRXS5QICYa77GNijFNfTu1mPIxU9OaMBJdLfjgr4q0QY9EhbrhXqyWPbelDT2orEG1c/s640/P1090687.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"> Fuente: El queque de mi abuela tuneado.</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"> Veredicto: Este queque nunca falla. El tradiciónal 3, 2 y 1 es sencillo y queda siempre jugoso. El añadido de la fresa es un acierto, pues le da un sabor distinto y muy apetecible. Seguro que lo hago otro día. </span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSM5Pte34T4zfgStVjuS9-seouxQofqtVNwBY3_sLRWqA3SQlE4LcopM7ZPYsRKrY634KssRuCAjRkLjhme8cN5y8jyTRYXG4STUiYm7A3PnPTxwWevV0NS2kR4yEwkkdEFvoA7OZcrU/s1600/P1090685.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNSM5Pte34T4zfgStVjuS9-seouxQofqtVNwBY3_sLRWqA3SQlE4LcopM7ZPYsRKrY634KssRuCAjRkLjhme8cN5y8jyTRYXG4STUiYm7A3PnPTxwWevV0NS2kR4yEwkkdEFvoA7OZcrU/s640/P1090685.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-23887339660896169032011-02-22T17:29:00.000+00:002011-02-22T17:29:09.106+00:00Tarta de vainilla y crema de mantequilla y caramelo.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTD21foXTaozOiqUx5waS8DEfJNG2SkmH0W9jLffmuHUtV5a3ny_7CkX8J-3kdHTUqkE_KddLuJcelpE5vgiHTOpychk_NpO7neWDEAEffFDQBXV5vBGVDnYA7PZr-SRQx12PJLR4kCU/s1600/DSC_0748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbTD21foXTaozOiqUx5waS8DEfJNG2SkmH0W9jLffmuHUtV5a3ny_7CkX8J-3kdHTUqkE_KddLuJcelpE5vgiHTOpychk_NpO7neWDEAEffFDQBXV5vBGVDnYA7PZr-SRQx12PJLR4kCU/s640/DSC_0748.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Parece que solo cocino para fiestas, y que tengo tantas, que me paso el día cocinando, pero no... la realidad no es tan entretenida... El caso es que la receta que presento hoy fue la tarta de cumpleaños de M., que es la pareja de mi compañero de trabajo y amigo, el Sr. A. Hace más de un año, cuando llegue al trabajo, le comenté al Sr. A. que había hecho para mi Sr. Padre una tarta de cumpleaños estupenda. Entre mis explicaciones, le contaba que era una tarta Inglesa, con crema de mantequilla, y que tenía un aire a esos bizcochos que tanto le gustan a el... No se por que razón, pero se quedó totalmente fijado con esa tarta. Pasando el tiempo, cada vez que llevaba algún postre al despacho y le decía, "hoy traigo una sopresa", siempre me respondía "¿la tarta inglesa?". Finalmente, y quizás con la única intención que deje de preguntar eso cada vez que le digo que voy a cocinar algo, SE LA HE HECHO. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Tal y como digo, se trata de una receta británica, cuyo bizcocho, un tanto firme, aunque jugoso y muy sabroso, tiene muchísimo que ver con las tradicionales tartas de boda que se cocinaban por aquellas tierras en siglos pasados (también por aquí, no crean). Su origen es un poco oscuro, fundamentalmente porque cuando conseguí la receta no tenía por costumbre apuntar la fuente (ni se me habría pasado por la cabeza que algún día tendría un blog). Es una tarta especial, que además requiere unas cuantas horas de cocina... desde luego, puedo decir que no es de las más rápidas que he hecho... </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Por su complejidad, me dieron las tantas para hacer las fotos, y claro, han quedado, como han quedado... Pero la receta es tan estupenda, que no voy a privarles de ella... En cuanto al corte, ¡IRMINA, LO SIENTO! Era para un cumpleaños y no voy a aparecer yo allí con un cacho de menos... jejejejeje</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta,</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>TARTA DE VAINILLA Y CREMA DE MANTEQUILLA Y CARAMELO</u></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWj0tnq4KE0-5zC_MKH4Dvv9Gdw_iTjKrtSF1jxdvgLd6ayFW44_8rLgTdlzA3N39sTNljoahA8pHzBwpRdbt7y5Fz0y-hyx6iAH2VMcs-h5Gjyu0qIMu3jyRFbzSaDkQ74K-HWLf9YS4/s1600/DSC_0747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWj0tnq4KE0-5zC_MKH4Dvv9Gdw_iTjKrtSF1jxdvgLd6ayFW44_8rLgTdlzA3N39sTNljoahA8pHzBwpRdbt7y5Fz0y-hyx6iAH2VMcs-h5Gjyu0qIMu3jyRFbzSaDkQ74K-HWLf9YS4/s640/DSC_0747.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para el bizcocho:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">340 gr de mantequilla sin sal.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">2 huevos.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">4 yemas de huevo.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">300 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">315 ml de leche .</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">3 cucharaditas de polvo de hornear.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de sal.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 vaina de vainilla.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para el ganache de chocolate:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">225 gr de chocolate negro.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1/2 taza de nata</span></div></li>
</ul><span style="font-family: Verdana;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para la crema de caramelo :</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">225 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;">1/2 taza de nata.</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">170 gr de azúcar</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">4 huevos grandes.</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">340 gr de mantequilla sin sal.</div></li>
</ul></span><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxGwHjtqGt4lSSaaCQOAT1O_eaP61lZuy2C4n3_M-JktRxUKPGyR3p2ExNGD7Imes24ZTvbBV4kQOm_BRu2Fhtljk08qH-ePyhnaJ8GyLWU_eBP0EjCVykcjfL3lHzwvpMhVlKbhtMl5I/s1600/DSC_0758.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxGwHjtqGt4lSSaaCQOAT1O_eaP61lZuy2C4n3_M-JktRxUKPGyR3p2ExNGD7Imes24ZTvbBV4kQOm_BRu2Fhtljk08qH-ePyhnaJ8GyLWU_eBP0EjCVykcjfL3lHzwvpMhVlKbhtMl5I/s640/DSC_0758.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana;"><u>Elaboración del bizcocho:</u></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar abrimos la vaina y separamos las semillas. Para aquellos que no usen vaina, pues pueden usar extracto de vainilla. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos la mantequilla y la vainilla en una sartén. Encendemos el fuego a medio-fuerte y cocemos la mantequilla hasta que adquiera un tono marron y desprenda un olor como a nuez. Es importante remover la mantequilla para que se nos tueste por igual, y cuando comience a tomar color no perderde el ojo, porque se puede quemar muy rápido. Una vez tengamos el tono marrón deseado, apartamos la sartén del fuego y vertemos la mantequilla derretida en un bol para que enfríe hata que se solidifique. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez solidificada la mantequilla, encendemos el horno a 180ºC. Con una batidora comenzamos a trabajar la mantequilla hasta que esté cremosa. Una vez tenga ese punto cremoso, le añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que montemos la mantequilla. Este paso nos puede llevar unos cuantos minutos. Una vez esté montada la mantequilla, agregamos los huevos y las yemas de uno en uno, asegurándonos que se ha incoporado bien a la mezcla antes de agregar el siguiente. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxnOKB460Ay23hexc5WwyC4Uy0BpwnwEnTfWpjeWPBLFRNBaTmSh-acZ61u3ajdTLRLdaGMn_fNcP9as-dOGcfwRWKpp-gtho1udsPyujZX4zWWV0-YU2aR3gQixOgzDctQHv7y76yIHA/s1600/DSC_0749.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxnOKB460Ay23hexc5WwyC4Uy0BpwnwEnTfWpjeWPBLFRNBaTmSh-acZ61u3ajdTLRLdaGMn_fNcP9as-dOGcfwRWKpp-gtho1udsPyujZX4zWWV0-YU2aR3gQixOgzDctQHv7y76yIHA/s640/DSC_0749.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Mezclamos la harina, los polvos de hornear y la sal en un recipiente. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Con la batidora a velocidad baja, vamos agregando la harina y la leche a temperatura ambiente, de tal manera, que la incorporemos la primera de cinco veces, y la segunda de cuatro veces, comenzando y terminando por la harina (esto es, 1/5 harina, 1/4 leche, 1/5 harina, 1/4 leche, 1/5 harina, 1/4 leche, 1/5 harina, 1/4 leche y 1/5 de harina).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez esté todo incorporado, vertemos la mezcla en dos moldes de tarta de idéntico tamaño y los llevamos al horno a 180ºC de 35 a 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, comprobaremos con un cuchillo o aguja que el bizcocho está completamente hecho. Desmoldamos y dejamos enfriar los dos discos de bizcocho. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana;"><u>Elaboración del ganache de chocolate:</u></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Calentamos la nata en el microondas o en un cazo hasta que adquiera temperatura.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Colocamos el chocolate troceado finamente (se puede usar también chocolate con leche en vez de chocolate negro si queremos que la tarta tenga un sabor menos fuerte) y vertemos sobre el chocolate la nata. Removemos hasta que se disuelva el chocolate. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Llevamos a la nevera 1 hora. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez enfriada la mezcla, con la batidora mezclaremos hasta que esté ligero y esponjoso.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Verdana;"><u>Elaboración de la crema de mantequilla y caramelo:</u></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos los 225 gr de azúcar en una sartén y mojamos con un poco de agua hasta que tenga la consistencia de la arena mojada. Cocinamos a temperatura baja hasta que el azúcar se disuelva, momento en el cual, subimos la temperatura y cocinamos hasta que adquiera un tono dorado y retiramos del fuego. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Calentamos la nata en el microondas unos 30 segundos, y sin dejar de batirla, le incorporamos el caramelo, dejándolo caer en forma de hilo (no un chorretón, que la liamos). Si al final se nos queda la nata llena de trocitos de caramelo (lo cual es bastante probable), podemos calentar la nata en el microondas y removemos hasta disolver por completo todo el caramelo. </span><span style="font-family: Verdana;">Dejamos enfriar.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Mientras mezclamos los 170 gr de azúcar y los huevos en un bol de metal. Ponemos el bol al baño maría y batimos la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto y quede suave y brillante. Cotinuamos batiendo hasta que la mezcla adquiera 70ºC (no nos pasemos demasiado o el huevo cuajará y la mezcla no servirá). Quitamos del fuego y pasamos a otro bol, y continuamos mezclando unos 5 a 10 minutos hasta que se haya enfriado un poco. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgUyL_uj-ViTmTMIaSxfMz7dk6IoBXAif8BPSATBY023dC4b_iSpEfkxbKSCGIjwRdr3-4g6J6lRB0bryNaBa7PUZbB-oOzP5WbDtKgZ_V0eL48bwI-fyfuBrAXEumwLupybMQZ0KjDs/s1600/DSC_0752.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="336" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAgUyL_uj-ViTmTMIaSxfMz7dk6IoBXAif8BPSATBY023dC4b_iSpEfkxbKSCGIjwRdr3-4g6J6lRB0bryNaBa7PUZbB-oOzP5WbDtKgZ_V0eL48bwI-fyfuBrAXEumwLupybMQZ0KjDs/s640/DSC_0752.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: Verdana;"> Una vez transcurrido este tiempo, contiuamos batiendo y le vamos incorporando la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños trocitos. Debemos añadir la mantequilla muy poco a poco o se nos cortará. Una vez hayamos incorporado toda la mantequilla, subimos la velocidad de la batidora a media-alta y batimos de 8 a 10 minutos.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Comprobamos que el caramelo continúa en estado líquido, y sin dejar de batir la crema de mantequilla, vamos incorporando el caramelo. Una vez esté todo agregado, llevamos la crema de mantequilla y caramelo a la nevera, poniéndole film transparente pegado a la superficie de la crema para que no se oscurezca. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana;"> <u>Mo</u></span><span style="font-family: Verdana;"><u>ntaje de la tarta:</u></span><span style="font-family: Verdana;"></span></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Colocamos un disco como base. Extendemos sobre el disco el ganache. Podmeos incorporarlo todo o reservar una cierta cantidad para decorar (en mi caso, no reservé nada).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos encima el otro disco y extendemos por los lados y por encima la crema de mantequilla y caramelo. Podemos hacerlo con una espátula o usar una manga pastelera y darle el acabado que más nos guste (eso va según el criterio de cada uno). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Llevamos a la nevera y la dejamos enfriar un par de horas. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV8iOq76DYmST9KwOoQbQ6I2n1PhwkH9AHcXuWE4OXsQMQzk4DeXeZMR4ZToMnQr8jqpiho1MOE3IFZV5b0NswH2TzBI96433OoJ96V2wIa5hcpVK3Yx19AXktlr3vjW06t1-8vu_bdIc/s1600/DSC_0759.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV8iOq76DYmST9KwOoQbQ6I2n1PhwkH9AHcXuWE4OXsQMQzk4DeXeZMR4ZToMnQr8jqpiho1MOE3IFZV5b0NswH2TzBI96433OoJ96V2wIa5hcpVK3Yx19AXktlr3vjW06t1-8vu_bdIc/s640/DSC_0759.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Misterio... vaya Vd. a saber.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Una tarta deliciosa. Tiene un bizcocho de sabor intenso y firme, y un regusto a esas tartas que hacían nuestros antepasados con menos teconolgía y desde luego, mas tiempo libre. En cuanto al ganaché y la crema de mantequilla y caramelo, sencillamente deliciosas. Diría que es una tarta para repetir, pero creo que esta es la segunda vez que la hago... Me encanta. </span></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-39839665158540919402011-02-19T23:54:00.000+00:002011-02-19T23:54:09.229+00:00Bundt Cake de naranja y vainilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmjWagsevN1Gz6SgrzCkhKAP5v5BNSUxtV1N2AybAfhl6E-C36oG1BdkZVHnbHTOp1umIKLMwZhvmLRDb1cDXnT2AUGS9-nxboky0k9LWFF5a0vXDH6WMSZZRQbKbeqF_z6HekS41cBI/s1600/DSC_0759.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbmjWagsevN1Gz6SgrzCkhKAP5v5BNSUxtV1N2AybAfhl6E-C36oG1BdkZVHnbHTOp1umIKLMwZhvmLRDb1cDXnT2AUGS9-nxboky0k9LWFF5a0vXDH6WMSZZRQbKbeqF_z6HekS41cBI/s640/DSC_0759.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Aunque este fin de semana no he tenido fiesta familiar de R., la de la semana pasada sigue coleando. De hecho, en ese "asadero" en casa del Sr. "A", novio de la Sra. "O", tuvimos ocasión de recolectar unas naranjas estupendas que de seguro se transformarán en breve en un postre la mar de lucido. </span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Y como lo prometido es deuda, aquí va </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">otra de las recetas que pude llevar a la fiesta familiar de R. Se trata de un Bundt Cake que encontré en el maravilloso blog de Ingrid, llamado mylovelyfood (<a href="http://mylovelyfood.blogspot.com/">http://mylovelyfood.blogspot.com/</a>). Del blog de Ingrid se pueden decir muchísimas cosas, pero es que no voy a ser nada original... lo que si diré es que todo el es vibrante y cálido, desde los textos, hasta las fotos y pasando por las recetas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En cuanto a la receta que hoy nos ocupa, tengo que confersar que captó de inmediato mi atención, y no será porque no hemos visto bundt cakes estas últimas semanas, ya que pululaba por ahí un reto culinario. La verdad es las fotografías y los ingredientes del cake terminaron por convencerme de probar la receta. Solo he omitido una cosa, y es que opté por no hacer el icing que venía en la receta original. En cualquier caso, si quieres seguir la receta original, aquí dejo el link: <a href="http://mylovelyfood.blogspot.com/2011/02/orange-and-vanilla-scented-bundt-cake.html">http://mylovelyfood.blogspot.com/2011/02/orange-and-vanilla-scented-bundt-cake.html</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Pues lo dicho, ahí va la receta.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;"><u><strong>BUNDT CAKE DE NARANJA Y VAINILLA</strong></u></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiceNDU4ilF_qs4VwY3t9QkzRhU7nTP23NxN_v_G8Iq9odcwPdS3advbOkMu3ih-c7Un1LB4E4UppBr17e2gjg5Jlb2ib8Dy1L0_KEQuJkpW8W2fheTlI0CfmW6hyBdKrnbkrSg7xYluJA/s1600/DSC_0762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="526" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiceNDU4ilF_qs4VwY3t9QkzRhU7nTP23NxN_v_G8Iq9odcwPdS3advbOkMu3ih-c7Un1LB4E4UppBr17e2gjg5Jlb2ib8Dy1L0_KEQuJkpW8W2fheTlI0CfmW6hyBdKrnbkrSg7xYluJA/s640/DSC_0762.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">450 gr de harina.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3/4 cucharadita de sal.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cucharadita de bicarbonato.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">380 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 vaina de vainilla.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">170 gr de mantequilla sin sal.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 huevos.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">165 ml de zumo de naranja natural.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">165 ml de buttermilk (o 160 ml de leche mas 5 ml de zumo de limón.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ralladura de 1 naranja.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes para la glasa:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 ml de zumo de naranja natural.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de mantequilla sin sal.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMZcMhP204oNVoYpBs7srL2zYPYP2FJq6tyEG4vdfBBfCGCWP7sXEzfZM1-Q2suTcN3keelBameCFhZgpxPBl5yU_nM5cQlKrKo_yGbB3GrxOXnaTpKn7JNKMhuvuJuQ56Us_deQhHAJA/s1600/DSC_0757.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMZcMhP204oNVoYpBs7srL2zYPYP2FJq6tyEG4vdfBBfCGCWP7sXEzfZM1-Q2suTcN3keelBameCFhZgpxPBl5yU_nM5cQlKrKo_yGbB3GrxOXnaTpKn7JNKMhuvuJuQ56Us_deQhHAJA/s640/DSC_0757.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En primer lugar, precalentamos el horno a 190º y preparamos el molde que vayamos a usar, untándolo con aceite de girasol con un pincel. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato en un reciente.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Aparte, y con una batidora, mezclamos el azúcar con la cáscara de naranja. Abrimos la vaina de vainilla con un cuchillo afilado, y rascamos las semillas de interior agregándola a la mezcla anterior (o bien añadimos el extracto de vainilla a la mezcla de ralladura de naranja y azúcar). Agregamos la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, y batimos hasta que obtengamos una mezcla suave y clara. Incorporamos los huevos uno a uno, asegurándonos de que se haya mezclado perfectamente antes de agregar sel siguiente. Incorporamos el zumo de naranja. Llegados a este punto, vamos a verter sobre la mezcla la harina y buttermilk (o la leche junto con el limón), siguiendo la siguiente pauta, 1/3 de harina, 1/2 buttermilk, 1/3 de harina, 1/2 de buttermilk y finalizamos con 1/3 de harina (es decir, comenzamos y terminamos con la harina). Vertemos la mezcla en el molde. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7AwGv14R12iKZ37qvN6r9bNfurI8YGNZhYcx_2HVSxseEyhQ8Nh41pwNVVl2OwtHS1U9JjbCGJzwJn9y9_Ix2V3b92D0OyH4IjX1zCB05UrWVtnQocAl0Wyx22C-R8OqT-DcqFMOfBw/s1600/DSC_0768.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik7AwGv14R12iKZ37qvN6r9bNfurI8YGNZhYcx_2HVSxseEyhQ8Nh41pwNVVl2OwtHS1U9JjbCGJzwJn9y9_Ix2V3b92D0OyH4IjX1zCB05UrWVtnQocAl0Wyx22C-R8OqT-DcqFMOfBw/s640/DSC_0768.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tal y como he podido aprender de la receta original, es imprescindible cocinar el bundt cake sobre una rejilla (no sobre placa). Lo introducimos en el horno unos 50 minutos a 190º, o hasta que supere la prueba del cuchillo (o palillo). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mientras se va cocinando nuestro bundt cake, nos ponemos manos a la obra con la glasa. Vertemos el zumo de naranja natural en un cazo, y lo llevamos a ebullición junto con el azúcar y la mantequilla. Dejamos que se reduzca a la mitad, lo cual nos llevará aproximadamente unos 5 minutos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez saquemos el bundt cake del horno, pincelamos la superficie vista con la glasa y lo dejaremos reposar 10 minutos. Transcurridos 10 minutos de reloj (al parecer tienen que ser exactos), le damos la vuelta y lo desmoldamos. Pintaremos nuevamente el cake con la glasa, y lo dejaremos enfriar completamente. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKSoPFZYMiVaMHwELFtwmVTK0AP3gLi67UWvmEvYGBRBQ59yGjmlIAoVCWcjJC3B9A_DbDovWVzir6NeZLAFlmK_DEtLo5eBmB7lCnKM6YxF2ZMaS3-im4gbo5CB8d-24JzNzvf3ju_wg/s1600/DSC_0750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKSoPFZYMiVaMHwELFtwmVTK0AP3gLi67UWvmEvYGBRBQ59yGjmlIAoVCWcjJC3B9A_DbDovWVzir6NeZLAFlmK_DEtLo5eBmB7lCnKM6YxF2ZMaS3-im4gbo5CB8d-24JzNzvf3ju_wg/s640/DSC_0750.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fuente: Imagino que casi todos los que nos movemos por la blogosfera culinaria conocerán al blog "mylovelyfood" de Ingrid. Para quien no lo conozca, estoy encantado de invitarle a que lo descubra y disfrute de sus recetas y de sus preciosas fotografías. El LInk de la receta es: </span><a href="http://mylovelyfood.blogspot.com/2011/02/orange-and-vanilla-scented-bundt-cake.html"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://mylovelyfood.blogspot.com/2011/02/orange-and-vanilla-scented-bundt-cake.html</span></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Veredicto: Cocinar este bundt cake ha sido todo un deleite para los sentidos. Se trata de un bizcocho que desprende unos olores intesos y embriagadores. Tiene además el encanto de un cake de toda la vida, pero con una gracia especial. Altamente recomendable. Repetiré esta receta en múltiples variantes. </span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGWjpfN_UxAGQfaUCsl_s3BukH2Cjgt5pMLnuIwJZ_r6BO8cuwx7V63DyYUd66OiR11JKAJYaCKSv86vF9lOkEKGq1AD5Sm0Y1bh7OFZszvlfrYA8dh7tyV2UaWaz7saN20zb67rdSWE/s1600/DSC_0747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnGWjpfN_UxAGQfaUCsl_s3BukH2Cjgt5pMLnuIwJZ_r6BO8cuwx7V63DyYUd66OiR11JKAJYaCKSv86vF9lOkEKGq1AD5Sm0Y1bh7OFZszvlfrYA8dh7tyV2UaWaz7saN20zb67rdSWE/s640/DSC_0747.JPG" width="640" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: #666666; font-family: Trebuchet MS;"><br />
</span></span></span></span><span style="color: black;"></span><br />
<div align="justify"><span style="color: #666666; font-family: Trebuchet MS;"></span></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-22202638564785054042011-02-15T23:49:00.000+00:002011-02-15T23:49:39.284+00:00Brioche con pepitas de chocolate<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr-7LqhgI_PlGGGhRo49_NMYRIXENbt9vrE2wBVODTC87YjR8N-10cuFLyiAO3X1kDs5HF8CSGO_XCS2iZAFYc2_mQ2u5MhNFmjMEBdnNatB40tgUVTJCY5OPGZPDfX87QzqmiCugHbrs/s1600/DSC_0767.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr-7LqhgI_PlGGGhRo49_NMYRIXENbt9vrE2wBVODTC87YjR8N-10cuFLyiAO3X1kDs5HF8CSGO_XCS2iZAFYc2_mQ2u5MhNFmjMEBdnNatB40tgUVTJCY5OPGZPDfX87QzqmiCugHbrs/s640/DSC_0767.JPG" width="424" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El día 6 de enero llegó a casa la K.A. (siento ser taaaaaan pesado), y desde entonces, llevaba yo aguantándome las ganas de hacer una ¡BRIOCHE! R. me dice que soy un plomo (y tendrá razón, claro), que siempre estoy publicando bollería y que tengo muchísimas recetas estupendas que esperan ver la luz, pero es que me gusta tantítimo hacerlos... es como un vicio... eso de estar en la cocina con la masa y harina hasta en las pestañas... en fin, que me lo paso estupendamente haciéndolos. Finalmente, y obviando el sabio consejo de R. (disculpas de antemano), me decidí a usar a mi magnífica, maravillosa, nunca suficientemente ponderada K.A. para amasar una brioche... Hasta ahora, la K.A., se ha dedicado a hacer distintos tipos de pan y panecillos, y un pan de molde inglés que es sencillamente delicioso. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En fin, que me pierdo... Como decía... Tratándose de brioches, i</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rremediablemente tenía que pasar... He vuelto a caer rendido ante la brioche de la Sra. Child. En este caso, y con ocasión de una fiesta familiar de R. (estoy seguro que si se ponen sabrían organizar una Boda Real (o Imperial) en un momentito), me decidí mezclar la brioche y el chocolate... y también cociné algunas otras cosas, que ya publicaré en futuros post.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Para sintetizar un poco, solo tengo que añadir que ha quedado como siempre, delicioso, irresistible, con una textura y una esponjosidad envidiables... y es que la receta no falla. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta (aunque sea reiterativo, lo vuelvo a explicar).</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>BRIOCHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE</u></strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq-Lnrb1KDr3YeYTfbAzuMuEcicfKh7FJXwt01qaxLSC1w2BwYa8Hwdn5d7TuYhqW0o9gVtHYVFLLDCXFWKxyo38Gu_9BtFG-dBlTOJmkFyxRaP3CZ3gQwn81sffNN0tLI1NHueCmlcM/s1600/DSC_0746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq-Lnrb1KDr3YeYTfbAzuMuEcicfKh7FJXwt01qaxLSC1w2BwYa8Hwdn5d7TuYhqW0o9gVtHYVFLLDCXFWKxyo38Gu_9BtFG-dBlTOJmkFyxRaP3CZ3gQwn81sffNN0tLI1NHueCmlcM/s640/DSC_0746.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esponja:</span></div><ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">85 gr de leche entera. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">20 gr de levadura fresca. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">360 gr de harina de fuerza. </span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brioche:</span></div><ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">120 gr de azúcar. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 gr de sal. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr de harina de fuerza. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">170 gr de mantequilla. </span></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHgDrZuqAUJ2W-_YkVcoUSrGr0XeO_D25_wI5FItbMEJkCtmKCcpEwZKpIu-2ZmAxQMAQVp_0jEZ0lQasVmaRBiOfQjGarVsFxkKYCA6yuIGzi42d-SdupQJPHBhgZwbie8wfSzZ5y4Q/s1600/DSC_0754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHgDrZuqAUJ2W-_YkVcoUSrGr0XeO_D25_wI5FItbMEJkCtmKCcpEwZKpIu-2ZmAxQMAQVp_0jEZ0lQasVmaRBiOfQjGarVsFxkKYCA6yuIGzi42d-SdupQJPHBhgZwbie8wfSzZ5y4Q/s640/DSC_0754.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Relleno:</span></div><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 a 150 gr de chocolate (o si prefieren, pepitas de chocolate).</span></div></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brillo:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yema de huevo.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de leche.</span></div></li>
</ul></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Insisto en lo dicho en posts anteriores, es la receta de brioche de Julia Child, solo que en este caso, con chocolate en trocitos (o pepitas). </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> De cualquier manera, repito los pasos, y quien ya los conozca, pues simplemente, se los salta...</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En primer lugar preparamos la esponja.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vertemos la leche templada y deshacemos en ella la levadura fresca. Mucho ojo con la temperatura de la leche, no sea que "matemos" nuestra levadura. Una vez disuelta la levadura, unimos el huevo batido y continuamos mezclando. Agregamos a la mezcla anterior unos 180 gramos de harina y trabajamos con la batidora o amasadora (con el accesorio de gancho, aquellos que lo tengan) entre 4 y 5 minutos (si es a mano, requerirá algo más de tiempo). Detenemos la batidora y espolvoreamos sobre la esponja el resto de la harina en forma de lluvia, esto es, el resto de los 180 gr restantes. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTuTi9MFqHNrsxeKUGG43dt_GwwNmAuloNV6iOr6BeMun63MW8pKhPJ14Na9f5ONRubgTqvWSFkvY0Z6paCAhdbdl_WzVq04tRcFoLN1pHI_wTPzdo_li4z0Rp28jCmGYg4GM8fCp2P6Q/s1600/DSC_0774.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTuTi9MFqHNrsxeKUGG43dt_GwwNmAuloNV6iOr6BeMun63MW8pKhPJ14Na9f5ONRubgTqvWSFkvY0Z6paCAhdbdl_WzVq04tRcFoLN1pHI_wTPzdo_li4z0Rp28jCmGYg4GM8fCp2P6Q/s640/DSC_0774.JPG" width="424" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Dejamos levar entre 30 y 45 minutos (dependerá de la temperatura de la habitación, en verano, evidentemente el proceso será mucho mas rápido). Para asegurarnos que está en su punto perfecto, observaremos si la harina que espolvoreamos por encima de la esponja se ha agrietado, dejando entrever la masa (también puede darse el caso que la esponja haya incorporado parte de esa harina). <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Continuamos el proceso añadiendo a la esponja a la esponja el azúcar (el brioche no es especialmente dulce, por lo que si se quiere, se puede agregar algo mas de azúcar), la sal, los huevos batidos y 180 (de los 200 gr) de harina. Trabajamos unos 15 o 20 minutos con la batidora o amasadora (accesorio gancho para aquellos que lo tengan). La masa resultante ha de soltarse de las paredes. Si este no es tu caso, debes agregar los 20 gr de harina que tenemos reservados (en mi caso, como de costumbre, los he tenido que añadir). </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez tengamos la masa bien trabajada, comenzaremos a incorporarle la mantequilla. Para que todo salga perfecto, es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Iremos añadiendo la mantequilla a pequeños trocitos, y muy poco a poco, asegurándonos de no añadir mas hasta que la anterior esté totalmente incorporada. La masa ha de quedar brillante, lisa y elástica. Dejamos la masa reposar en un bol con aceite o mantequilla. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH2Hic1dZ5sLfNAN6xa2n86dJ7G-CaWwEDypqIvj9fmFnoP6BD9RKR8AG00uKwv-bTDlGStbLofDGAu8hoYeL4rB1yUVwB9VeVgNGSbh1Hby1cQTr07Y8lJKAm2Rw_ukQ-Pmi6vRf1JwY/s1600/DSC_0748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH2Hic1dZ5sLfNAN6xa2n86dJ7G-CaWwEDypqIvj9fmFnoP6BD9RKR8AG00uKwv-bTDlGStbLofDGAu8hoYeL4rB1yUVwB9VeVgNGSbh1Hby1cQTr07Y8lJKAm2Rw_ukQ-Pmi6vRf1JwY/s640/DSC_0748.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Podemos levar la masa unos 2 horas o 2 horas y media, y continuar con la receta, o bien taparla con papel film y dejarla en la nevera toda la noche. Si elegimos dejarla en la nevera toda la noche, es importante no sobrepasar las 8 horas.<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Si hemos optado por dejar la masa en la nevera, al día siguiente la dejamos atemperar 1 hora (lejos de corrientes de aire, o nuestra masa cogerá frio). Una vez atemperada, o tras el levado de la masa (si no hemos optado por dejarla en la nevera por la noche), la desgasificamos y la dividimos en tres partes. Incorporamos el chocolate por partes mas o menos iguales a las tres partes de la masa, y le damos forma de trenza (puedes elegir otra forma distinta, y estará igual de bueno). </span></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez que la masa tiene su forma definitiva, la djeamos levar una hora o hasta que doble su volúmen (siempre en un lugar alejado de corrientes de aire y tapado con un paño). <div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tras el reposo y el levado, pintamos el brioche con la yema de huevo mezclada con las dos cucharadas de leche. Introducimos la brioche en el horno precalentado a 180º, función ventilador y calor arriba y abajo, los horneamos entre 25 a 30 minutos. Como siempre hemos de tener muchísimo ojo con el tiempo de cocción, pues depende en cada caso del tipo de brioche, no es lo mismo hacerlos pequeños e individuales que hacer uno grande, y también depende, como no, del horno). Como siempre, si vemos que se ha dorado bastante y que terminará por quemarse la superficie, siempre podemos poner por encima un papel de aluminio, y evitaremos chamuscarlo. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMhDPPThtUJTCSHYG8f4FC6gkN4zJxDjO4wKxL76pXnV39j0FOIVU1RsIeg5GR8i9pTEFHOm3WnQtuQU7Y0QYiIXXPpDmrQ4vTG5P82Xt35BdkTJ9HCTWVBwRGa2XSuKRrm0_-whqOjBQ/s1600/DSC_0755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMhDPPThtUJTCSHYG8f4FC6gkN4zJxDjO4wKxL76pXnV39j0FOIVU1RsIeg5GR8i9pTEFHOm3WnQtuQU7Y0QYiIXXPpDmrQ4vTG5P82Xt35BdkTJ9HCTWVBwRGa2XSuKRrm0_-whqOjBQ/s640/DSC_0755.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fuente: La masa del brioche, como no, continúa siendo la msima, la del del fantástico blog italiano "mollica di pane" (miga de pan, en Castellano), </span><a href="http://mollicadipane.blogspot.com/2009/02/la-brioche-di-julia-child.html"><span style="color: #221704; font-family: Verdana, sans-serif;">http://mollicadipane.blogspot.com/2009/02/la-brioche-di-julia-child.html</span></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El chocolate, pues fue una evolución lógica... </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Veredicto: Como siempre, perfecto. Animo a todos los que piensan que es una receta complicada o difícil. Resulta muy facil de hacer y entretenido, y el resultado final, como no DELICIOSO. </span></div></span></div></span></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div></span></div></span>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-20043795074964536172011-02-09T23:35:00.000+00:002011-02-09T23:36:16.119+00:00Bizcocho de canela con cobertura de chocolate con leche<div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB4IByWg07neiDzxA6QscUFc9O-a0QttEgx5ExkVgK-6_eijfNlcrHpDcfAWW3dW2Adr7Tf3Xxegh7mzihTmpnkzFfWGFL-0Zr-CpvEGuqElq3ofGjPblH3jivxlM30SIFju6YifTVVO4/s1600/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB4IByWg07neiDzxA6QscUFc9O-a0QttEgx5ExkVgK-6_eijfNlcrHpDcfAWW3dW2Adr7Tf3Xxegh7mzihTmpnkzFfWGFL-0Zr-CpvEGuqElq3ofGjPblH3jivxlM30SIFju6YifTVVO4/s640/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+6.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
¡<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">FEBRERO! Puede que para el resto de la geografia nacional este mes sea un poco como los demás... pero por aquí, este mes es prácticamente el Rey. Y todo se resume en una palabra, CARNAVAL. Lo dicho, estamos en febrero y se nos vienen encima los carnavales. Imagino que salvo Cadiz (donde también hay unos carnavales excelentes), la festividad sea una cosa mas o menos curiosa, pero poco mas... En cambio, para los isleños (y ahí incluyo a todas las islas Canarias), es una fiesta muy, pero que muy especial. Es el momento del año donde todos el mundo se desmelena y se transforma en algo o alguien que no es por unas cuantas horas (además, algo bastante terapéutico, ya que cada noche puedes ser una cosa distinta)... Es decir, que el charcutero del super puede ser un día un bombero, otro un pilloto de areolínea, o una "señorita de compañía</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">" bastante fea y con unos conocimientos nulos sobre el maquillaje y su aplicación... o tu vecina pueder ser una vampiresa que bebe cerveza a morro en vez de sangre y que termina de amanecida en el parque Santa Catalina sin arder como debiera... y un largo pero larguísimo etc. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"> Luego estan los festejos menos populares y mas mediáticos, como la Gala de la Reina y por supuesto, y como no, el mayor espectáculo de los Carnavales de mi Ciudad, la GALA de elección de la DRAG QUEEN del Carnaval de Las Palmas de Gran Canaria, con ese despliegue de plataformas, lentejuelas, y muy pero muy poquita ropa... (con la rasca que hace en ese Parque)... A los que no la puedan ver en directo, pues se tendrán que conformar con verla televisada... :P SE SIENTEEEEE. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El caso es que espero que esta entrada anime a la gente a desenpolvar los disfraces, las pelucas y demás complementos...</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"> Me voy a poner nuevamente en plan "patronato de turismo" pero es que no lo puedo evitar... Asi que aquellos que no conozcan nuestros carnavales, y les pique la curiosidad, VENGAN A VISITARNOS... ;). Eso si, para que se preparen... por aquí la mayoría de los hombres terminan vestidos de mujer (algunas muy, pero que muy peludas y hombrunas) y pueden ir <a href="mailto:vestid@s">vestid@s</a> de señoritas de dudosa reputación ... (te puedes partir de risa).</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"> Volviendo a la cocina, que me pierdo con los Carnavales... En esta ocasión, un bizcocho de canela con cobertura de chocolate con leche que fue todo un descubrimiento. Lo cierto es que no le había ni prestado atención, y que fue R. el que propuso hacerlo. Fíjate por donde y como casi siempre, tenía toda la razón... DELICIOSO.</span></div><br />
<div align="justify"><span style="font-family: Verdana;">Ah</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">í va la receta:</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify" style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>BIZCOCHO DE CANELA CON COBERTURA DE CHOCOLATE CON LECHE</u></strong></span></div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP_3gRuDJJLp-3paoqDEXswsyJ8B-I1d_DTp6y9h_-Xt9bdmNxgc41SkfHh0Hb1V7FPasCVBntc1NENTuQ6FHn4xap0Qjw5ZhcvUTTvi817dwaZNKLk6q_oow5DiXKUszlI-ebljiQBCk/s1600/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP_3gRuDJJLp-3paoqDEXswsyJ8B-I1d_DTp6y9h_-Xt9bdmNxgc41SkfHh0Hb1V7FPasCVBntc1NENTuQ6FHn4xap0Qjw5ZhcvUTTvi817dwaZNKLk6q_oow5DiXKUszlI-ebljiQBCk/s640/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+12.JPG" width="640" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para el bizcocho:</span></div><div align="justify"><ul><li><span style="font-family: Verdana;">250 gr de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">250 gr de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">250 ml de leche entera.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">125 gr de mantequilla.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 cucharada de canela en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 sobrecito de levadura en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">2 huevos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 pizca de sal.</span></li>
</ul></div><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para la cobertura:</span><br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana;">100 gr de chocolate con leche.</span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">30 ml de nata.</span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzVVLe39V-9JSUSJIa_bF7r0_CPMerH-e-kGBsAtArISN1f31s7imVkVDPr3xgANR2h4aYkggp2zIifBmrS8sbFYJ-aenmMYVdSyIogtrGO0mxEtJ-Ujf4WV1TDf1MImo6Xkn6IHFHVk/s1600/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgzVVLe39V-9JSUSJIa_bF7r0_CPMerH-e-kGBsAtArISN1f31s7imVkVDPr3xgANR2h4aYkggp2zIifBmrS8sbFYJ-aenmMYVdSyIogtrGO0mxEtJ-Ujf4WV1TDf1MImo6Xkn6IHFHVk/s640/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+1.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"> Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Comenzamos tamizando la harina (en mi caso usé harina normal), la levadura y la canela en un bol. A esta mezcla le añadimos el azúcar.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aparte batimos los huevos y la leche con la pizca de sal, y los incorporamos a la mezcla de harina, batiendo hasta formar una masa homogénea. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Derretimos la mantequilla y la añadimos a la masa. Lo vertemos en el molde de nuestra elección (engrasado y enharinado).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQ_DlgAgSk131ngXAdll1atI0hvq7DoSyIEVwBo5EnVFY68NzZL_CS5ByXiZ6xiaKPggSiHbf7UdF_AvCDT5Ty7J0Wenz3PRfjEIGuod04alwtYjyzTeUxryDma56i0IoNabik1NwuRs/s1600/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzQ_DlgAgSk131ngXAdll1atI0hvq7DoSyIEVwBo5EnVFY68NzZL_CS5ByXiZ6xiaKPggSiHbf7UdF_AvCDT5Ty7J0Wenz3PRfjEIGuod04alwtYjyzTeUxryDma56i0IoNabik1NwuRs/s640/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+11.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Llevamos al horno a 180ºC unos 30 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar para evitar accidentes desagradables.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Montamos la nata. Aparte, derretimos el chocolate troceado en el microondas (si alguien prefiere hacerlo al baño maría, pues adelante). En mi caso y dado que mi microondas es viejo como el mundo y se "pasa" de potencia, lo voy controlando cada 20 o 30 segundos (es fundamental evitar que el chocolate se queme). Dejamos que el chocolate se enfrie para incorporarlo a la nata, o la nata se licuará. Dejamos reposar un poco para que tome cuerpo. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez desmoldado el bizcocho, y cortado de la manera que prefieran, pasamos a recubrirlo con la cobertura. Dejaremos endurecer la cobertura, y pasaremos a espolvorear con la canela. En mi caso, en vez de espolvorear con canela, me decidí por el azucar glas, pero todo es cuestión de gustos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0uwbLcLKh85WUPYg0WkBm3zI8t6njWbhq5TzUthj9IHP-afRimmB3eliS5i-5zd97evBsb5MxsPuDgcfen63KK4wKMO23mSpdgPor2sTNAr1_pfmn17CoMK3_8to0EDOZ-P5m87mv8H4/s1600/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0uwbLcLKh85WUPYg0WkBm3zI8t6njWbhq5TzUthj9IHP-afRimmB3eliS5i-5zd97evBsb5MxsPuDgcfen63KK4wKMO23mSpdgPor2sTNAr1_pfmn17CoMK3_8to0EDOZ-P5m87mv8H4/s640/Bizcocho+de+Canela+con+cobertura+de+chocolate+con+leche+14.JPG" width="600" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Libro "Chocolate, pensamientos, palabras e ideas golosas", de la Editorial Desiderata. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Un postre la mar de apañado. Se trata de algo que puedes hacer en un momento y que es delicioso. Además, como buena receta de bizcocho, admite múltiples variantes, se me ocurre cambiar la cobertura de chocolate por crema de dulce de leche, añadir al bizcocho frutos secos, etc... el límite la imaginación y la línea. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-52859816487063987802011-02-01T16:27:00.002+00:002011-02-01T16:34:07.298+00:00Donuts.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDumEnvvj63RniTQSdLYyP8yEz2WRQwPoEYRvF9uFkfkkVCeH75h5baBRMLmIdkUHQF21xceR-DiwRKFuQnBa8sGsQ4eODCi8d_PWs8steFYKt4E5qVR3637grEHwJ-XR_A5aRnLRZekU/s1600/Donuts+5-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDumEnvvj63RniTQSdLYyP8yEz2WRQwPoEYRvF9uFkfkkVCeH75h5baBRMLmIdkUHQF21xceR-DiwRKFuQnBa8sGsQ4eODCi8d_PWs8steFYKt4E5qVR3637grEHwJ-XR_A5aRnLRZekU/s640/Donuts+5-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tener un blog llamado "chocolat republic", que además únicamente publica recetas de postres, no resulta muy compatible con estar a dieta. Y digo esto porque llevo ya unas cuantas semanas en semejante situación... claro que estando como estoy algo zumbado, tampoco es algo de lo que preocuparse. El caso es que tocaba ya una puesta a punto y perder todo ese lastre que termina por dejarnos hechos puré al final del día. No obstante, que no cunda el pánico, ya que se da la extraña paradoja que disfruto muchísimo más cocinando postres que comiéndolos (que hay que reconocer que tampoco está nada mal eso de comérselos). Así pues, y aún estando a dieta, seguiré cocinando y publicando puntualmente. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En cuanto a la receta de hoy, es una de esas pobres huérfanas que no </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">tiene autor reconocido... mil y una disculpas... el caso es que llegó a mi hará como hace unos ocho o nueve meses y por aquel entonces únicamente apuntaba la receta, sin indicar que persona, revista, libro, blog o página web de origen (cosa que desde luego no me pasa ahora). De cualquier manera, reitero nuevamente las disculpas. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Esta es la segunda vez que hago donuts en casa. Ya la primera vez me pareció una receta super sencilla y muy resultona, y en esta ocasión, me reitero en lo dicho. Imagino que casi todos ya los habrán hecho en casa, pero si por casualidad eres una o uno de esos pocos que aún no se han puesto manos a la obra, pues te animo... IMPRESCINDIBLE para una tarde de merienda con amigos...</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí dejo la receta.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>DONUTS</u></strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj21emohjGWPbtBELonI7oiZq6svqBIdWVgTqUYU2beVoHa3x9aOKeR-e7aeEhFfx6ehzmsbHz8oSmTkQy6ab3ujv5dRQsE3H8NsJGijm27q1Bui7D8IO_XvcoPQVhqJaMDrHnjUwaDKKU/s1600/Donuts+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj21emohjGWPbtBELonI7oiZq6svqBIdWVgTqUYU2beVoHa3x9aOKeR-e7aeEhFfx6ehzmsbHz8oSmTkQy6ab3ujv5dRQsE3H8NsJGijm27q1Bui7D8IO_XvcoPQVhqJaMDrHnjUwaDKKU/s640/Donuts+4.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes de los donuts:</span></div><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">80 gr. de mantequilla.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">40 gr. de levadura fresca.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1/4 cucharada de sal.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">2 huevos.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 vaina).</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">300 cl. de agua tibia.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr. de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">750 gr. de harina de fuerza.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Aceite de girasol para freir.</span></div></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para el almíbar de naranja:</span></div><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ralladura de 1 naranja grande.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">100 ml. de agua.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">200 gr. de azúcar.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Disolvemos la levadura en el agua tibia, tras lo cual, agregamos el azúcar. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Batimos huevos en un bol y le añadimos la mezcla de levadura, así como el extracto de vainilla (o las semillas de vainilla). Incorporamos la leche sin dejar de remover. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Vamos agregando la harina de fuerza a los líquidos poco a poco (yo lo hago de cuatro veces), asegurándonos que queda bien integrada antes de continuar. Agregamos a la masa la mantequilla cortada en trocitos poco a poco (nos aseguramos que queda bien incorporada). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH1x9K-7zmEjpayyCiKS1NP6n0D_HjZYS6W7CVG40zKHkRzW_pbFH3aFeJaeLPQoN1a1bqrSWwBVUKiSqxlHF14CljEf2ckf4rxKbUGpahq04qilqET3rI2vVLuhW9EJQJQZOC0e5ZMJU/s1600/Donuts+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="532" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH1x9K-7zmEjpayyCiKS1NP6n0D_HjZYS6W7CVG40zKHkRzW_pbFH3aFeJaeLPQoN1a1bqrSWwBVUKiSqxlHF14CljEf2ckf4rxKbUGpahq04qilqET3rI2vVLuhW9EJQJQZOC0e5ZMJU/s640/Donuts+11.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Tras esto, podemos amasar a máquina (si tenemos, evidentemente) o a mano. A mano serán suficientes unos 8 o 10 minutos, asegurándonos de no agregar demasiada harina a la mesa. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Dejamos reposar la masa 1 hora o hasta que haya doblado su volúmen. Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo y desgasificamos. Extendemos la masa con un grosor de 1.5 centímetros y cortamos con el molde al tamaño deseado. Aquí un poco de mesura, puesto que si nos dejamos llevar por el entusiasmo, saldrán unos donuts ENORMES. Tras cortar los donuts, los dejamos levar por espacio de 45 minutos aproximadamente. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos un cazo al fuego con aceite (lo prefiero a hacerlos en sartén, puesto que de uno en uno, no solo se ahorra en aceite, sino que además lo controlamos mejor) y los freimos hasta que estén dorados. En cuanto a la temperatura, no demasiado elevada, ya que queremos que se cocinen bien por dentro. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez fritos, se les deja secar sobre papel absorvente, eliminando así el exceso de grasa. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En un cazo, llevamos al fuego la ralladura de naranja, el azúcar y el agua. Debe quedar un almíbar ligero pero con un color entre amarillo y ambar (delicioso).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Podemos ponerles como alternativa al almíbar de naranja, azucar, una glasa con el colorante que mas nos guste, chocolate blanco, chocolate negro. De cualquier manera quedarán deliciosos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSwUrRHv3ieu5NAAyOazF-_ZP34kU3eTACpuUwhoLRz5Hc-aqn6bCSW-UgN24llgwSpYFSpziOfzQCrlC6TsEIPuxEGnKtB5vsJbQXVmzGixf2EbpbYB9SRJWtdHuHQfOZW9jddfj5d3k/s1600/Donuts+18.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="374" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSwUrRHv3ieu5NAAyOazF-_ZP34kU3eTACpuUwhoLRz5Hc-aqn6bCSW-UgN24llgwSpYFSpziOfzQCrlC6TsEIPuxEGnKtB5vsJbQXVmzGixf2EbpbYB9SRJWtdHuHQfOZW9jddfj5d3k/s640/Donuts+18.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Excelentes, sencillamente apetecibles en una tarde de reunión con amigos o en un cumpleaños, o algo especial (mejor que sea en mucha compañía, ya que con la receta salen unos cuantos). </span></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-48465824347034691922011-01-27T22:37:00.000+00:002011-01-27T22:37:26.113+00:00Mantecados de vainilla, esguince y gripe...<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippZ9pb8nYQRMMxHlNSlfcVSlLseQZKXDc7Mq2JC4RSngCkcmNE1LYENF4PZRbJFPl79UEYH7-ZSQwRkdG4ONwGFSDP7LRMi3q5pVk-Qk3tJqcFcG5xJ30pdcEeS0_fnMs6-xJMkoOJc0/s1600/Mantecado+de+vainilla+17.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippZ9pb8nYQRMMxHlNSlfcVSlLseQZKXDc7Mq2JC4RSngCkcmNE1LYENF4PZRbJFPl79UEYH7-ZSQwRkdG4ONwGFSDP7LRMi3q5pVk-Qk3tJqcFcG5xJ30pdcEeS0_fnMs6-xJMkoOJc0/s640/Mantecado+de+vainilla+17.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> C<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">omo reza la famosísima Ley de Finagle (variante de la Ley de Murphy), "si algo puede salir mal, saldrá mal". Este pude ser el título de mi entrada en el 2011. En realidad me consuela pensar que no sucedió todo ello el día 1 de enero, con lo cual, al menos lo que se dice "el primer paso" del año fue algo mejor. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Para comenzar he de decir que hoy afirmo y suscribo que el deporte no es bueno para la salud. Al menos no ha sido nada positivo para mi tobillo izquierdo. El caso es que hace un par de semanas mi tobillo sostuvo una agria polémica con una piedra de cosiderables dimensiones. Mi tobillo argumentaba no se que relativo a la teoría física de la gravedad y a que por definición (y quizás también por convicción) no podía articularse mas que en una dirección (entiéndase pie arriba y pie abajo) y la piedra planteó una muy interesante tesis relacionada con la desestabilización y los peligros de caminar sin mirar por donde se pisa. Indudablemente la piedra ganó por goleada. Baste decir que el premio para el tobillo fue un esguince y a la piedra le he perdido la pista. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Para continuar con el inicio de año, al par de días recluido en casa con la pierda en alto, la gripe (no se si en su variedad estacionaria o la famosa gripe A) vino a mi casa a hacerme compañía. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En definitiva, mi inicio de año ha sido la mar de completo, un esguince de tobillo y la gripe. Como aquí el que no se consuela es porque no quiere, puedo tomar una cosa muy positiva, YA HE PASADO LA GRIPE, ahora estaré libre hasta la proxima (que espero que tarde muuuuucho). En esto sigo las recomendaciones de R., que no deja de repetirme que he de tener una visión menos negativa (se intenta, se intenta).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Como esto se va pareciendo muchísimo a la sala de espera de un centro de salud, creo que voy a cambiar de tema, y lo mejor será hablar de recetas de cocina. Tenía por aquí unos mantecados de vainilla fantásticos que descubrí en el blog de José Manuel, "asopaipas, recetas de cocina casera". Imagino que a estas alturas todos conocen el blog, pero por si hay alguna o algun despistado, aquí va su dirección: <a href="http://asopaipas.blogspot.com/"><span style="color: #221704;">http://asopaipas.blogspot.com/</span></a>. Tal y como ya hice en su momento, recomiendo encarecidamente su lectura, que resulta muy amena, con una variedad de recetas espectacular. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> El caso es que pensaba dejarlos para el año que viene, porque me parecía una receta navideña, pero despues de pensarlo, me dije: total, son tan fantásticos que no van a estar un año esperando para ver la luz, y además, los mantecados se pueden comer todo el año... asi que...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> A lo que vamos, la receta.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>MANTECADOS DE VAINILLA</u></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixZN9HjUS_NOtxAFhxfNqqG4LBczkPjZ8I9rI5U21oQFbC7dOu6Qe6DgYkF6g-pJ-CtU1rZy6JpGCO3Dr1Ry4a2iE8IsUqAjHNnRNA9Ea4cgiK3l6huJhHvW3wiH9R4htcnCiV-futDKk/s1600/Mantecado+de+vainilla+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixZN9HjUS_NOtxAFhxfNqqG4LBczkPjZ8I9rI5U21oQFbC7dOu6Qe6DgYkF6g-pJ-CtU1rZy6JpGCO3Dr1Ry4a2iE8IsUqAjHNnRNA9Ea4cgiK3l6huJhHvW3wiH9R4htcnCiV-futDKk/s640/Mantecado+de+vainilla+11.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">750 gr de harina de fuerza.</span></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 gr de azucar glas.</span></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 gr de manteca de cerdo.</span></div></li><br />
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">2 vainas de vainilla (si son pequeñas, 3).</span></div></li><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktarlAYZJpRiMFOllHJ9ZnuwUIKvNaZwp8cEAUpvzvO9JC0Og2zMjloVJXJ0LQXGVlEFH5FE2SKHQNDVSwJ907O8pQoE4sIIOMksfgSzIIZgMmYIoJN-tW9_XtskPmGl6D-VFr2u_74c/s1600/Mantecado+de+vainilla+15.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktarlAYZJpRiMFOllHJ9ZnuwUIKvNaZwp8cEAUpvzvO9JC0Og2zMjloVJXJ0LQXGVlEFH5FE2SKHQNDVSwJ907O8pQoE4sIIOMksfgSzIIZgMmYIoJN-tW9_XtskPmGl6D-VFr2u_74c/s640/Mantecado+de+vainilla+15.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><span style="font-family: Verdana;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Preparación:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar y con el horno precalentado a unos 140ºC, metemos la harina. Se trata de "secarla" y prepararla de este modo para hacer los mantecados. Debemos mover la harina de vez encuando, para que se seque de manera uniforme. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Sacamos la harina del horno y la dejamos enfriar. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez fría la harina, la mezclamos con la manteca, el azucar y las semillas de las vainas de vainilla (o en su defecto, el extracto). Debe quedar todo bien homogéneo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Una vez terminada la masa, preparamos las bandejas de horno con un papel de horno. <div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqVGeiKmbggaQOojUOCimJf2IpeFEpqPM38mLSUz1eqZtfgZruz_jU1uZAWQGGSIfK2wqNeuVrvzaQSgrG4P5y-zBG-eaE6KTtawO1FCd1f4MHKogunYeQXUMU8G7nsfwb3d6SPNQas7w/s1600/Mantecado+de+vainilla+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqVGeiKmbggaQOojUOCimJf2IpeFEpqPM38mLSUz1eqZtfgZruz_jU1uZAWQGGSIfK2wqNeuVrvzaQSgrG4P5y-zBG-eaE6KTtawO1FCd1f4MHKogunYeQXUMU8G7nsfwb3d6SPNQas7w/s640/Mantecado+de+vainilla+13.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Extendemos la masa en la superficie de trabajo, con rodillo (en mi caso la masa quedó bastante rebelde, y el rodillo estaba muy caprichoso, así que a rodillo y a mano). Dejamos una capa de 1 a 2 cms y cortamos con un cortapastas de la forma que prefiramos (en mi caso, redondo). Colocamos sobre la bandeja. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Metemos en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente (cuidado con pasarse de horno, o quedarán durillos, y es una pena). Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar los mantecados un buen rato, ya que en este momento son muy frágiles y queman muchísimo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRY1M0zziIReLUHnS4PUF9AiFxsOErASg7WBLwyMEcztzqHu9UhDCggRQVUD5yXKfwIQh74DFchDx0xnLeskai7ec-ZydgVFHmeNrEWqhRckzQq8-X2ijoiWcP1m0VDsHUWtRW4K2Tmcw/s1600/Mantecado+de+vainilla+16.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRY1M0zziIReLUHnS4PUF9AiFxsOErASg7WBLwyMEcztzqHu9UhDCggRQVUD5yXKfwIQh74DFchDx0xnLeskai7ec-ZydgVFHmeNrEWqhRckzQq8-X2ijoiWcP1m0VDsHUWtRW4K2Tmcw/s640/Mantecado+de+vainilla+16.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Fuente: El blog de José Manuel, "asopaipas, recetas de cocina casera", cuya dirección es <a href="http://asopaipas.blogspot.com/"><span style="color: #221704;">http://asopaipas.blogspot.com/</span></a>. <div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto. Una receta sencillamente maravillosa. Mi gente quedó alucinada por el sabor, la textura. El comentario de los mas mayores fue: "hace mucho tiempo que no me comía un mantecado tan bueno". </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia_9p9GKW24bFQFYrPJkI7TFndbBlFetApyL7KH1wJIlC3JzcitcMZKHhFztNPeNHQ6jBPR1FFA6J5VGVwj48rTOjtRKt0uY3jiQWvX-pYSJTZLhdQQ57ud1WIoap8BwyN6HZ6zvioSso/s1600/Mantecado+de+vainilla+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia_9p9GKW24bFQFYrPJkI7TFndbBlFetApyL7KH1wJIlC3JzcitcMZKHhFztNPeNHQ6jBPR1FFA6J5VGVwj48rTOjtRKt0uY3jiQWvX-pYSJTZLhdQQ57ud1WIoap8BwyN6HZ6zvioSso/s640/Mantecado+de+vainilla+10.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div></span></div></span></div></span>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-19113615365014207292011-01-20T23:01:00.000+00:002011-01-20T23:01:55.172+00:00Bizcocho de vainilla y nueces<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBDy6DaWFHfhn0CwzDoxV72zlDNQjhmGx8AnEkahnN6PYFuPpEB755BY5wwptlPSuRn9wnauIVs1DIFk8UL41OylG7I7JvDsm6sjQ7CMru3YWCPUJqrXOMn9GvCgJ9DfCcldBQlkG6ql4/s1600/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBDy6DaWFHfhn0CwzDoxV72zlDNQjhmGx8AnEkahnN6PYFuPpEB755BY5wwptlPSuRn9wnauIVs1DIFk8UL41OylG7I7JvDsm6sjQ7CMru3YWCPUJqrXOMn9GvCgJ9DfCcldBQlkG6ql4/s640/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+1.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La vainilla es uno de esos olores (y sabores) que inmediatamente me transmiten una agradable sensación "hogareña", como de "chimenea y manta", no se si me explico. No se trata de una reacción tan inmediata y rotunda como con el café. En mi caso, el olor del café tiene ese poder casi hipnótico que por fuerza me arrastra hasta mis cuatro o cinco años y me veo chiquitajo, casi ni llegando a la encimera de la cocina mientras las mujeres de la familia daban cuenta de su "buchito" de café... En fin, que me pierdo... Volviendo a la vainilla, me confieso su fiel seguidor, así como también de la canela (pero eso ya lo contaré otro día), por lo que desde que un postre lleva alguno de estos dos ingredientes, siempre le pongo algo más de atención por si termina de despertar mi interés. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Y este delicioso bizcocho de vainilla y nueces, o al menos así es como he traducido (más o menos libremente) el delicioso postre que descubrí en el maravilloso blog Luso llamado "baunilha e caramelo" <a href="http://baunilha-caramelo.blogspot.com/2010/08/bolo-de-noz-e-creme-de-baunilha.html">http://baunilha-caramelo.blogspot.com/2010/08/bolo-de-noz-e-creme-de-baunilha.html</a>. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"> Para comenzar he de decir que se trata de un blog muy cuidado, con unas fotografias excepcionales y unas recetas la mar de apetitosas. De hecho, fue como digo muchas veces, un amor a primera vista... desde que mis ojos se posaron sobre este delicioso bizcocho, no pude quitármelo de la cabeza... Para variar terminó en casa de unos amigos, quienes, dieron buena cuenta de el. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta, y disculpen los lusoparlantes si mi traducción no es literal (que uno tiene sus limitaciones). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>BIZCOCHO DE VAINILLA Y NUECES</u></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1u6q0ALyfxKaHU7NTzkK5OOLkJssCBDUC-ch6j-u4ApEhDNgnQsVXRQTjvnT_Ss-OiL3lLUPNUunYAjbkqEw2ioX6dZgoan3G6d92v5LSF0uAoeh6Rb5nI-8FTzvLkLYSwL4UE97KED0/s1600/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1u6q0ALyfxKaHU7NTzkK5OOLkJssCBDUC-ch6j-u4ApEhDNgnQsVXRQTjvnT_Ss-OiL3lLUPNUunYAjbkqEw2ioX6dZgoan3G6d92v5LSF0uAoeh6Rb5nI-8FTzvLkLYSwL4UE97KED0/s640/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+6.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes del bizcocho:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: Verdana;">70 gr de mantequilla a temperatura ambiente. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">150 gr de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">3 yemas</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">2 cucharadas de whiskey.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">90 gr de nueces.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">130 gr de harina.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de levadura.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">5 claras.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 pizca de sal.</span></li>
</ul></div><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para la crema de vainilla:</span><br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana;">150 ml de leche.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">30 gr de azúcar.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 cucharada de maizena.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 yema.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de azúcar avainillado.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">100 ml de nata.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 cucharada de zumo de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">2 cucharadas de nueces trituradas gruesas.</span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLhIvdy0EPivW08gGs8b0mM8R2hKeEaKfqKcraj-7MMGJNk8jaI437OlvcoH8gXvB4Xwcz7lk84yt4Y7FZuey9dcvVwz47oJNo-mnWCCGiA3UwKd-huqnt6RQ4dVz37nrxJy4ZO0lxoIk/s1600/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLhIvdy0EPivW08gGs8b0mM8R2hKeEaKfqKcraj-7MMGJNk8jaI437OlvcoH8gXvB4Xwcz7lk84yt4Y7FZuey9dcvVwz47oJNo-mnWCCGiA3UwKd-huqnt6RQ4dVz37nrxJy4ZO0lxoIk/s640/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+2.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar, precalentamos el horno a 190ºC y preparamos un molde para el bizcocho. En la receta original nos proponen un molde de 25X30, pero en mi caso lo hice con un molde de tarta normal y corriente. Sea cual sea el molde, lo engrasamos y le espolvoreamos un poco de harina. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Trituramos las neces sin pulverizar, la idea es dejar trocitos, no hacer harina de nueces. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Pasamos por el tamiz la harina y la levadura.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Mezclamos en un bol la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y el azúcar y lo batimos hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añadimos las yemas una a una (también recomiendo que los huevos esten a temperatura ambiente), y batimos muy bien entre adiciones. Una vez incorporadas las yemas, podemos también agregar el whiskey.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjfOkfhDvCWvFyXIrUKlIR_tzfWAmKTqTEXEViQDbmgoC_Y4ROmrJ9p_pnoO-aaOZBiXGCkFqV9U1fD94PnHyjHouOv-LhyphenhyphenJP-1GE-yYp8hLBVK36KbfH6IO7H4HckUfhhw3Nn57_LDk/s1600/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjfOkfhDvCWvFyXIrUKlIR_tzfWAmKTqTEXEViQDbmgoC_Y4ROmrJ9p_pnoO-aaOZBiXGCkFqV9U1fD94PnHyjHouOv-LhyphenhyphenJP-1GE-yYp8hLBVK36KbfH6IO7H4HckUfhhw3Nn57_LDk/s640/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+12.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Con la batidora a velocidad baja (o con el brazo a menores revoluciones), añadiremos las nueces, la harina y la levadura. Mezclamos bien. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Montamos las claras con la pizca de sal hasta que estén bien duras. Ahora debemos juntar ambas mezclas. A fin de que la cosa salga lo mejor posible, podemos agregar a la mezcla de la harina una cucharada de clara montada y mezclamos bien. Siempre debemos mezclar a mano (o eso hago siempre yo) y con movimientoes envolventes de abajo hacia arriba para evitar que se baje. Añadimos el resto de las claras y terminamos de mezclar.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno hasta su total cocción. Probaremos pinchando y asegurándonos que salga seco. Si vemos que se nos oscurece la superficie del bizcocho podemos taparlo con papel de aluminio. Finalizada la cocción, lo sacamos y dejamos enfriar en el propio molde unos 5 minutos, transcurrido lo cual lo podemos desmoldar. Según sea la forma del molde podemos cortarlo según nos parezca. En la receta original proponen cortar unos tres "pisos", en mi caso, como el molde era grande y quedó un bizcocho no muy alto, le hice únicamente dos pisos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVUqKKwk4vxL7qPBbHMbCOB6mQFBC8z3haRgZWS9ZEY2UTyIwGxFIpQMsrAO8Ys9kMswHZQhV9enGQ0DSFh19HMHyOuyplmzhR2weUtCH6diCrjNMO8EncS2SbMpY8zgeJPETaav9FDA/s1600/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVUqKKwk4vxL7qPBbHMbCOB6mQFBC8z3haRgZWS9ZEY2UTyIwGxFIpQMsrAO8Ys9kMswHZQhV9enGQ0DSFh19HMHyOuyplmzhR2weUtCH6diCrjNMO8EncS2SbMpY8zgeJPETaav9FDA/s640/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+3.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Para hacer la crema de vainilla, ponemos en un cazo 100 ml de leche con la mitad del azucar y lo calentamos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Mezclamos el resto del azúcar, con el azúcar avainillado, la maizena y la yema. Agregamos a esta mezcla el resto de la leche (los 50 ml que faltaban) y mezclamos bien. A esta mezcla le vertemos encima la leche que hemos calentado (moviendo con unas varillas). Llevamos la mezcla al fuego medio-bajo y removemos hata obtener una crema espesa. Lo pasamos a otro recipiente y dejamos enfriar unos 10 minutos. Cubrimos con papel film, que ha de estar en contacto con la crema (evitando así que se forme costra) y lo llevamos a la nevera hasta que esté bien frio. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Mezclamos la nata y el zumo de limón y montamos la nata hasta que este bien firme. Sacamos la crema de la nevera y batimos hasta que esté uniforme, y le incorporamos la nata. LLevamos la mezcla nuevamente a la nevera aproximadamente una hora.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> El montaje del bizcocho es muy sencillo, colocamos un disco (o rebanada) de bizcoco y la cubrimos con la crema, y así hasta que pongamos el último "piso". Decoramos con la crema y esparcimos nueces picadas. Llevamos a la nevera unas 2 horas para que se termine de enfriar antes de comerlo. </span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ObG0kxma_Z-HoAqy5tmwlzvaIgxUCUoEm9FlW3i7TUw0LCPBKBkO68vZwK_rbam-2yTVEPHmLyNXs-I5gkfIaRI-AGRcpf86KnqTC2SHQsrQkoHRiQclXjkzoOMd0dVPptAbdtz7ZA8/s1600/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ObG0kxma_Z-HoAqy5tmwlzvaIgxUCUoEm9FlW3i7TUw0LCPBKBkO68vZwK_rbam-2yTVEPHmLyNXs-I5gkfIaRI-AGRcpf86KnqTC2SHQsrQkoHRiQclXjkzoOMd0dVPptAbdtz7ZA8/s640/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+5.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Como ya he dicho, el fantástico Blog Portugués</span><span style="font-family: Verdana;"> "baunilha e caramelo" <a href="http://baunilha-caramelo.blogspot.com/2010/08/bolo-de-noz-e-creme-de-baunilha.html">http://baunilha-caramelo.blogspot.com/2010/08/bolo-de-noz-e-creme-de-baunilha.html</a>. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Un bizcocho de textura muy agradable y de un sabor estupendo. Sin lugar a dudas, una merienda que tus amigos dificilmente olvidarán. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn6gP2q_IoHmRfrL6e__C8I2VBVGCjzeKp9GQ02jX7s-DkvdzEbzxVP3m18N-NMxBaoXcf7P_Hruruk2rNIAUpTpOmPKluRApKU8rH5MCKdjS5F8z4CdXU2tsm8Rytn05rMn3k7HZ_T2o/s1600/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn6gP2q_IoHmRfrL6e__C8I2VBVGCjzeKp9GQ02jX7s-DkvdzEbzxVP3m18N-NMxBaoXcf7P_Hruruk2rNIAUpTpOmPKluRApKU8rH5MCKdjS5F8z4CdXU2tsm8Rytn05rMn3k7HZ_T2o/s640/Bizcocho+de+Vainilla+y+Nuez+7.JPG" width="640" /></a></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-91497644384048520322011-01-16T18:23:00.000+00:002011-01-16T18:23:36.320+00:00Muffins de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFVzphEJjwCtXoKcRpwfR8dsQss-Hrraf2n3cXOGTxGgYDJaOVbPhZ3RrUpHvCCQtHxrEyxqtTofLqYz-3x0YIt2JxA_F5XCr3ycf5MAqmTvg-J5qm6A2NnDeJXhd7H5pQhQKFnsBRKKs/s1600/DSC_0745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFVzphEJjwCtXoKcRpwfR8dsQss-Hrraf2n3cXOGTxGgYDJaOVbPhZ3RrUpHvCCQtHxrEyxqtTofLqYz-3x0YIt2JxA_F5XCr3ycf5MAqmTvg-J5qm6A2NnDeJXhd7H5pQhQKFnsBRKKs/s640/DSC_0745.JPG" width="640" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Pasadas ya las fechas Navideñas, con sus encuentros y desencuentros, empachos y excesos alcohólicos, va siendo hora de que me centre un poco nuevamente. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Tal y como los lectores sabrán, los Reyes Magos me dejaron en casita un regalo la mar de mono y funcional... para tranquilidad de todo el mundo diré que funciona a la perfección, y lo que es mas importante, hasta el momento he descubierto que bate, monta y amasa que es un primor... Hoy no subiré nada hecho con al KitchenAid, más que nada porque lo que mas he hecho con ella es pan (un pan estupendo (siguiendo el extraordinario libro de Xavier Barriga)), y reconozco que es muchísimo mas cómodo que hacerlo a manita...</span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Otra cosa que he podido probar estos últimos días, ha sido estos muffins que hoy presento. Cierto es, que como es bien sabido, solo pude aplicar la potencia de la máquina en la fase de montado de los huevos, puesto que el resto (tratándose de muffins), siempre es mejor hacerlo a cuchara de madera. Se trata de unos muffins de chocolate sacados del estupendo libro "the hummingbird bakery cookbook", de la editorial Ryland Peters & Small, el cual recomiendo encarecidamente toda vez que contiene una serie de fantásticas recetas que van desde los muffins, cupcakes, tartas, bizcochos, brownies y galletas. A este libro pertenece también una entrada muy reciente, la tarta de queso de chocolate (chocolate cheesecake), cuyo link es <a href="http://chocolatrepublic.blogspot.com/2010/12/chocolate-cheesecake.html">http://chocolatrepublic.blogspot.com/2010/12/chocolate-cheesecake.html</a> </span></div><br />
<span style="font-family: Verdana;"> Sin más preámbulos ahí va la receta:</span><br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><strong>MUFFINS DE CHOCOLATE</strong></u></span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhua3uaPoPH0ktUmDxVMQ0uWbXtWf__ckhZDtTusTEjCbCDcvknpX50U-6DNkb6jXrWb6DWsg_a27T8U_iRmqtmRO8Wdb27wRwkxc0bqtu2uEil7R-cdwf20tuArKEkhLVVw5FfYUUebAs/s1600/DSC_0763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhua3uaPoPH0ktUmDxVMQ0uWbXtWf__ckhZDtTusTEjCbCDcvknpX50U-6DNkb6jXrWb6DWsg_a27T8U_iRmqtmRO8Wdb27wRwkxc0bqtu2uEil7R-cdwf20tuArKEkhLVVw5FfYUUebAs/s640/DSC_0763.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 huevos.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">200 gr. de azucar.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">130 gr. de harina simple.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">50 gr. de cacao en polvo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal). </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1 pizca de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">160 ml. de leche entera.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1/4 cucharadita de extracto de vainilla. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">160 gr. de mantequilla sin sal.</span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">120 gr. de chocolate negro. </span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1JaD6gGOeNjkkJ525HdeoWg8B0qMBHJ3YS8PlAgB91_Z1AHUFkrnIIMTvwZ17fUw_SBDDNskIZ-8rdLhMp-gn-mAmCm83QzOVWEpIJ9Zxsb3PtqeAdjFrzLQIPGOBu-QuMYzyl8U6WE/s1600/DSC_0758-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1JaD6gGOeNjkkJ525HdeoWg8B0qMBHJ3YS8PlAgB91_Z1AHUFkrnIIMTvwZ17fUw_SBDDNskIZ-8rdLhMp-gn-mAmCm83QzOVWEpIJ9Zxsb3PtqeAdjFrzLQIPGOBu-QuMYzyl8U6WE/s640/DSC_0758-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"> Precalentamos el horno a 170ºC.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ponemos los huevos y el azucar en la batidora (si tenemos accesorio de pala, pues lo ponemos, y si no, con el accesorio de batir) y lo batimos hasta que adquiera un color pálido y esté bien mezclado. </span></div><span style="font-family: Verdana;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En un bol aparte, cernimos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En otro bol, mezclamos la leche y el extracto de vainilla. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Gradualmente y poco a poco incorporamos estas dos mezclas (alternando primero una y luego otra), a los huevos montados, rascando con una espátula de los bordes del bol los ingredientes que no se hayan mezclado. Removemos hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Sobre la mezcla, vertemos la mantequilla derretida y removemos con una cuchara de madera hasta que esté todo bien amalgamado, entonces, también incorporamos el chocolate cortado en trozos (el libro dice que rudamente, así que desiguales y no demasiado pequeños) y mezclamos. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Con una cuchara llenamos los moldes hasta 2/3 partes y los metemos en el horno precalentado unos 30 minutos, o hasta que si los pinchamos el cuchillo (o palillo o lo que usemos) salga limpio. Los dejamos en los moldes unos minutos (yo apenas 5 minutos) y luego los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim7aCwY-o8-kxWAFE1h6xP2oWY_37ijBlurrRQYvstZyXICquyRL9nP3QWTf4hXeiO82GW8li7VeFjHhMhCrDGEr4d-Pvfg4oN_fWIeL2JsDARGHfbxeOOt_MA2XaLWRTyvB-1cB01Uc/s1600/DSC_0759-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiim7aCwY-o8-kxWAFE1h6xP2oWY_37ijBlurrRQYvstZyXICquyRL9nP3QWTf4hXeiO82GW8li7VeFjHhMhCrDGEr4d-Pvfg4oN_fWIeL2JsDARGHfbxeOOt_MA2XaLWRTyvB-1cB01Uc/s640/DSC_0759-1.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Nota: Según salen unas 12 unidades, pero depende del tamaño del molde, evidentemente. Además nos invita a variar la receta cambiando el chocolate negro por chocolate con leche o o chocolate blanco (que no debe estar nada mal). </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: "The hummingbird bakery cookbook", de la editorial Ryland Peters & Small.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Simplemente estupendos. Este libro es una joya... De todas formas, no le vendría mal un frosting de chocolate... Prometo publicar alguna receta con su frosting pronto. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-9866364570610362362011-01-07T16:04:00.000+00:002011-01-07T16:04:41.093+00:00Mi TESSSSSSOOOOOOROOOOOOOOOO<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Mi Tesssssooooorooooooo! Como todo buen "freak" (o la versión castellana, "friki") sabrá, es la famosísima frase que Gollum (o Smeagol) repetia una y otra vez en la novela de J.R.R. Tolkien, "El Señor de los Anillos" (y en las películas, claro, sobre todo en "Las dos Torres" y "El retorno del Rey". Pues repito, mi Tesssssooooorooooooo! El caso es que entre mi Santa Madre, mi hermana y R. me regalaron este pedazo de aparatejo por Reyes. Ya el año pasado, mi madre me había regalado una "stand mixer" de Rowenta, que se podía soltar de la base, pero que tras trabajar un rato se recalentaba un poco y daba como olorcillo raro... no se si era mi imaginación o que la maquinilla no podía más. El caso es que llevaba yo tiempo a vueltas con el asunto, y me había decidido por dos marcas (cuatro modelos). Para quien no lo haya leido (muy mal, todos mis post son suuuuuuuuper entretenidos (no me lo creo ni yo)), pues le repito las marcas. Era la Kenwood (un modelo retro super bonito, y el modelo plateado ese chulísmo) o la KitchenAid (o la profesional o la "artisan"). Como es evidente, al final me decidí por la KitchenAid y por el modelo "artisan". </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> No puedo negar que ayer, cuado finalmente pude abrir mi regalo de Reyes especial, me sentí como Gollum (pero mas guapo y muchísimo mas alto, claro). La maquina ya a simple vista enamora, es impresionante, y se nota robusta y dura (ole, ole, que estaba de plástico hasta las narices). Evidentemente y como ya he dicho, es una Kitchenaid modelo "Artisan" de color "rojo imperio" (como no podía ser de otra manera). Si la elección de la máquina fue complicada, lo del color fue igual de dificil, porque hay muchísimos y muy bonitos (recomiendo una visita a la pagina oficial de KitchenAid)... así de memoria recuerdo el negro brillante, o el verde pastel, o el naranja, o para las mas atrevidas el rosa... en fin, que hay donde elegir. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Como mi cumpleaños no está demasiado lejos, creo que me pondré a pensar en algún complemento para mi KitchenAid, como un juego de batidores en acero inoxidable o un segundo bol (el de cristal del 90 aniversario está que se sale)... :P</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tal y como me pidió Irene (<a href="http://handsindough.blogspot.com/">http://handsindough.blogspot.com/</a><span style="color: black;">)</span>, aquí van unas fotos de mi nueva y flamante maquinita. Tengo que ponerle un nombre... a ver si se me ocurre algo (también se aceptan sugerencias). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Y de buen rollo (y no para generar ningún tipo de envidias) aquí dejo el paso a paso del descubrimiento del día de Reyes. ;)</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWBTH-s-xjKsOcEnzjNVX0qNu0aGSqsBlVbbs8FQenZ2AZCzGmKLs8rBgJp3WBndqWaS6QU1bGI-WZh_6O0-2zL3kgkCFso17KiTNlSdSeMQ7gtexgD5z1YgQfST8G-Mk9GOfkZMhYJ88/s1600/DSC_0747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="531" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWBTH-s-xjKsOcEnzjNVX0qNu0aGSqsBlVbbs8FQenZ2AZCzGmKLs8rBgJp3WBndqWaS6QU1bGI-WZh_6O0-2zL3kgkCFso17KiTNlSdSeMQ7gtexgD5z1YgQfST8G-Mk9GOfkZMhYJ88/s640/DSC_0747.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Envueltito y todo. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQqPAwtORjzmnjpXSPyEqxbZ8EYq4nZmILEzYclqTblDTyImeokjbBcQjFzii-4aGww8NaBktALHK7Xt5IbDSTemA6Bprm0br3paPl94j1QC2lVTUjtq9EGugrXi4rgRWeP4xu2cP9_5M/s1600/DSC_0757.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="580" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQqPAwtORjzmnjpXSPyEqxbZ8EYq4nZmILEzYclqTblDTyImeokjbBcQjFzii-4aGww8NaBktALHK7Xt5IbDSTemA6Bprm0br3paPl94j1QC2lVTUjtq9EGugrXi4rgRWeP4xu2cP9_5M/s640/DSC_0757.JPG" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La caja ya sin papeles.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0SA3WU72NRS-wmXo5IT-MhvJ5TTm-RLdPrwptTeLc_h56fXbDtui89HHCG4QFcaqyrVxu3CwwV4VAU3IpfDj6FJHq8c4rLdJSjudYykHaSio2UuVf7liWU8ByuCFTPzkQjWKghe_ItQ/s1600/DSC_0759.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih0SA3WU72NRS-wmXo5IT-MhvJ5TTm-RLdPrwptTeLc_h56fXbDtui89HHCG4QFcaqyrVxu3CwwV4VAU3IpfDj6FJHq8c4rLdJSjudYykHaSio2UuVf7liWU8ByuCFTPzkQjWKghe_ItQ/s640/DSC_0759.JPG" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Eso es rojo, y lo demás son tonterías. </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDXYeUnfpsMJ6d-T-zkvHiVTLfrNQfBm7PP3gAYheWZ2hJdR31XsM43eFtu7zfgMgaNjJel4BrxbBVIJQan20KOZlwqs9Kg3IZS_b_cPpmtFpvsOdx2dOwhk0M6zG3wyu_UHW4TV4h7CU/s1600/DSC_0764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDXYeUnfpsMJ6d-T-zkvHiVTLfrNQfBm7PP3gAYheWZ2hJdR31XsM43eFtu7zfgMgaNjJel4BrxbBVIJQan20KOZlwqs9Kg3IZS_b_cPpmtFpvsOdx2dOwhk0M6zG3wyu_UHW4TV4h7CU/s640/DSC_0764.JPG" width="572" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Y ahí me quedé sin palabras. </span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> El caso es que está sin estrenar (bueno, bueno, solo lleva en mi poder un día). La puse a girar (y me quedé mirando como bobo) y dado que rozaba el bol la calibré (se trata solo de apretar o soltar un tornillo). Pero ahí está, esperando ver con que receta la bautizo (tranqui, que esta tarde no pasa). Igual bautizo también el libro del genial Xavier Barriga y me hago uno de sus extraordinarios panes. </span></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Un beso para todas y todos y que la vuelta a la rutina sea leve. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-31615075466969675572011-01-03T00:07:00.000+00:002011-01-03T00:07:08.909+00:00A mitad de la Navidad y mantecados de limón<div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSS7EhWe5Vch4Qt6imMsyeb2xAISvOTORpQzTs5MGzVbKT-78qVxachwHZCaOrZ30iNO-bIN58K__vvLz2t4e2bhHH7ghxYC7IxfYCqVVN1YdNFIfgVB2eu6Ba_9PmvcQtyASCRewthds/s1600/Mantecado+de+limon+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSS7EhWe5Vch4Qt6imMsyeb2xAISvOTORpQzTs5MGzVbKT-78qVxachwHZCaOrZ30iNO-bIN58K__vvLz2t4e2bhHH7ghxYC7IxfYCqVVN1YdNFIfgVB2eu6Ba_9PmvcQtyASCRewthds/s640/Mantecado+de+limon+2.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ya han pasado la nochebuena y la nochevieja, y se podría decir que estamos ya en la recta final de la Navidad. Pese a vislumbrar ya el final, sin lugar a dudas, este es el momento en el que todos los pequeños están que ni duermen, pensando en la visita de los Reyes Magos. Haciendo un poco de memoria, recuerdo que nos hacían poner un cubo con agua para los camellos, alguna que otra vez se le puso algo de comer (no recuerdo que era) y que en la mesa no faltaban los turrones y la tres copitas de licor para cada uno de los regios visitantes. A diferencia de otros amigos, no recuerdo haber tenido un favorito (tendré que preguntarlo), pero lo que si puedo asegurar es que los esperaba con auténtica ansiedad. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ahora en casa no hay niños, aunque seguimos poniendolos como si lo fuéramos, y sigue siendo una mañana especial. De cualquier manera, estoy seguro que con enanos en la casa todo esto es muchísimo mas especial.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"> También recordaba el otro día, en la noche de Navidad, alguna de las sensaciones que me despiertan </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">estas fiestas. Mis primeros recuerdos de la Navidad, como no puede ser de otra manera en mi familia, tienen lugar en la cocina, donde la gente se afanaba por terminar cosas, y andaba de un lado para otro muy pero que muy ocupada, pero en una atmósfera cálida y con esa luz ambarina que parece que nos envuelve. Quizás por eso me encantan las cocinas.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Verdana;"> En definitiva, la Navidad para mi no tiene nada que ver con la religión y si mucho que ver con la familia, con los amigos, y dedicarle un poquito de tiempo (aunque solo sea escogiendo un regalo). </span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Verdana;"> Desde aquí quiero desear a todo el mundo un feliz año 2011, que nos traiga todo aquello que deseamos, y también aquello que nos hace felices, y que podamos cumplir nuestros propósitos de año nuevo. </span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Verdana;"> Aquí dejo unos fantásticos mantecados de limón que pude encontrar en el maravilloso blog de José Manuel, "asopaipas, recetas de cocina casera", cuya dirección es <a href="http://asopaipas.blogspot.com/">http://asopaipas.blogspot.com/</a>. Invito a todos los lectores a que pasen por el y degusten sus propuestas de dulces tradicionales y actuales. </span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Verdana;"> Reitero mis deseos de un magnífico año 2011.</span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta. </span></div><div align="justify"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>MATECADOS DE LIMÓN</u></strong></span></div><div align="justify"><br />
</div><div align="justify"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsJ_dTJGriOnUHPuQ41yATLMBBD6p2fZEBRGUKgYmRwroDaMKqFLibG1lw1hyphenhyphen0Nl6k6fSyEG8F25ap3vLXdwJtW7Hz0_pEZtWdkZ8Tne6Lar4eG52u7S81BOgmTDS9YHEkTFLpLzhZY8/s1600/Mantecado+de+limon+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsJ_dTJGriOnUHPuQ41yATLMBBD6p2fZEBRGUKgYmRwroDaMKqFLibG1lw1hyphenhyphen0Nl6k6fSyEG8F25ap3vLXdwJtW7Hz0_pEZtWdkZ8Tne6Lar4eG52u7S81BOgmTDS9YHEkTFLpLzhZY8/s640/Mantecado+de+limon+6.JPG" width="640" /></a></div><div align="justify"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">750 gr de harina de fuerza.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 gr de azucar glas.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 gr de manteca de cerdo.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ralladura de 2 limones grandes. </span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 huevo</span><span style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikm_mxlHNwbU8YmEQxYwaMERcFqHkB7rm2QED-35FWlSqHKBA_DGh3yK5MTwATCdOGFy82dEBE03B3QsfK0r-Vc-8EHd0E1W21xXG6rEyxsfYbsxvigUflFhZ33EDOAH4EPGf-A6MOSVU/s1600/Mantecado+de+limon+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikm_mxlHNwbU8YmEQxYwaMERcFqHkB7rm2QED-35FWlSqHKBA_DGh3yK5MTwATCdOGFy82dEBE03B3QsfK0r-Vc-8EHd0E1W21xXG6rEyxsfYbsxvigUflFhZ33EDOAH4EPGf-A6MOSVU/s640/Mantecado+de+limon+11.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Preparación:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar y con el horno precalentado a unos 140ºC, metemos la harina. Se trata de "secarla" y prepararla de este modo para hacer los mantecados. Debemos mover la harina de vez encuando, para que se seque de manera uniforme. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Sacamos la harina del horno y la dejamos enfriar. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez fría la harina, la mezclamos con la manteca, el azucar y la ralladura de limón. Debe quedar todo bien amalgamado (yo usé mi batidora de mano, y aguantó mas o menos, pero si no hay batidora, la mano va estupendamente). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX84f-BVKbTV32DlEtp_EwhnE_-kLhSH1YBDPpLQfBUuAcbWCx_3SdbQ4oZtjSTt7kFdK3PSfLgDxvrviL3rVjO22QSVm1OHOVDYhZHjLcgWV6chYKuzkWlu-_yuMpiAHZ67HVHQC3Q88/s1600/Mantecado+de+limon+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX84f-BVKbTV32DlEtp_EwhnE_-kLhSH1YBDPpLQfBUuAcbWCx_3SdbQ4oZtjSTt7kFdK3PSfLgDxvrviL3rVjO22QSVm1OHOVDYhZHjLcgWV6chYKuzkWlu-_yuMpiAHZ67HVHQC3Q88/s640/Mantecado+de+limon+13.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez preparada la masa, preparamos las bandejas de horno con un papel sulfurizado. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Extendemos la masa en la superficie de trabajo, con rodillo (en mi caso la masa quedó bastante rebelde, y el rodillo estaba muy caprichoso, así que a rodillo y a mano). Dejamos una cpaa de 1 a 2 cms y cortamos con un cortapastas de la forma que prefiramos (en mi caso, redondo). Colocamos sobre la bandeja y pintamos con huevo batido. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Metemos en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar los mantecados un buen rato, ya que en este momento son muy frágiles y queman una barbaridad (que se lo digan a R. y a su dedo corazón). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2lgmb9aL7Cl6YoWRamYrdvqENdYVrDu7YQXa3IJZMfNI7UPXd_dTSpmSk5MHBpUs1MfLfZMRI0icbJOvJfBJlEk43m7t2XBGRXx6K6DPwKGREqbkoBsZN3VE-8n_KVVailRgY66pvVc/s1600/Mantecado+de+limon+15.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI2lgmb9aL7Cl6YoWRamYrdvqENdYVrDu7YQXa3IJZMfNI7UPXd_dTSpmSk5MHBpUs1MfLfZMRI0icbJOvJfBJlEk43m7t2XBGRXx6K6DPwKGREqbkoBsZN3VE-8n_KVVailRgY66pvVc/s640/Mantecado+de+limon+15.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: El blog de José Manuel, "asopaipas, recetas de cocina casera", cuya dirección es <a href="http://asopaipas.blogspot.com/">http://asopaipas.blogspot.com/</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto. Una receta sencillamente maravillosa. Mi gente quedó alucinada por el sabor, la textura. El comentario de los mas mayores fue: "hace mucho tiempo que no me comía un mantecado tan bueno". </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCY2IOPiT4SgqOVjdBxougOOEbMB9ojH09T531_OK4y_tp7IJlaI-o4CejwXBGzai30oxUGUlQpmfgVKQ7C1bhrT3x6PhzLzn_cyx_cIF_TJnapQV74frD-TyFhE3zVPwwrUMSTatsvuI/s1600/Mantecado+de+limon+17.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCY2IOPiT4SgqOVjdBxougOOEbMB9ojH09T531_OK4y_tp7IJlaI-o4CejwXBGzai30oxUGUlQpmfgVKQ7C1bhrT3x6PhzLzn_cyx_cIF_TJnapQV74frD-TyFhE3zVPwwrUMSTatsvuI/s640/Mantecado+de+limon+17.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-68797470002022598712010-12-20T15:56:00.003+00:002010-12-20T16:36:24.047+00:00Polvorones de la abuela.<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDmx3DF-H-pDRBgzUQ8qsRtb-Wj_Uxhm5gykIXhzJDq0TdyCqVntSrH1zDd6HR2TpE0QTODApp-cM1oWW8CM2rjUz1N93fRFn4mwIbDuc6XX2yW1uOmqufFEoovtAP6DEbhqmcH2Cwm8/s1600/olvorones+de+la+abuela+18.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="394" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDmx3DF-H-pDRBgzUQ8qsRtb-Wj_Uxhm5gykIXhzJDq0TdyCqVntSrH1zDd6HR2TpE0QTODApp-cM1oWW8CM2rjUz1N93fRFn4mwIbDuc6XX2yW1uOmqufFEoovtAP6DEbhqmcH2Cwm8/s640/olvorones+de+la+abuela+18.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se que estamos en Navidad porque no dejo de ver cientos de anuncios de </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">turrones en la tele... porque la gente esta de aquí para alla comprando regalos... porque me han puesto tantas luces en el Ayuntamiento que parece que la fachada no va a aguantar tanto peso... porque la gente comienza a despedirse hasta la vuelta de vacaciones (los que se vuelven a la Peninsula, claro)... porque en todos los blogs que sigo no aparecen sino magníficas recetas de polvorones, turrones, mantecados, panetones... Vamos, que SE QUE ESTAMOS EN NAVIDAD. Pero todo eso es un decir, porque yo tengo UN CALOR, que no es normal... En fin, quería hacer ese apunte climatológico (y no es porque como decía la Sra. Daschwood (de Sentido y Sensibilidad), no tenga nada de lo que hablar). </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aparte del calor, como ya digo, si que se huele la Navidad. Por ello, he desempolvado el recetario de la abuela (auténtica motivación del inicio de este blog) para ver que podía hacer. Tras mucho rebuscar, he podido encontrar varias recetas para esta época del año, y me he animado con una. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Muy al contrario de lo que suele ser habitual, en este caso venían las cantidades precisas (MILAGRO) y no venía ninguna de esas expresiones que me cabrean tanto como, "calentar hasta que tenga el punto", "harina la que lleve", "azucar al gusto". Además, y para terminar de hacerme muy feliz, tampoco aparecen unidades de medida "extrañas", como las onzas, etc... Total, que esta receta era perfecta para mi. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La receta no es tal cual la de mi abuela, fundamentalmente porque supuse que quedarían bastante sosos... así que me decidí a darle un poco mas de alegría añadiendo almendras y canela. No obstante, y como me pareció muy curiosa, aquí transcribo literalmente la receta:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRORMSmwMjAFCo0aYGTgIaQiwzLp7GnxYnWJPjPzI3_8FizusMOSN1uuQTkHMR0lnYKwLWgC_tqu9PpHh4taS8LCnUqpMd6VNQ5nlwkvy3T-D13iYIxWkW9WwuEwQlivxJcQ6oyDp8Lk/s1600/olvorones+de+la+abuela+29.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="418" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeRORMSmwMjAFCo0aYGTgIaQiwzLp7GnxYnWJPjPzI3_8FizusMOSN1uuQTkHMR0lnYKwLWgC_tqu9PpHh4taS8LCnUqpMd6VNQ5nlwkvy3T-D13iYIxWkW9WwuEwQlivxJcQ6oyDp8Lk/s640/olvorones+de+la+abuela+29.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> "Polvorones</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Lleva la misma cantidad de azucar y manteca y el doble de harina. Se bate bien la manteca con el azucar y luego se le va añadiendo poco a poco la harina y se hacen los polvorones, y se llevan a un carpeto untado en manteca."</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La receta no tiene desperdicio, ni medidas, ni grados centígrados, ni tiempo, ni "na de na"... Al final, y como digo, tras ponerle un toque mas navideño, quedó la receta como sigue:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>POLVORONES DE LA ABUELA</u></strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ingredientes:</span></div><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">750 gr de harina.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 gr de azucar glas.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 gr de manteca de cerdo.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">150 gr de almendras en cubitos.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 y 1/2 cucharadita de canela molida.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxTEKdBg1780EdD-eauJ2f5E_MdIFcrGRmWzdXRJTMRpUKLpWFonlG5sprdxClgd8890Y42XKFtCAOFDaEmrnVl9jA62g7PEct63n8Dxhyr5XcRCcWv_cqzhQwwpZo14BRP7inqFdr-Y/s1600/olvorones+de+la+abuela+24.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxTEKdBg1780EdD-eauJ2f5E_MdIFcrGRmWzdXRJTMRpUKLpWFonlG5sprdxClgd8890Y42XKFtCAOFDaEmrnVl9jA62g7PEct63n8Dxhyr5XcRCcWv_cqzhQwwpZo14BRP7inqFdr-Y/s640/olvorones+de+la+abuela+24.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar, introducimos la harina en el horno, precalentado a 140ºC unos 40 minutos aporximadamente. Debemos tener cuidado no se queme la harina, así que lo ideal sería moverla de vez en cuando un poco (de esta manera se "seca" de manera homogénea). </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Sacamos la harina del horno y la dejamos enfriar. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aparte, batimos la manteca con el azucar glas (podemos emplear azúcar normal, pero el resultado final es mucho mas satisfactorio con el azucar glas). Una vez bien batido todo, podemos agregarle la almendra y la canela molida. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2WCNmT1QFb3jgcWme4mvzTw6hS8YX1_miMsXNK7L0dJVi9Zldv6To8zXVBaXHT2hvEsmqlKKPnQKDyp6ux4qCKLTyQnd4Oe-XPDWKiI5OWD72Un1v9ItCRdW6Vp0-VLITcofjzMAx24/s1600/olvorones+de+la+abuela+32.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2WCNmT1QFb3jgcWme4mvzTw6hS8YX1_miMsXNK7L0dJVi9Zldv6To8zXVBaXHT2hvEsmqlKKPnQKDyp6ux4qCKLTyQnd4Oe-XPDWKiI5OWD72Un1v9ItCRdW6Vp0-VLITcofjzMAx24/s640/olvorones+de+la+abuela+32.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Agregamos mientras batimos la harina poco a poco. Una vez sea dificil trabajar con la batidora (salvo las y los suertudos que tengan un aparato en condiciones), podemos terminar de mezclar a mano. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La masa final será maleable y quebradiza, así que paciencia la hora de trabajar. Extendemos la masa con rodillo (mejor entre dos papeles sulfurizados, así no añadimos mas harina a la masa), y cortamos con el molde de nuestra elección. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En horno precalentado a 200ºC introducimos los polvorones durante unos 20 minutos. Es MUY, PERO QUE MUY IMPORTANTE, no pasarse del tiempo, o nos quedarán unos polvorones duros, y eso.... NO SON POLVORONES. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6uuAdO6zX4KJB8ddHg3YYzMoDZupwHLCnRtk_ZKJUgshaPnLcU3myL9HCbJ33bw1yf6_F7l_xoXFkw7zODOrDVQNyXFXUYadoc61-3v8QA3iYKEnPpzQyIUaKdndipdryM7MVJMokc0/s1600/olvorones+de+la+abuela+22.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6uuAdO6zX4KJB8ddHg3YYzMoDZupwHLCnRtk_ZKJUgshaPnLcU3myL9HCbJ33bw1yf6_F7l_xoXFkw7zODOrDVQNyXFXUYadoc61-3v8QA3iYKEnPpzQyIUaKdndipdryM7MVJMokc0/s640/olvorones+de+la+abuela+22.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Recetario de la abuela, más algo de mi cosecha. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Sinceramente, con algo de cariño y tiempo, no hace falta irse a comprar estas cosas al super... Este año gracias a todos vuestros blogs, me pienso hacer mi propia repostería navideña. :)</span></div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmrdoKTe9Bt42-hPW2x6vr5_dDWlSbtQ1wrfXTWxMO_6UNVmanhrPzO6MBtZj7pTKRj-LiCyGemoB9V_qUyPIKK8BMF6TKW0vCHdL2-hxAo2KwjvfY8ayQVGWk42SYwsYiKq9BLT1GS6M/s1600/olvorones+de+la+abuela+20.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmrdoKTe9Bt42-hPW2x6vr5_dDWlSbtQ1wrfXTWxMO_6UNVmanhrPzO6MBtZj7pTKRj-LiCyGemoB9V_qUyPIKK8BMF6TKW0vCHdL2-hxAo2KwjvfY8ayQVGWk42SYwsYiKq9BLT1GS6M/s640/olvorones+de+la+abuela+20.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-60448627833665011552010-12-16T16:09:00.001+00:002010-12-16T16:10:20.044+00:00Turrón tipo "jijona"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirM3a5J3TGFAq6eM32eZ__4yEbRVUMVg5EKL62wR90xg99mPIIyT0jdDSuJ7AmqCxsl0P5o54h4e-8TLNX0pAALwRBgGciPhhtidARXMBpN9nb_1VhrkX_ee3qGvSOvX0UzWR4M_gn24Y/s1600/Turron+tipo+Jijona+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirM3a5J3TGFAq6eM32eZ__4yEbRVUMVg5EKL62wR90xg99mPIIyT0jdDSuJ7AmqCxsl0P5o54h4e-8TLNX0pAALwRBgGciPhhtidARXMBpN9nb_1VhrkX_ee3qGvSOvX0UzWR4M_gn24Y/s640/Turron+tipo+Jijona+2.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ahí vamos, directos hacia las tan merecidas vacaciones de "invierno". Por mi trabajo, tengo vacaciones siempre en Agosto, Navidades y Semana Santa, así que como digo, me encamino con muchísimo gusto hacia un par de semanas si no de descanso, si de menor carga de trabajo. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Tal y como prometí en mi anterior post, y cumpliendo los deseos de María, encantadora autora del blog <a href="http://recetinesasgaya.blogspot.com/">http://recetinesasgaya.blogspot.com/</a>, quien me pidió que contara la historia para animarse un poco, aquí va la historia del turrón. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Hará cosa como de un año, viendo el canal cocina, más concretamente el programa "dulces navideños", de la cocinera Angelita Alfaro, me quedé prendado de este turrón que ella llama de Jijona. Yo no me atrevo a tanto, y le llamo turrón "tipo" Jijona, porque entre otras cosas, me imagino que algo tendrá que ver lo de la denominación de orígen, y que además seguirán otra receta o método de preparación. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En fin, que me propuse ya el año pasado hacer un turrón casero para deleitar a mi hermano, que reeditaba el momento "vuelve a casa, vuelve", a mis padres, hermana y pareja. El caso es que no se por que razón, me empeñé en buscar una receta de turrón, que encontré en un libro de monjas que tengo en casa desde hace una eternidad. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La primera intentona fue TERRORÍFICA. Seguí los pasos tal cual indicaba la receta de las antedichas Hermanas, respetando pesos, tiempos y técnicas, y al final me resultó una pasta de aspecto un tanto extraño. Yo pensé... bueno, ya se pondrá mejor cuando repose... Creo que se pasaron en la nevera como tres o cuatro meses... y su aspecto no mejoró ni un ápice. El día de Navidad, saqué una de las tabletas (encima, me salieron TRES tabletas, que ahí es nada), y al intentar cortarla, aquello parecía hormigón armado... Un DESASTRE. Por tanto, mi primera experiencia con el turrón casero terminó en CATÁSTROFE TOTAL. </span></div><span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
Ya estas navidades, y tras olvidarme de esa primera y nefasta experiencia, me decidí a intentarlo de nuevo. En casa tenemos un thermomix que tiene que tener al menos 28 o 30 años... Y claro, con esa edad, estamos nosotros fantásticos, pero un electrodoméstico, como que ya no tira tan bien. Pues entre que molía las almendras, y luego lo metí todo para hacer la mezcla... No quedó para nada homogéneo... Además, y esto si que confieso fue problema mio... NO TOSTÉ LAS ALMENDRAS... Y se me ocurrió la brillante idea de meter el turrón en el micro. NOOOOOOOO! Aconsejo a las y los lectores que no hagan esto... muy mal... Quedó una pasta poco compacta y de aspecto extraño. Y yo pensé... bueno, quedará mejor cuando repose... Idem del año anterior, una tableta dura como el perdenal que además tenía un sabor raro... Segunda experiencia INSATISFACTORIA.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Esta semana pasada, y ya con la receta de Doña Angelita Alfaro, y con los cinco sentidos (o los que me queden) en su sitio, me propuse hacer la receta... Bueno, solo puedo decir que al final, cuando terminé de triturar y mezclarlo todo bien, tenía un aspecto mucho mas esperanzador, y dicho sea de paso, no me vi en la necesidad de decir eso de... quedará mejor cuando repose. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> La úncia pega que puedo ponerle a la receta es que el azúcar (es una sensación muy ligera) se nota un poco... En mi próxima intentona (no dirán que no soy cabezón) pienso pesar el azúcar y luego molerlo con la thermo, para dejarla tipo azucar glas... A ver que tal queda (espero que quede bien, y no tener que volver a decir eso de ... quedará mejor cuando repose). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Bueno, tras la historia, aquí dejo la receta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><u><strong>TURRÓN TIPO "JIJONA"</strong></u></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7FsL6jSJ_4mDpi3SYONZmi9H889EvgM3r58TYyaaF8s3LQJzERlY9EoZ0a70JptgU2JIkxWgyjGwv5-xa0K8fXEwmSAMy3cwztZmmU1p0QUaKbu22kN9ZzNcXQTVynYlVuAvXbiPudEM/s1600/Turron+tipo+Jijona+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="622" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7FsL6jSJ_4mDpi3SYONZmi9H889EvgM3r58TYyaaF8s3LQJzERlY9EoZ0a70JptgU2JIkxWgyjGwv5-xa0K8fXEwmSAMy3cwztZmmU1p0QUaKbu22kN9ZzNcXQTVynYlVuAvXbiPudEM/s640/Turron+tipo+Jijona+1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><ul><li><div style="text-align: justify;">300 gr de almendra tostada.</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">130 gr de azúcar.</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">30 gr de miel.</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">50 gr de cobertura blanca.</div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUitwOv2cnMmcdczfr6TCIwP1EORyKRdsU1XfHMM7XLGTBR8GKYZ9Iuyq9ZuVUm2u8mdte2XbQpcg4HvTtQtLpa8-L5Hn9pmGnBj2jQE0lBOM1L9d1UXymOHAa_GsZnMUcWsOLcj26Pk/s1600/Turron+tipo+Jijona+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDUitwOv2cnMmcdczfr6TCIwP1EORyKRdsU1XfHMM7XLGTBR8GKYZ9Iuyq9ZuVUm2u8mdte2XbQpcg4HvTtQtLpa8-L5Hn9pmGnBj2jQE0lBOM1L9d1UXymOHAa_GsZnMUcWsOLcj26Pk/s640/Turron+tipo+Jijona+4.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Elaboración:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina (tiene que ser potente o de lo contrario no quedará bien molido). Debe quedar una pasta compacta. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Una vez molido todo, ponemos en un molde un papel film, y vertemos la mezcla encima. Debemos apretar bien la mezcla, para que quede compacta y plana. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Dejamos el turrón un par de días en la nevera. Podemos sacarlo tirando del film.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghvI5lhy8Zkr2p-17_Rf-UIQqr-0vxGGkFwmp-foCGlPD6ITbC8Z710tV1a0b9bdZDvAatRUuzpSVS5gtSc0PrfUgzMh1RkVZQULZ3kSqSC2jFfosEOL8l4qJc05J1CaSqAK98E2YEBSA/s1600/Turr%25C3%25B3n+tipo+Jijona+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghvI5lhy8Zkr2p-17_Rf-UIQqr-0vxGGkFwmp-foCGlPD6ITbC8Z710tV1a0b9bdZDvAatRUuzpSVS5gtSc0PrfUgzMh1RkVZQULZ3kSqSC2jFfosEOL8l4qJc05J1CaSqAK98E2YEBSA/s640/Turr%25C3%25B3n+tipo+Jijona+5.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Fuente: Canal Cocina. Programa de "Dulces Navideños". Cocinera Angelita Alfaro.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Veredicto: Desde luego, y vista mi experiencia con los turrones tipo "jijona", este es el mejor. Trataré de mejorar un poco la receta y espero obtener mejores resultados. </div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-66760724151421503902010-12-12T23:40:00.001+00:002011-01-15T18:01:19.346+00:00Galletas griegas de mantequilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZk1TAnM2dbTkjaqfjtOhdX1wVRvah1qKCgRoWT3n6nSQsIVQjPeTTol8Y70Wh0vkQd-E_1CY5_625XyY7iyla1_xiw3He8ua2gl8mEX5_ML9rksEV_Kb3CqSz_agdLHNq4BJeV0uSRA/s1600/Pastas+de+mantequilla+Griegas+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZk1TAnM2dbTkjaqfjtOhdX1wVRvah1qKCgRoWT3n6nSQsIVQjPeTTol8Y70Wh0vkQd-E_1CY5_625XyY7iyla1_xiw3He8ua2gl8mEX5_ML9rksEV_Kb3CqSz_agdLHNq4BJeV0uSRA/s640/Pastas+de+mantequilla+Griegas+13.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Las NAVIDADES ya están aquí! Mi madre! Cuando esta mañana me confirmaron que mi hermano estaría en casda este próximo Domingo 19, casi ni me lo creía. En fin, que ya estamos en fiestas y yo casi sin enterarme... Y no será porque R. no se ha cansado de llevarme de tiendas, a ver las luces de la Calle Mayor de Triana, a ver el Belén de arena de la playa de las Canteras, el arbol de Navidad mas grande de Canarias, etc... No se, igual estaba yo como en el cole, el instituto o la universidad, cuando te ponían un trabajo para una fecha determinada, y dos días antes, ante el comentario de alguien, te quedabas alucinado pensando en todo lo que faltaba por hacer... Bueno, me dejo de rollos...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> El caso es que esta Navidad me he propuesto crearme algo de ambiente a base de cocina. No se si lo publicaré, pero digo con orgullo, que tras tres intentonas fallidas he dado a luz el primer turron tipo "xixona" (porque de xixona auténtico no es) casero. Digo tercera intentona porque la historia tiene guasa, y si lo publico, ya la contaré. También tengo otros muchos dulces navideños en la cabeza, que como hay tanto convite, tanta fiesta y reunión familiar, podré hartarme a cocinar sin atiborrar a los mios... </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Bueno, vuelvo a la receta. Antes de rendirme a las típicas recetas que inundarán todos nuestros blogs este proximo mes (mas o menos), me voy con una receta que es francamente única. Se trata de unas galletas que tienen asegurado un lugar en el olimpo del dulce, y que a todo el mundo gustan. De hecho, cuando quiero llevar algo a alguna reunión con la absoluta certeza de triunfar, siempre me acuerdo de ellas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aqui les dejo la receta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfu7_jk9GXAdhcdSQe0D5g8y2I83mwo1egrAdOkOG_XWxO4DpNc_Tydw4IPaxPK76t5xJ2V_8bMurZssLTM-6jF7gsIZf_H_nAKHkFsJ1WjpgaWAeUbX1tQ1DMfL7wxi3LkXDtXblrxmk/s1600/Pastas+de+mantequilla+Griegas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfu7_jk9GXAdhcdSQe0D5g8y2I83mwo1egrAdOkOG_XWxO4DpNc_Tydw4IPaxPK76t5xJ2V_8bMurZssLTM-6jF7gsIZf_H_nAKHkFsJ1WjpgaWAeUbX1tQ1DMfL7wxi3LkXDtXblrxmk/s640/Pastas+de+mantequilla+Griegas+1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>PASTAS GRIEGAS DE MANTEQUILLA</u></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">225 gr de mantequilla.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">50 gr de azucar glas.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 yema de huevo.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharada de Ouzo o Brandy. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">350 gr de harina.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">120 gr de almendra molida. </span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Azucar glas extra para espolvorear. </span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xkOrDSKg3GgZYhnOqkqmX8699pbVJznOiOc4Poi-5R5IDw2blwhdcMUkmc-KazYqNjoS2iNWpJJxXjznC7EuTBDiN4T7So6FmMo0YER0zZQcHpojl6ZJ5Y57cmY_meCQBYTLWbVOW7k/s1600/Pastas+de+mantequilla+Griegas+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5xkOrDSKg3GgZYhnOqkqmX8699pbVJznOiOc4Poi-5R5IDw2blwhdcMUkmc-KazYqNjoS2iNWpJJxXjznC7EuTBDiN4T7So6FmMo0YER0zZQcHpojl6ZJ5Y57cmY_meCQBYTLWbVOW7k/s640/Pastas+de+mantequilla+Griegas+2.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Precalentamos el horno a unos 180ºC.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos la mantequilla en pomada en un cuenco junto con el azúcar glas. Batimos hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añadimos la yema de huevo, el Ouzo (o Brandy), la harina y la almendra, y lo mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y consistente. Podemos terminar de ligar la masa con las manos. Se trata de una masa que es muy facil de trabajar y que apenas mancha. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Porcionamos la masa en pequeños trozos. La receta original habla de 24 trocitos (y habla de formar un rulo y cortar). Yo en cambio, dada la facilidad de trabajar con esta masa, prefiero hacer bolitas cogiendo pellizcos de la mezcla y redondeándolos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqvdMHYHtk8chFtziSEsjCeuLZc7OY2VU4nL4ch5EPrnpAgH3T1qYNFe1As4NOXksZr7Wou6QO22ENJJ8djH4B9bwYfwNdbp75a68bHewAQiMIHw-Z0-T9or5FRfCHbRp1ELKIp-Yisds/s1600/Pastas+de+mantequilla+Griegas+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqvdMHYHtk8chFtziSEsjCeuLZc7OY2VU4nL4ch5EPrnpAgH3T1qYNFe1As4NOXksZr7Wou6QO22ENJJ8djH4B9bwYfwNdbp75a68bHewAQiMIHw-Z0-T9or5FRfCHbRp1ELKIp-Yisds/s640/Pastas+de+mantequilla+Griegas+4.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Colocamos las bolitas en una placa de horno con un papel sulfurizado, y las aplastamos ligeramente (me gusta que quede como el huequillo del pulgar).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Llevamos al horno unos 15 minutos. Han de quedar muy ligeramente doradas (debe ser un dora muy, pero que muy ligero). Dejamos reposar las pastas unos cinco minutos sobre la placa, puesto que calientes son bastánte frágiles. Transcurrido el tiempo las trasladamos a una rejilla, pasándolas antes por azucar glas. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Podemos guardar en una lata con azucar glas espolvoreado por encima. Pero dudo mucho que aguanten mucho rato en la lata, son un auténtico vicio. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTS__pmC75ugT6OfdS-VKATCJC1PyP9M3dw72C7M_8qolaUMYfC4DlbMLg1g7LWZRS6xxd7r5xtqmKPD5d4yBK2l0qXffngCDGGip83UGHZ367ExEou198ZKhehuVz2SqvfbpABFLpedo/s1600/Pastas+de+mantequilla+Griegas+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTS__pmC75ugT6OfdS-VKATCJC1PyP9M3dw72C7M_8qolaUMYfC4DlbMLg1g7LWZRS6xxd7r5xtqmKPD5d4yBK2l0qXffngCDGGip83UGHZ367ExEou198ZKhehuVz2SqvfbpABFLpedo/s640/Pastas+de+mantequilla+Griegas+11.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: No lo encuentro. Se trataba de un libro de comida griega que mis Sres. Padres me trajeron de uno de sus viajes, pero no hay forma... y eso que llevo tiempo rebuscando en casa... En fin, ya aparecerá. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Todo el que la ha probado ha dicho maravillas de estas pastas griegas. Son una especie de mezcla entre un mantecado y una galleta, pero con el regusto de la almendra. Recomiendo encarecidamente esta receta, que además es muy, pero que muy sencilla de trabajar con niños, dado que es una masa manejable y bastante limpia. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9HBwMJh6VK_OtyW_iw_3DGht8OfKgv4qOZemCvuO3Y_1e3L_LWNlNMe0kXLa0ftYNoWUctSffXsnTTKkyG9-MQ2audEngrphLI1czxRT8m9KqEM1fbpqF9W-yndaQSiFD4YKFrWRj204/s1600/Pastas+de+mantequilla+Griegas+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9HBwMJh6VK_OtyW_iw_3DGht8OfKgv4qOZemCvuO3Y_1e3L_LWNlNMe0kXLa0ftYNoWUctSffXsnTTKkyG9-MQ2audEngrphLI1czxRT8m9KqEM1fbpqF9W-yndaQSiFD4YKFrWRj204/s640/Pastas+de+mantequilla+Griegas+6.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-69559555689158748332010-12-07T19:20:00.000+00:002010-12-07T19:20:59.105+00:00Chocolate cheesecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpfLBSruE3Vgac7K4VL8ZvZa9vS6vMJxuZ5wKucFcXGwT5qesgandvU8UGvtQXWQPXim7ItoEIpLQaeHvioECRm8ZGvKEyk72jiM3MzEUuNGrwdfK1lLRHqTNHllVZRgVn5hfO1fFVrhs/s1600/Tarta+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpfLBSruE3Vgac7K4VL8ZvZa9vS6vMJxuZ5wKucFcXGwT5qesgandvU8UGvtQXWQPXim7ItoEIpLQaeHvioECRm8ZGvKEyk72jiM3MzEUuNGrwdfK1lLRHqTNHllVZRgVn5hfO1fFVrhs/s640/Tarta+2.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Ufffff! No se ni por donde empezar. Llevo unas semanas que no paro! Esta ausencia no se ha debido (quien pudiera) a un viaje de placer, o a una semanita de sosiego en ninguna de las playas de Gran Canaria. Simplemente he tenido tanto trabajo que me ha sido imposible buscar un hueco para este espacio que tanto me gusta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aunque no he podido publicar, si que han pasado algunas cosas. De momento, y para no aburrir al personal, diré que mi hermana, la Señorita Y., fue de viaje a Londres, y como me conoce perfectamente bien, y a modo de detalle, me regaló unos cuantos libros. Siempre es de agradecer que se acuerden de uno, y más aún si el regalo es un libro de cocina (ya nos e donde meterlos, pero me encantan). Uno de esos libros venidos de Londres, me ha llamado poderosamente la atención, se trata de "The hummingbird bakery cookbook" de la editorial Ryland, Peters & Smalls. Desconocía tanto el libro, como la cadena de pastelerías del mismo nombre. Al parecer, y según me cuenta mi hermana, tenían unos cupcakes tremendos... Habrá que ir a Londres, digo yo, aunque sea por comer unos cuantos de esos deliciosos cupcakes o traerse mas libros. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La tarta, como no, terminó en la fiesta de cumpleaños de una de las tias de R. (es que son legión, y los cumpleaños están todos repartidos en el año), y según me cuenta, fue muy bien acogida. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><u><strong>CHOCOLAT CHEESECAKE</strong></u></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZc9W9HfJE8-3T1vDqxWif-mS-SYn6-XWSaDmJQDuS452xBUJUbpW7WEFcEMJyV5gWAkSEB8ln9FtfFEW9U2n30UoJRT7nI53iUHum597uopnCyT2hnbJXzl1Y536rPDfG3KA4_ywS7yI/s1600/Tarta+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZc9W9HfJE8-3T1vDqxWif-mS-SYn6-XWSaDmJQDuS452xBUJUbpW7WEFcEMJyV5gWAkSEB8ln9FtfFEW9U2n30UoJRT7nI53iUHum597uopnCyT2hnbJXzl1Y536rPDfG3KA4_ywS7yI/s640/Tarta+4.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">900 gr de questo crema.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">190 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de extracto de vainilla.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">4 huevos.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">200 gr de chocolate negro.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">200 gr de galletas.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">2 cucharadas de cacao.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">150 gr de mantequilla sin sal. </span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6u7YoJjncQZuZh5x3kWWTIfO2jeHxXxDMxUvErT6CseftIcbQAW-R-fSizqBYTQLBKSPq5bCaGje4i3bg4Lm3yUULIFF2g7a9bp41g7uJ999m0Yea6WNdyY0UEKILaNJya5-rW6v6-Y/s1600/Tarta+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="526" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju6u7YoJjncQZuZh5x3kWWTIfO2jeHxXxDMxUvErT6CseftIcbQAW-R-fSizqBYTQLBKSPq5bCaGje4i3bg4Lm3yUULIFF2g7a9bp41g7uJ999m0Yea6WNdyY0UEKILaNJya5-rW6v6-Y/s640/Tarta+6.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Precalentar el horno a 150 ºC.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar trituramos las galletas y las mezclamos con el cacao. Mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos esta mezcla en el fondo del molde de tarta, usando la mano (o una cuchara) para extenderla y comprimirla. La ponemos en la nevera mientras hacemos la crema. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla en la batidora, y mezclamos a velocidad baja hasta que adquiera una consistencia cremosa y suave. Agregamos los huevos de uno en uno, asegurándonos que esten bien integrados antes de incorporar el siguiente. Si queremos que la mezcla quede más ligera aún, podemos subir la velocidad (pero sin pasarnos, no batamos la mezcla mas de la cuenta) una vez hayamos agregado todos los huevos (yo no lo hice).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Derretimos el chocolate (al baño maría o en el microondas) y lo dejamos atemperar un par de minutos. Agregamos unas dos cucharada de la mezcla de queso en el chocolate y batimos. Incorporamos el resto de la crema y mezclamos hasta que quede homogénea. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Sacamos el molde de la nevera, y ponemos la mezcla cremosa sobre la galleta. Ponemos el molde dentro de un recipiente con agua (debe cubrir 2/3 partes del molde), y lo llevamos al horno de 40 a 50 minutos. Debemos tener ojo una vez transcurran los primeros 40 minutos, poniendo especial atención en que no se queme la mezcla. No debemos cocinar mas de la cuenta, de hecho, debe quedar un poco suelto en el centro. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En mi caso, y como se debe hacer con una buena tarta de queso, apagué el horno y la deje dentro una media hora, tras lo cual, la deje enfriar por completo en la encimera. Una vez fria del todo, la llevé a la nevera. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> La receta recomienda que se cocine la noche anterior, a fin de que repose en la nevera. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80DasjzvwpqG9oOQFIfX_KTvJzF2VL00huK8OqKDjFrWgR6HysAiLKCUjyqUHLxpIfcU_WnAVh6mPPZAu_sATFbfcTxnfy_T4aKw0Mk6nXCOjMKMMfsbxNX9N0iuMK13LQI9s9dt8U9Y/s1600/Tarta+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80DasjzvwpqG9oOQFIfX_KTvJzF2VL00huK8OqKDjFrWgR6HysAiLKCUjyqUHLxpIfcU_WnAVh6mPPZAu_sATFbfcTxnfy_T4aKw0Mk6nXCOjMKMMfsbxNX9N0iuMK13LQI9s9dt8U9Y/s640/Tarta+8.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: El libro "The hummingbird bakery cookbook" de la editorial Ryland, Peters & Smalls.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Una tarta deliciosa, un clásico, pero sin lugar a dudas con un giro mas adulto. No es la típica tarta de chocolate infantil, se trata de un sabor algo mas complejo y no sabría definir bien... si bueno, ya lo he dicho, adulto. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-357325163263984942010-11-28T19:50:00.001+00:002010-11-28T19:51:21.274+00:00Turbantes del Sultán<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2B8y2qgKBzkx6KijQFx1YHWN9zHeC-m8SkNDztJ2JAMntkuMb4ztUZNpRJRrS-2PtRzNmtrO_BPy0Jg7qVor5pmV97uUURxb_D5i6AtGbaTNSAdnHa5aQC6jgBOVjFMvJTmSsZzpxV90/s1600/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+15.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2B8y2qgKBzkx6KijQFx1YHWN9zHeC-m8SkNDztJ2JAMntkuMb4ztUZNpRJRrS-2PtRzNmtrO_BPy0Jg7qVor5pmV97uUURxb_D5i6AtGbaTNSAdnHa5aQC6jgBOVjFMvJTmSsZzpxV90/s640/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+15.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Bajo el sugerente nombre de la receta de hoy, se esconde un postre que me ha sorprendido muy gratamente. La historia es sencilla, hará cosa como de un año y un par de meses (o así), mis padres a la vuelta de un viaje por el mediterráneo, me regalaron, entre varios libros, uno de cocina turca (ellos si que saben que regalarme). Casi todas las recetas tenían una pinta fantástica, pero hubo una, que me sedujo instantáneamente. A pesar de quedarme largo rato mirando la fotografía y leyendo la receta, quizás por la descripción de la elaboración, un tanto "rara" no me atreví a hacerlo. Y ahí quedó la cosa, ya me había olvidado por completo de los famosos turbantes, hasta que, lo que son las cosas, el pasado viernes, mi amigo y compañero de trabajo A. me invitó a una cena "árabe" en su casa. Pues como por arte de magia, y al pensar en que llevar, me vino a la mente aquella receta, así que desenpolvé el libro, y <em>"voilá"</em>. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La cena fue deliciosa (y no lo digo solo por el postre), la compañía mas que amena y terminamos a las tantas de la madrugada dando un paseo. Ni que decir tiene que A. al final cambió la receta principal de la cena, y terminamos comiendo un curry de polló (nos fuimos culinariamente mas hacia oriente, desde el norte de Áfica hasta la India). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Los turbantes resultaron ser una versión muy particular del típico baklavá, aunque de presentación mucho mas original. Si me dan a elegir no sabría con cual querdarme... </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aquí va la receta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhpAgGohJ9mhLVfbYVGB7WvQYjI5I2JLIxolVG8nfl0XxanlV7I4VVxiAUb6RNquSaSu102hDeWD1PRDMfhikglBZFpEWHr8BnOwgLyFC5Qt8bHBiV_ISALi1TGJpqdGCLXMb64xLjiI/s1600/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhpAgGohJ9mhLVfbYVGB7WvQYjI5I2JLIxolVG8nfl0XxanlV7I4VVxiAUb6RNquSaSu102hDeWD1PRDMfhikglBZFpEWHr8BnOwgLyFC5Qt8bHBiV_ISALi1TGJpqdGCLXMb64xLjiI/s640/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+4.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><u><strong>TURBANTES DEL SULTÁN</strong></u></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes: </span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 paquete de pasta filó.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">185 gr de mantequilla sin sal.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">250 gr de nueces picadas. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">50 gr de avellanas.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">6 cucharadas de azucar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de canela en polvo.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredintes para el almíbar:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">450 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">375 ml de agua. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharada de zumo de limón.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 rama de canela. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">2 clavos. </span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9HR_4dzRorZqr76SUKXlTEdvO69dcWOWgh2dm-zSYavAyKA3wBesRlS5P90eWYEilvrfFXxh6JCH0vMcBdcZiuPmMRBxDRZ1LnUEdA-DC3ZpkMJGO1_k9VA423Ko5M4IjjypO3dmB_Pg/s1600/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9HR_4dzRorZqr76SUKXlTEdvO69dcWOWgh2dm-zSYavAyKA3wBesRlS5P90eWYEilvrfFXxh6JCH0vMcBdcZiuPmMRBxDRZ1LnUEdA-DC3ZpkMJGO1_k9VA423Ko5M4IjjypO3dmB_Pg/s640/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+12.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Precalentamos el horno a 180ºC. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Picamos las nueces y las avellanas, pero sin llegar a pulverizar. Mezclamos los frutos secos picados, el azúcar y la cucharadita de canela. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Colocamos dos hojas de pasta filó (una sola quedaría muy delgada) sobre la superficie de trabajo. Pintamos la cara superior de la hoja con la mantequilla sin sal derretida. En la parte inferior de la hoja, dejando unos dos centímetros, hacemos una línea (unas dos o tres cucharadas de relleno) dejando también una separación de un par de centímetros a los lados. Enrollamos la hoja apretando ligeramente para que no se quede el relleno demasiado holgado (pero sin que tampoco quede tan tirante que se parta cuando le demos forma). Una vez enrollado del todo, debe quedar como un cigarro muy grande. Tomamos un extremo y lo plegamos dándole la forma al turbante. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOKN74UbpfqDsvmcCq9WN7MyZ6d69WnQgueLnoHqHqocWYEv05CQJ7lVbyutbhOQtqjEw5ZMR1rKyeElhyphenhyphen4W0jteUDjM2wdEfVeC_LKWYc0fHeZwi_CErF8AiDdw5O72xdqf1rJ-fyNw/s1600/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqOKN74UbpfqDsvmcCq9WN7MyZ6d69WnQgueLnoHqHqocWYEv05CQJ7lVbyutbhOQtqjEw5ZMR1rKyeElhyphenhyphen4W0jteUDjM2wdEfVeC_LKWYc0fHeZwi_CErF8AiDdw5O72xdqf1rJ-fyNw/s640/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+2.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez hayamos hecho todos los turbantes, los ponemos en una placa de horno con papel sulfurizado, asegurándonos de apoyar el final contra el borde de la placa (para evitar que se abran los turbantes). Pintamos los turbantes con la mantequilla que nos haya sobrado. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Los horneamos a 180ºC unos 25 a 30 minutos. Deben quedar dorados y crugientes. Mientras los tenemos en el horno, hacemos el almibar. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTZMt701lsIZ_3XqGOUVhxeL5YllNQjKGYuQEpYjSXwtk-41g0ma0YTr_VE8lw5LaGLy1ch1CLDIENzx3e2DXigzUGbDHpBN7vQTj-EFBlEOrRPsDHWtrEBzsi7BYK6cxSWP4oFnQQ7OQ/s1600/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTZMt701lsIZ_3XqGOUVhxeL5YllNQjKGYuQEpYjSXwtk-41g0ma0YTr_VE8lw5LaGLy1ch1CLDIENzx3e2DXigzUGbDHpBN7vQTj-EFBlEOrRPsDHWtrEBzsi7BYK6cxSWP4oFnQQ7OQ/s640/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+8.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Calentamos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio. Una vez se haya disuelto el azúcar, lo llevamos a ebullición, y agregamos el zumo de limón, la canela y el clavo, y lo dejamos hervir sin tapar unos 15 minutos. Lo retiramos del fuego, lo colamos y desechamos los ingredientes sólidos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Bañamos los turbantes con el almibar y los dejamos enfriar del todo. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrI7lauLpjdfNP3ftInN1HDSpp_wsExFxQT9PB4ZybLWcqR9OnPRW1FjqjTrh3rP6788B-9GlM5LWnBHcQn4bl2RWBEv5E4YDmRUxxX3cmTiE8KvvkKoWGM-fV6kF3UD-7_xQyRBG0Mbg/s1600/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrI7lauLpjdfNP3ftInN1HDSpp_wsExFxQT9PB4ZybLWcqR9OnPRW1FjqjTrh3rP6788B-9GlM5LWnBHcQn4bl2RWBEv5E4YDmRUxxX3cmTiE8KvvkKoWGM-fV6kF3UD-7_xQyRBG0Mbg/s640/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+13.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: La idea y la receta original son del libro "Para hoy cocina Turca" de la editorial Parragon. Yo le hice un par de modificaciones, como por ejemplo sustituir la masa hojaldrada por pasta filó (me parecía mas adecuado) y agregar las avellanas (en vez de poner únicamente nueces). Estoy seguro que el agua de azahar y cambiar las almendras por pistachos también darían como resultado unos turbantes fantásticos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Un postre que está a la altura de su nombre. Se trata de una combinación deliciosa entre el crugiente de la pasta filó y las nueces y las avellanas de su interior. Evidentemente es muy dulce, pero el sabor es tan intenso que lo compensa perfectamente. Un dulce PARA NO OLVIDAR. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3yN1oWZKcg5oyfZ60_SlMpVAsicohaZmTm6QI63P7WeceimQ7ak0qwOuwqNjCLMd9j2au_ck63svauH3RBe1YuGoBHZKyhURygEKYm9bUJyCh53qm7UevkiBdBP4gzKPApE2wB-AL8zI/s1600/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+17.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3yN1oWZKcg5oyfZ60_SlMpVAsicohaZmTm6QI63P7WeceimQ7ak0qwOuwqNjCLMd9j2au_ck63svauH3RBe1YuGoBHZKyhURygEKYm9bUJyCh53qm7UevkiBdBP4gzKPApE2wB-AL8zI/s640/Turbante+de+Sult%25C3%25A1n+17.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-89570137988970754182010-11-23T16:09:00.000+00:002010-11-23T16:09:29.360+00:00Galletas de avellanas y chocolate blanco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAwNDKX0_XE2AJFJVdB4RaZk0nX5p9d4AhK9pgdPqucD3Wo15_jbUrBf2UUReEeddVIRfaXcd28jz2_Pn6kf8o06UbB-7obzKFS2DkBUmzO16Y1n5s5CGy10eCr7WJEveXJXVjcUMg28/s1600/Galletas+de+avellanas+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZAwNDKX0_XE2AJFJVdB4RaZk0nX5p9d4AhK9pgdPqucD3Wo15_jbUrBf2UUReEeddVIRfaXcd28jz2_Pn6kf8o06UbB-7obzKFS2DkBUmzO16Y1n5s5CGy10eCr7WJEveXJXVjcUMg28/s640/Galletas+de+avellanas+4.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Hace ya unas cuantas entradas inicié, sin quererlo, un debate relativo a como vivimos las Navidades cada uno de nosotros. Aparecieron aquellos que como yo, tenían ganas de que pasaran lo antes posible, y aportaron también sus comentarios los mas pro-navideños. Pese a lo dicho en aquel post, y permítame cambiar un poco de opinión, y por ende, ser 100% humano, parece que me voy animando con esto de las fiestas. No pienso decir (porque no sería verdad) que me ha entrado el espíritu navideño, fundamentalmente porque soy ateo, pero si que puedo afirmar sin miedo a faltar a la verdad, que R. me ha llevado a un punto intermedio entre el Sr. "Scruge" y un niño en la mañana de Reyes. Es decir, ya no me transformo en Anti-Navidator ante la visión de las luces o de las tiendas engalanadas o de los cientos, cientos y cientos de personas que abarrotan las zonas comerciales. Bueno, miento como un bellaco, de eso si que me voy a quejar, que lo de las aglomeraciones no lo soporto sea Navidad, Semana Santa, el día del Pino, la Rama de Agaete o la fiesta de la Lucía Sueca.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Retomando mi "evolución" (si se le puede llamar así) hacia ese punto intermedio, reconozco que tiene también mucho que ver con el regalazo que tanto R. como mi familia me van a hacer... que no es otro que mi "ayudante de cocina" (como dice Cova). Se trata de esa "stand mixer" que ya he encargado en unos grandes almacenes, y que tiene que estar a punto de llegar. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Tal y como sucecía cuando era un chiquillo, lo malo del asunto es que voy a tener que esperar, portándome muy bien (cosa que imagino biene implícita en el contrato), hasta la mañana de Reyes. Por buscarle un lado positivo, aparte del tremendo maquinón que me llevo a casa, es que este año aciertan seguro...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Pues nada, entre la contribución al bien de la humanidad de R., y mi propio arranque consumista, heme aquí esperando el día de Reyes. VIVIR PARA VER. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Volviendo al tema culinario, "que es a lo que hemos venido", aquí presento una receta fantaaaaaaastica. Son unas galletas de mantequilla y chocolate blanco, con el remate de una avellana en todo lo alto. Terminaron en una fiesta a la que fue R. y según sus amigos (y el mismo claro), fueron vistas y no vistas... exito total. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ahí va la receta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil03CzohBcigfkBqh6pEvRJ599P33mqdZvNF3668ZCVZvzZUbrAxpW4T1yhbfKW-pd8dOQos9si8pFVcRT6jwmhpLzFwt5kbwNBpfJcVCwM3yslRTUzxArAt0DBCWeYhs7rSbNpx-2hV4/s1600/Galletas+de+avellanas+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil03CzohBcigfkBqh6pEvRJ599P33mqdZvNF3668ZCVZvzZUbrAxpW4T1yhbfKW-pd8dOQos9si8pFVcRT6jwmhpLzFwt5kbwNBpfJcVCwM3yslRTUzxArAt0DBCWeYhs7rSbNpx-2hV4/s640/Galletas+de+avellanas+1.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE BLANCO</u></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span> </div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 gr. de mantequilla.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">125 gr. de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">2 yemas.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">155 gr. de harina de repostería. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">110 gr. de harina de maiz.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">40 gr. de chocolate blanco.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 pizca de bicarbonato.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Avellanas.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZV3JQ7M9tqHXj07CdWNjpdKru7dFTITFFM8u_6smqzcD8W_rljYrd2pyD-EgXxpCLE78ZBBWc2jEW5suVM3jYz3O-zj4ZiRXXylz0jfPqvLaqTC_7ZTZ6VGHKhHtTlKMlhIS0ggyYG8/s1600/Galletas+de+avellanas+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZV3JQ7M9tqHXj07CdWNjpdKru7dFTITFFM8u_6smqzcD8W_rljYrd2pyD-EgXxpCLE78ZBBWc2jEW5suVM3jYz3O-zj4ZiRXXylz0jfPqvLaqTC_7ZTZ6VGHKhHtTlKMlhIS0ggyYG8/s640/Galletas+de+avellanas+7.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. Una vez adquiera un tono blanco y espumoso, añadimos las yemas, la harina tamizada y una pizca de bicarbonato. Trabajamos primero con una espátula de madera y luego con las manos. Se trata de una masa muy manejable y no excesivamente pegajosa. Debemos terminar con una masa homogénea. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Envolvemos la masa en un film transparente y lo dejamos reposar en la nevera por espacio de una hora. Transcurrido ese tiempo, la sacamos y añadimos el chocolate blanco troceado pequeñito, y volvemos a meterla en la nevera por espacio de media hora. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG75LaMtKjyQkmamlk_OrmNVYwbSiXIeCsOotjc2d5gjgkEElR5PGjCusuFDbFgJAC5z8luR3MtRABPOvJ3aNJukoLMSoo-itKOmFvSfivTo9K0ZLNXL_3BO6wIU6iBW-mnIa68ewbe_M/s1600/Galletas+de+avellanas+21.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG75LaMtKjyQkmamlk_OrmNVYwbSiXIeCsOotjc2d5gjgkEElR5PGjCusuFDbFgJAC5z8luR3MtRABPOvJ3aNJukoLMSoo-itKOmFvSfivTo9K0ZLNXL_3BO6wIU6iBW-mnIa68ewbe_M/s640/Galletas+de+avellanas+21.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Sacamos de la nevera, y extendemos la masa entre dos papeles sulfurizados (o de la manera tradicional, poniendo algo de harina sobre la superficie de trabajo). Recortamos con los cortapastas. Decoramos con una avellana en el centro de cada galleta. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos las galletas en una bandeja, preparada con papel sulfurizado, y las llevamos al horno, precalentado, a 170ºC durante unos 20 minutos o hasta que esten ligeramente doradas. Dejamos enfriar sobre la bandeja del horno unos 5 minutos y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_95rwPOGUuGpV4_i26HZWeuUlGziUEHcAbf1Ylemecn4F8oF4yL_6VeVYaEctrOCKoWPSjfnpsq-LtYpoqU3Z-hSLYmxeYCq6MBdSfERt1oOjDiO1QJSTi4NCVbXTyW6-yxR-FnewTc/s1600/Galletas+de+avellanas+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_95rwPOGUuGpV4_i26HZWeuUlGziUEHcAbf1Ylemecn4F8oF4yL_6VeVYaEctrOCKoWPSjfnpsq-LtYpoqU3Z-hSLYmxeYCq6MBdSfERt1oOjDiO1QJSTi4NCVbXTyW6-yxR-FnewTc/s640/Galletas+de+avellanas+3.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: La receta es del libro "Chocolate, pensamientos, palabras e idéas golosas" de la editorial Desiderata. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Indudablemente unas galletas deliciosas. Lo curioso ha sido que todo el mundo descubría a la primera que llevaban mantequilla, pero nadie supo dar con ese toque tan rico y que no sabían identificar. Se trata del chocolate blanco. Una receta estupenda y que no defrauda. Ya me dirán si lo hacen en casa. </span></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-55659930690533129382010-11-20T20:55:00.002+00:002010-11-21T02:08:27.730+00:00Brioche relleno de nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2RrMCgzKDhJ-KrV-6KH6B8AF3d5d4Wia4JSGZNK2HWOifdticG5GVP2-_OqueADnwmWpe9A9pHHQoA8ASNTSSe8N_ImlOAm61Wws_06yIYy59GXjdhx6M3UMJaRpPN995VF770NECEY/s1600/P1080498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2RrMCgzKDhJ-KrV-6KH6B8AF3d5d4Wia4JSGZNK2HWOifdticG5GVP2-_OqueADnwmWpe9A9pHHQoA8ASNTSSe8N_ImlOAm61Wws_06yIYy59GXjdhx6M3UMJaRpPN995VF770NECEY/s640/P1080498.JPG" width="632" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Finalmente, y tras mucho tiempo de reflexión y ayuda por parte de R. me he decidido por una de las "stand mixers" (batidora de pie) que ya comenté hace unos cuantos posts. No voy a desvelar por cual de ellas me he decantado... tendrán que esperar hasta que la tenga en mi poder, pueda hacerle una fotografía y aparezca en su propio y flamante post, que al fin y al cabo, con los quebraderos de cabeza que me ha causado, se lo merece. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En cuanto a la receta de hoy, sigo a vueltas con la Sra. Child, su brioche, y las ideas que se me van ocurriendo para exprimir esa maravillosa receta. En esta ocasión, el concepto era sencillo, adaptar a un brioche esos bollos que de niño y adolescente me comía (siguen existiendo, claro, pero no me los como, además no se si estarán tan buenos) y que estaban rellenos de chocolate. Claro está, que como ya habrán leido en el título del post, no se trata de chocolate corriente y moliente, me he decidido por usar "nutella" (y no nocilla, lo siento, se que es producto patrio, pero prefiero mil veces el "transalpino"). Así que, aqui tienen mi versión del tradicional bollo relleno de chocolate. Si es con solo olerlo, de golpe vuelvo a estar en casa, recien vuelto del colegio y ya libre del uniforme, y a eso de las seis de tarde, sentado en el suelo y plantado delante del televisor, disfrutando como un enano de "con las manos en la masa"... </span></div><br />
<span style="font-family: Verdana;"> Aquí va la receta.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggsWFxeZPaTFCWJ2Xy24YPQG2rGbx32GKTIViDZg4ad-fjj3TJ1HYdmWZnypf6eGHNig-pKpEGeEseCaxI3c2aL7FQZ1k9tqpraaROf-DfPIapqOPB_-q6LK_Qjs-Pv88ugu3u9J8QdcY/s1600/P1080499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggsWFxeZPaTFCWJ2Xy24YPQG2rGbx32GKTIViDZg4ad-fjj3TJ1HYdmWZnypf6eGHNig-pKpEGeEseCaxI3c2aL7FQZ1k9tqpraaROf-DfPIapqOPB_-q6LK_Qjs-Pv88ugu3u9J8QdcY/s640/P1080499.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>BRIOCHE JULIA CHILD RELLENO DE "NUTELLA"</u></strong></span></div><br />
<span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esponja:</span></div><ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">85 gr de leche entera. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">20 gr de levadura fresca. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 huevo. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">360 gr de harina de fuerza. </span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brioche:</span></div><ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">120 gr de azúcar. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">5 gr de sal. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 huevos. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">200 gr de harina de fuerza. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">170 gr de mantequilla. </span></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Relleno:</span></div><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 bote de "nutella".</span></div></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brillo:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yema de huevo.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cucharadas de leche.</span></div></li>
</ul></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJHzvk8hSAqZJx1Lh2Fw7nZSTq-qatvto1jRBtuka8Wnz071oluAQxpGPOlrP5AH4-qB6h-Ay6rTizA3yYCK1Vl6Izyu53s-foxYoXOQiHjHHJ7QFXZS7vjwuEuzBhVo-nUwNSGL87czw/s1600/P1080500.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="394" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJHzvk8hSAqZJx1Lh2Fw7nZSTq-qatvto1jRBtuka8Wnz071oluAQxpGPOlrP5AH4-qB6h-Ay6rTizA3yYCK1Vl6Izyu53s-foxYoXOQiHjHHJ7QFXZS7vjwuEuzBhVo-nUwNSGL87czw/s640/P1080500.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Elaboración:</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Se trata de una elaboración idéntica a la de la receta del brioche de Julia Child que publiqué a principios de octubre de este año, y cuyo link es este: <a href="http://chocolatrepublic.blogspot.com/2010/10/brioche-julia-child.html">http://chocolatrepublic.blogspot.com/2010/10/brioche-julia-child.html</a>.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> No obstante, y para los mas comodones, voy a repetir los pasos. En primer lugar nos ponemos con la esponja</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">, vertemos la leche templada y deshacemos en la levadura fresca. Hay que tener mucho ojo con la temperatura de leche, porque si escaldamos la levadura, luego ya no nos levará y terminaremos con un brioche birrioso. Disuelta la levadura, unimos el huevo batido y mezclamos. Agregamos 180 gramos de harina y trabajamos con la batidora o amasadora entre 4 y 5 minutos. Paramos la máquina y espolvoreamos sobre la esponja el resto de la harina, esto es, el resto de los 180 gr restantes. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVHYW9EtlRYkzj4Bnc9RkSQ5wES_3KLX-c47Wlfw9sicyqGTEQQji97xlRoQkLArPFjGCfBUWk_VH1cD2S1UR7Rw5Q_VwxqCkLBdKHnNTVhQa_c-Gg7smBitSmw279-N86YXDzcQqxUh0/s1600/P1080503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="410" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVHYW9EtlRYkzj4Bnc9RkSQ5wES_3KLX-c47Wlfw9sicyqGTEQQji97xlRoQkLArPFjGCfBUWk_VH1cD2S1UR7Rw5Q_VwxqCkLBdKHnNTVhQa_c-Gg7smBitSmw279-N86YXDzcQqxUh0/s640/P1080503.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Dejaremos levar entre 30 y 45 minutos (en mi caso 45 minutos). En este tiempo, la harina que está por encima de la esponja terminará por agrietarse, dejando entrever la masa.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Para la elaboración de la masa, a la esponja le añadimos el azúcar, la sal, los huevos batidos y 180 (de los 200 gr) de harina. Trabajamos unos 20 o 25 minutos con la batidora o amasadora. La masa resultante ha de soltarse de las paredes. En el caso contrario, añadiremos los 20 gr de harina que tenemos reservados (en mi caso casi siempre tengo que añadirlos). </span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Cuando tengamos bien trabajada la masa, agregamos la mantequilla, a temperatura ambiente, poco a poco (trata de no poner demasiada cada vez). Esto nos un rato, ya que incorporamos la mantequilla poco a poco, asegurándonos de no añadir mas hasta que la anterior esté totalmente incorporada. La masa ha de quedar brillante, lisa y elástica. Ponemos mantequilla o aceite de oliva en un bol y dejamos la masa en él.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgAm0bTSHprQyfzCTY7EEpS2ok6iiWA037rQAiKLgf9NeghDilEabKZMwcxq7qtS-Wz2It-Xpg8wuDPIKcE0qQ3J098ra_HqWhVN685TXMlHWN9hhr2HkvUwlEidtEc4NUcotutlvD3w/s1600/P1080505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYgAm0bTSHprQyfzCTY7EEpS2ok6iiWA037rQAiKLgf9NeghDilEabKZMwcxq7qtS-Wz2It-Xpg8wuDPIKcE0qQ3J098ra_HqWhVN685TXMlHWN9hhr2HkvUwlEidtEc4NUcotutlvD3w/s640/P1080505.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Como en ocasiones anteriores, podemos optar bien por dejar levar la masa unos 2 horas o 2 horas y media, y continuar con la receta, o llevarla tapada con papel film a la nevera toda la noche (un máximo de 8 horas y media, más alla no es aconsejable).</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> En mi caso, y más que nada por comodidad, la dejo en la nevera toda la noche, tras lo cual, la saco y la dejo atemperar 1 hora en un lugar sin corrientes de aire. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tras el reposo (o tras el levado de 2 horas y media, si no hemos dejado la masa en la nevera toda la noche), o tras el atemperado de la masa, le damos forma a la masa.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Desgasificamos ligeramente la masa, y formamos bolas de unos 80 a 100 gramos (en esta ocasión me decidí por bolas grandes). </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_4ymaZnMFXfrMppJjyAypTwuzPUg5SzdNDEH1rpwA0O1CL0jDXrcmC9Ona4VrkZJd-GGEFiVCA-5aXFMHaXSiSiRw4UuP5H7P1RIC9nhMFcLQKn9ArspE2UJlWd7WKw395c8z4_4NIGw/s1600/P1080506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_4ymaZnMFXfrMppJjyAypTwuzPUg5SzdNDEH1rpwA0O1CL0jDXrcmC9Ona4VrkZJd-GGEFiVCA-5aXFMHaXSiSiRw4UuP5H7P1RIC9nhMFcLQKn9ArspE2UJlWd7WKw395c8z4_4NIGw/s640/P1080506.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Una vez formadas las bolas, tomamos una a una, formamos con las manos un disco y colocamos en el centro unas dos cucharaditas de nutella (o la cantidad que se quiera, ya que el brioche creció muchísimo, y podía haber agregado mas nutella). Cerramos el disco y dejamos la parte "fea" debajo.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Colocamos las bolitas en un molde de tarta, según deseemos. En mi caso, puse una en el centro, y coloqué el resto formando una especie de margarita. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Dejamos levar la masa una hora en un lugar alejado de corrientes de aire y tapado con un paño por encima. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tras el reposo y levado, pintamos el brioche con la yema de huevo mezclada con las dos cucharadas de leche. Introducimos la brioche en el horno precalentado a 180º, función ventilador y calor arriba y abajo, los horneamos entre 20 a 25 minutos (depende del tamaño del brioche y del horno). Si se nos dora mucho, siempre podemos poner por encima un papel albal y continuar horneándola hasta que este hecho.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUABq9eq-8Do2xdU21QxxDCNfgwh2AjXk-nQwcx6DDID5tlyy34wuO5buMN6F7XNVRpsLUR_c4qU4OTKOTy19Sx716qMrivgcT_xuADnyzxnG1l-04WGKlX-TK1I_oDcBWAizl9SLlS8/s1600/P1080508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUABq9eq-8Do2xdU21QxxDCNfgwh2AjXk-nQwcx6DDID5tlyy34wuO5buMN6F7XNVRpsLUR_c4qU4OTKOTy19Sx716qMrivgcT_xuADnyzxnG1l-04WGKlX-TK1I_oDcBWAizl9SLlS8/s640/P1080508.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fuente: La masa del brioche, del fantástico blog italiano "mollica di pane", </span><a href="http://mollicadipane.blogspot.com/2009/02/la-brioche-di-julia-child.html"><span style="color: #221704; font-family: Verdana, sans-serif;">http://mollicadipane.blogspot.com/2009/02/la-brioche-di-julia-child.html</span></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> El relleno, pues la idea es mia, pero la receta, evidentemente no, que es del Sr. "Nutella".</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Veredicto: Fantástico. El brioche de Sra. Child es sencillamente sobervio, e invito a todo aquel que no lo haya probado aún, a que se lance. De hecho, si no has tenido jamás experiencia con masas de brioches, esta debería ser tu primera receta, porque es un éxito seguro</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">. En relación al relleno de chocolate, sencillamente estupendo. La combinación me ha gustado muchísimo, y como ya dije, me recuerda a esas tardes de merienda en el salón viendo la tele (mi hermano quería ver dibujos animados y yo estaba deseando ver "con las manso en la masa". </span></div></div></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-55151527361167201442010-11-17T16:30:00.003+00:002010-11-20T20:17:24.177+00:00Mermelada de pera, naranja y chocolate.<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_wFolaHoOimAFMDa_Fe6v3mJW5ifama2GAYw4DspzMTyI2QcfWP66KGblcUqyNBTe9xrd0W5jmMav7OdSCS86it67Tc7RZq8nwExtLdSak-yy08JaDJEFwsvxyoM4vUdW_zUQz6HVsQ/s1600/Mermelada+de+chocolate+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ_wFolaHoOimAFMDa_Fe6v3mJW5ifama2GAYw4DspzMTyI2QcfWP66KGblcUqyNBTe9xrd0W5jmMav7OdSCS86it67Tc7RZq8nwExtLdSak-yy08JaDJEFwsvxyoM4vUdW_zUQz6HVsQ/s640/Mermelada+de+chocolate+1.JPG" width="554" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> ¡MIERCOLES! Tanto me lié ayer martes, día en el que habitualmente publico, que al final no he podido subir nada hasta hoy. Sin lugar a dudas he entrado en esa dinámica que cuando era pequeño miraba con perplejidad y no entendía muy bien. Se trata del ciclo trabajo-dormir-trabajo-dormir-trabajo. No se cuan desarrollada y evolucionada esté nuestra especie, pero en ocasiones me parece que somos los mas tontos del planeta. En fin, filosofadas aparte, esta semana pasada, una compañera, la Srta. M., fue tan amable de regalarme una bolsa llena de productos del campo. Su padre (cuyo nombre, y por tanto inicial, desconozco), había recolectado, en la finca familiar, manzanas, peras, castañas y nueces... Baste decir que las manzanas estaban deliciosas, que las peras eran "de verdad" y no esas que compro en el super, y que son las castañas y las nueces mas deliciosas que he comido en muchísimo tiempo. Está claro que el padre de la Srta. M., quien cultiva la tierra sin pesticidas ni hervicidas, ni nada de nada, salvo agua y abono ecológico, tiene unas manos prodigiosas para esto del cultivo de frutas. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Con la bolsa repleta de frutas en la mano, mi cabeza comenzó a calcular que podía hacer con todo aquello. No voy a desvelar ahora las cosas tan ricas que salieron de aquel regalo, en esta ocasión solo voy a comentar una de ellas, que es, si se me permite, la mas original y atrevida de todas. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En esta ocasión, me decidí por una estupenda mermelada de pera, naranja y chocolate.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aquí dejo la receta.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIib1ioKMb0rc-vJ7zWQqj7Xv4DoT6xvcLlrqOkU5RCUEXkExMF90oo4H1xqM-iljEgrbqCQKEHdgTEhjlJU2uDaECPh5qJpWTTdR4o2w7cjn2Y7Qlsip8VrKtG8oacBPVnWdcWLkm3h4/s1600/Mermelada+de+chocolate+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIib1ioKMb0rc-vJ7zWQqj7Xv4DoT6xvcLlrqOkU5RCUEXkExMF90oo4H1xqM-iljEgrbqCQKEHdgTEhjlJU2uDaECPh5qJpWTTdR4o2w7cjn2Y7Qlsip8VrKtG8oacBPVnWdcWLkm3h4/s640/Mermelada+de+chocolate+5.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><u><strong>MERMELADA DE PERA, NARANJA Y CHOCOLATE</strong></u></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<br />
<li><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">900 gr de peras, descorazonadas y peladas.</span></div></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">150 gr de manzana</span></div></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Zumo de 2 naranjas medianas.</span></div></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">1 kg de azúcar</span></div></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">200 gr de chocolate fondant.</span></div></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Zumo de 1/2 limón.</span></div></div></li><br />
<li><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Semillas de 15 vainas de cardamomo.</span></div></div></li><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5NIm0vMEMHR7mtF4orBFewUeoGXOnpzsJD_y18hVYx3Zbm-eqHgssjkGf1BMFOBUd4Xqe3zJaRkKeor9oxoUXC4fScXNJ_VjVnCEM32ofuSQR2bQihx2ED6cPZkhzn_NfTlW0p5ze2c/s1600/Mermelada+de+chocolate+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5NIm0vMEMHR7mtF4orBFewUeoGXOnpzsJD_y18hVYx3Zbm-eqHgssjkGf1BMFOBUd4Xqe3zJaRkKeor9oxoUXC4fScXNJ_VjVnCEM32ofuSQR2bQihx2ED6cPZkhzn_NfTlW0p5ze2c/s640/Mermelada+de+chocolate+7.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar, y con las frutas limpias, comenzamos a pelar y descorazonar las peras y las manzanas. Al tiempo que vamos pelando y cortándolas en trocitos no muy grandes, para facilitar la cocción, las ponemos en un bol con el zumo de limón y el de naranja. De esta forma, evitaremos que debido a la oxidación, la fruta se nos ponga negra. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"></span><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos la mezcla de pera, manzana y el zumo en una cazuela y cubrimos con el azúcar</span><span style="font-family: Verdana;">. Le agregamos en este momento las semillas de las vainas de cardamomo molidas en el mortero.</span></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos la cazuela al fuego, de medio a fuerte, hasta que la fruta comience a hervir fluidamente, una vez lo cual </span><span style="font-family: Verdana;">contamos unos 10 minutos. En estos momentos debemos ir desespumando, para evitar que se nos enturbie la mermelada. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1gJAGQ-q27kmkcfOIbA8gDhDd009HTMc1XhqLQw91vRiRXL-QbIlp2S4L8yI2s3f0fz6e5dNzIpD8ob3QiBwLSqXv_tSga-i_lmnRhg6U80Wd8Xnb9ZRt-Wnc_sRrd6tWaBOChxCj5iM/s1600/Mermelada+de+chocolate+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1gJAGQ-q27kmkcfOIbA8gDhDd009HTMc1XhqLQw91vRiRXL-QbIlp2S4L8yI2s3f0fz6e5dNzIpD8ob3QiBwLSqXv_tSga-i_lmnRhg6U80Wd8Xnb9ZRt-Wnc_sRrd6tWaBOChxCj5iM/s640/Mermelada+de+chocolate+6.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez pasen los 10 minutos, retiramos un momento del fuego, desespumamos nuevamente si hiciera falta, y agregamos el chocolate fondant. Una vez comience a hervir nuevamente de manera fluida, contamos 10 minutos más, o hasta que esté hecha. Siempre recomiendo ser un poco cauto en cuanto al tiempo de cocción, porque es muy facil terminar por pasar demasiado la mermelada. </span><span style="font-family: Verdana;"></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"> En este caso, las manzanas actúan de espesante, y evitamos de esta forma usar el agar-agar, pectina (que viene de la manzana) o cualquier otra substancia. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"> En esta ocasión, a fin de averiguar si la mermelada estaba o no en su punto, volví a usar el truco del plato congelado. Recomiendo, para aquel que no lo conoce, leer el post de la mermelada de frutas del bosque.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"> En cuanto a las técnicas de conservación de la mermelada, para nos er pesado, me remito al post de la mermelada de frutos del bosque,a sí como al de la mermelada de pera y uva. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_cQQlccVTYIiT7XSqVAO1lCcjmpCpgWwhbkuR-zb57e3sdZ0roEEIpWJq1Qfj5owlzdhrmPtKe-CsfC5xcNh1viffGQ1OrbYitrP0UtbWKxQzb1Md5iEcNrIGVpqkCdaCvtR9_AN3LGY/s1600/Mermelada+de+chocolate+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_cQQlccVTYIiT7XSqVAO1lCcjmpCpgWwhbkuR-zb57e3sdZ0roEEIpWJq1Qfj5owlzdhrmPtKe-CsfC5xcNh1viffGQ1OrbYitrP0UtbWKxQzb1Md5iEcNrIGVpqkCdaCvtR9_AN3LGY/s640/Mermelada+de+chocolate+6.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Fuente: Idea propia. El chocolate se lleva de perlas con la naranja, y la pera, casi que va bien con todo. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Veredicto: No la he probado, porque voló mas rápido de lo que tardé en hacerla. Los destinatarios de los botes (que fueron solo 3, aunque bien granditos), afirman que se trata de una mermelada muy especial, con un sabor fantástico. Apto para chocoadictos.</span></div></div></div></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-33984692934016912962010-11-13T23:38:00.000+00:002010-11-13T23:38:44.508+00:00Rollitos de canela.<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnW0eTLGjKfgJtlO-QnekLA8AxV5nRjPjD8j08emHa_jz8CIqEiEMibKjQvKVnUiVA6wH2djr0f-LjpezaQP8C0MgCsFIjuAAkGqK0hqEWLGSXmH5MfMp7s1j2kvpBiZ7TI2xw6NnUdTw/s1600/Rollos+de+canela+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnW0eTLGjKfgJtlO-QnekLA8AxV5nRjPjD8j08emHa_jz8CIqEiEMibKjQvKVnUiVA6wH2djr0f-LjpezaQP8C0MgCsFIjuAAkGqK0hqEWLGSXmH5MfMp7s1j2kvpBiZ7TI2xw6NnUdTw/s640/Rollos+de+canela+8.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Fin de Semana. Sabado. Como no puede ser de otra manera, hoy tocaba "reunión" (esta vez con los amigos). Ayer por la noche, a la vuelta del WOMAD (toda una experiencia) y a eso de la 1 y pico de la madrugada, me metí en la cocina a preparar un par de cosas para la "reunión". Menos mal que mi casa es de esas que ya no se construyen, de paredes gruesas como un bunker y sin vecinos a los lados (nada mas que arriba y abajo), porque de lo contrario, estoy seguro que la Policía se habría personado en mi puerta para solucionar algún tipo de problema "intervecinal", o para ser mas claro, me habrían pedido a punta de pistola que dejara de hacer tanto ruido. Será cosa del silencio nocturno, pero cuando estoy liado en la cocina a las tantas, siempre se me cae algo metálico (en el mejor de los casos), o tengo que usar la batidora a toda mecha, o suena la alarma del horno muchísimas veces. En cualquier caso, y aunque parezca raro, eso de cocinar con la tranquilidad de la madrugada, me encanta, me resulta muy relajante... Ya ves tu, algunos se van de marcha, y a mi con una batidora, un horno, harina, huevos, mantequilla y alguna que otra cosa mas, ya soy mas feliz que un niño el día de Reyes.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Volviendo a la fiesta, hoy se festejaba cumpleaños del Sr. S. y también el de la Sra. B, que es mañana. Esto no sería ninguna cosa especialmente relevante, salvo por el hecho de que el Sr. S y la Sra. B son pareja. La fiesta por tanto, era una doble celebración de cumpleaños. </span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;"> En esta ocasión, y dado que tanto la Sra. B. como su madre, la fantástica y siempre radiante Sra. L.-M., han probado bastantes de mis recetas, me decidí por buscar algo especial. Esta es la cuarta o quinta vez que hago rollitos de canela (o cinnamon rolls, si se prefiere), y no se determinar la razón, pero se habían transformado en algo indomable y caprichoso (salían gigantescos y deformes), pero hoy puedo decir que, PRUEBA SUPERADA. </span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> No me extiendo mas, y aquí dejo la receta.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><u><strong>ROLLITOS DE CANELA</strong></u></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtGom_X5dc_vYHBps08Vc8QExXATmW7YHs8gxiRM0vUDHA7BU1TWrsEyz8KdY7GHDk0FbHErr1bAVNGAnEvEBvX0TuJ_SczEJzS8dD8eHfy_R70Y8l7kVnBPMezRgULWB4GX2Rhmc6wM/s1600/Rollos+de+canela+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="410" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtGom_X5dc_vYHBps08Vc8QExXATmW7YHs8gxiRM0vUDHA7BU1TWrsEyz8KdY7GHDk0FbHErr1bAVNGAnEvEBvX0TuJ_SczEJzS8dD8eHfy_R70Y8l7kVnBPMezRgULWB4GX2Rhmc6wM/s640/Rollos+de+canela+1.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para la masa:</span></div><div style="text-align: justify;"><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">1 taza de leche entera. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">2 huevos a temperatura ambiente. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">1/3 taza de mantequilla derretida. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">4 1/2 taza de harina de fuerza. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de sal. </span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">1/2 taza de azúcar.</span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">25 gr de levadura de panadero. </span></li>
</ul></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para el relleno:</span></div><ul><li><span style="font-family: Verdana;">1 taza de azúcar moreno.</span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">2 1/2 cucharada de canela molida.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana;">1/3 taza de mantequilla.</span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr de almendras en cubitos. </span></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes para el brillo:</span></div><ul><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">1 huevo.</span></li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana;">Almendras en cubitos.</span></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBMcTAkZbAZnZ0IH4Zy9eud1ScAg35KFqIsKKEOeVGBxDrAflYUV6JO_pSTmpgTp2t8kbohAWiw9vezfmxY7GnO_6vUqZZ3bkJeUJm-fvJngsktnOetkket5CtPdEd_m3IYaq9ZzKQoUY/s1600/Rollos+de+canela+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBMcTAkZbAZnZ0IH4Zy9eud1ScAg35KFqIsKKEOeVGBxDrAflYUV6JO_pSTmpgTp2t8kbohAWiw9vezfmxY7GnO_6vUqZZ3bkJeUJm-fvJngsktnOetkket5CtPdEd_m3IYaq9ZzKQoUY/s640/Rollos+de+canela+5.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Templamos la leche y disolvemos la levadura. Una vez hayamos desleido la levadura por completo, agregamos el resto de los ingredientes. Podemos amasar a mano o a máquina. De cualquiera de las dos maneras, ha de quedar una masa ligeramente pegajosa y firme. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen (unas dos horas) o bien toda la noche en el frigorífico tapada con un film transparente. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Una vez haya doblado su volúmen (o pasada la noche, en cuyo caso dejaremos atemperar al menos 30 minutos antes de trabajar), prepararemos dos bandejas de horno con papel sulfurizado. Mezclamos el azúcar moreno con la canela.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1umKOjQGI3AThXXTCKNytIc3cEG8vWYhDPHnuphFtDsKPzjxspeyUoSLJL9hpaBw1zdLC7dXDAoXiMjHrIpdXcjq70LuzDlUMUnm7zwGAjiLvBPQ8mmwHE4_PcHK60yLcenDpGNeiLRw/s1600/Rollos+de+canela+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1umKOjQGI3AThXXTCKNytIc3cEG8vWYhDPHnuphFtDsKPzjxspeyUoSLJL9hpaBw1zdLC7dXDAoXiMjHrIpdXcjq70LuzDlUMUnm7zwGAjiLvBPQ8mmwHE4_PcHK60yLcenDpGNeiLRw/s640/Rollos+de+canela+6.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Dividimos la masa en dos partes, y sobre una superficie enharinada ligeramente, estiramos hasta formar un rectángulo. Sobre la masa repartimos la mitad de la mantequilla derretida, la mitad del azucar con canela, la mitad de las almendras en cubitos y enrollamos. Cortamos con un cuchillo haciendo unos doce rollitos. Colocamos los rollitos sobre la bandeja de horno y dejamos reposar tapados hasta que doblen su volúmen (o 1 hora). Con el huevo procedemos a pintar los rollitos, dejando sobre estos algunas almendras en cubos. Introducimos las bandejas en el horno precalentado a 180ºC por período de 20 a 25 minutos, con cuidado de no pasarnos.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_RhuZnnULbKqZECNDQpkO60xamx1xtnUK9Tg_q789fLk8oE9PvETfEOmQOMu2aOs4uaYapAq5LkX2RGS15MIsLoj2YewoOg_Fzl4IEd2YvEMpqFMk89DJjGCq1fJCpIGodN4G5JwyVvw/s1600/Rollos+de+canela+7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_RhuZnnULbKqZECNDQpkO60xamx1xtnUK9Tg_q789fLk8oE9PvETfEOmQOMu2aOs4uaYapAq5LkX2RGS15MIsLoj2YewoOg_Fzl4IEd2YvEMpqFMk89DJjGCq1fJCpIGodN4G5JwyVvw/s640/Rollos+de+canela+7.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Una receta, mundialmente conocida pero que yo saqué de algún blog hace mucho tiempo (y en aquella época no dejaba constancia escrita del origen). Como ya hice en la receta anterior, se aceptan postulantes para la maternidad/paternidad.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNKFM6IRBr3Zbw6dot0XFG1AjlrwsO9lDIt5fBzbN9UoPCXh911jjLkINYa_-QVCe_CgkxTwdeOBIIoVTUMVnDiz3eFz3J8hQHXUGUL0N-SBcp7Za-kbRfkOBkc6fFS60NAK3PIAgjYY/s1600/Rollos+de+canela+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBNKFM6IRBr3Zbw6dot0XFG1AjlrwsO9lDIt5fBzbN9UoPCXh911jjLkINYa_-QVCe_CgkxTwdeOBIIoVTUMVnDiz3eFz3J8hQHXUGUL0N-SBcp7Za-kbRfkOBkc6fFS60NAK3PIAgjYY/s640/Rollos+de+canela+9.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Sin lugar a dudas, de todos mis intentos, este ha sido el que mas se aproxima a esos bollitos de canela suecos que me quitan el sentido. Un sabor y textura muy, pero que muy parecido. Creo que hace falta ser Sueco para notar la diferencia. ;)</span></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-88822733123382969142010-11-10T16:38:00.001+00:002011-01-15T17:57:23.928+00:00100 seguidores y galletas escocesas de mantequilla<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQ4bF-mBN0AIIE1TFp1n4oZqBslnFikD87jN6MZPuBG6EMi2YX00Gyyj5qEL4D9IXpsLiH6FQ5EQJKhlJG-NQFbIsjXX6IebKBNYltNWiAGsE_YuY7oLoPvY2Gx5K5mN2LhXWiCauxXs/s1600/Galletas+escocesas+de+mantequilla+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQ4bF-mBN0AIIE1TFp1n4oZqBslnFikD87jN6MZPuBG6EMi2YX00Gyyj5qEL4D9IXpsLiH6FQ5EQJKhlJG-NQFbIsjXX6IebKBNYltNWiAGsE_YuY7oLoPvY2Gx5K5mN2LhXWiCauxXs/s640/Galletas+escocesas+de+mantequilla+1.JPG" width="424" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Parece increible, pero ya van ¡100 SEGUIDORES! No me quiero poner "momento ceremonia de los Oscars" pero es que tengo que agradecerselo a muchísima gente... en fin para no ser pesado, antes que nada mandarle un beso a R. que me aguanta mis horas de cocina y siempre está dispuesto a comentar lo que opina de las entradas antes de publicarlas. A Irmina, que es mi "madrina" en esto de la cibercomunidad bloguera, y como no, a todos los compañeros blogueros que me leen y comentan. Muchas gracias a todos. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Para conmemorar esta efeméride, he decidido publicar la primera receta que busqué en blogs de cocina. Se trata de unas galletas escocesas de mantequilla, que pude encontrar en un blog. El caso es que estaba convencido de que se trataba del blog de Irene, "with the hands in the dough", que recuerdo que fue si no el primero que visité, el segundo. Pero el caso es que buscando buscando en su blog, no he visto la receta... Así que pido disculpas desde aqui al autor/autora de la receta, ya que como en aquel momento no pensaba yo tener mi propio blog, no apunté el orígen... (se admiten propuesta para adopción de la autoría, jejejejeje).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Sea como sea, las galletas escocesas de mantequilla fueron mi primer contacto con este mundo de la blogosfera y los blogs de cocina. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aquí va mi pequeño homenaje. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>GALLETAS ESCOCESAS DE MANTEQUILLA</u></strong></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_deJZJID1Wh2-fq53ztpeez8IseZ5WwQDRyPYJ_8WzTt84tPSvpsPBM_v08P0bg2AgppoSRB2cu8zp9OwGtO0ciukAzzZEzp_zJhuG65nXRtxgl55LJLg3TrUH4NkNBTcRJYopv1ONTc/s1600/Galletas+escocesas+de+mantequilla+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_deJZJID1Wh2-fq53ztpeez8IseZ5WwQDRyPYJ_8WzTt84tPSvpsPBM_v08P0bg2AgppoSRB2cu8zp9OwGtO0ciukAzzZEzp_zJhuG65nXRtxgl55LJLg3TrUH4NkNBTcRJYopv1ONTc/s640/Galletas+escocesas+de+mantequilla+10.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">225 gr de harina.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">225 gr de fécula de arroz (o maicena).</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">275 gr de mantequilla.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr de azúcar.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1/2 cucharadita de esencia de vainilla.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 huevo mediano.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">4 cucharadas de nata. </span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgozh4oQFQl0aNv_muVZm6Y6105E912Qo9bqKBmXkj7mFCVgXpcoGJObSYZ0vQcZ4NfT4_dFbxv_hcvadDDm4DABELgrID7zvBXdVJ1MF_LqeFETa1ABKw2GiO5CLzmdrqLMZiVTOAaD4o/s1600/Galletas+escocesas+de+mantequilla+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgozh4oQFQl0aNv_muVZm6Y6105E912Qo9bqKBmXkj7mFCVgXpcoGJObSYZ0vQcZ4NfT4_dFbxv_hcvadDDm4DABELgrID7zvBXdVJ1MF_LqeFETa1ABKw2GiO5CLzmdrqLMZiVTOAaD4o/s640/Galletas+escocesas+de+mantequilla+5.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En primer lugar, precalentamos el horno a 190ºC.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Tamizamos la harina con la fécula de arroz (o maicena) y amasamos con la mantequilla, la vainilla y el azúcar. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Batimos el huevo con la nata y lo vertemos sobre los ingredientes. La masa ha de quedar suave y lisa. Si notamos que está muy blanda, podemos llevarla a la nevera por tiempo de 30 minutos. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSBEz3zf1CbJe9BEJK9ZEuQY3Z3XsVZOV9rlGS_7oWYQtkrSVNrlNh8wG2eby8dbXsGoqfVr-QZnw71d_i8ctDuwEaEni-2CgnOOmreUSMka0lpQUI-EW8Md4bSQ98w3WjhETY8D9VIM/s1600/Galletas+escocesas+de+mantequilla+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSBEz3zf1CbJe9BEJK9ZEuQY3Z3XsVZOV9rlGS_7oWYQtkrSVNrlNh8wG2eby8dbXsGoqfVr-QZnw71d_i8ctDuwEaEni-2CgnOOmreUSMka0lpQUI-EW8Md4bSQ98w3WjhETY8D9VIM/s640/Galletas+escocesas+de+mantequilla+2.JPG" width="594" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y hacemos las galletas cortándolas con moldes. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Horneamos de 12 a 15 minutos (o hasta que estén hechas). Espolvoreamos con azúcar y dejamos enfriar.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9zUNTEsIwvwbvDvk_Qlwg6mFhmmxcXncxSWJScWwO-CRhNzTIIN6VaeeQM4NPqv6IjpVEnNmA9yQ4WXN1WXslU3wxl2bPZACt541p-P_egYBk60TXaRfYaB05ac76wOENi_4sBspgjCg/s1600/Galletas+escocesas+de+mantequilla+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9zUNTEsIwvwbvDvk_Qlwg6mFhmmxcXncxSWJScWwO-CRhNzTIIN6VaeeQM4NPqv6IjpVEnNmA9yQ4WXN1WXslU3wxl2bPZACt541p-P_egYBk60TXaRfYaB05ac76wOENi_4sBspgjCg/s640/Galletas+escocesas+de+mantequilla+8.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: Pues vaya Vd. a saber. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Unas galletas magníficas. Un sabor y una textura difíciles de superar. Altamente recomendables para los amantes de las galletas de mantequilla. </span></div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com49tag:blogger.com,1999:blog-7985870476724669887.post-81832243086097167782010-11-06T18:04:00.000+00:002010-11-06T18:04:02.777+00:00Bizcocho especiado de zanahoria con cobertura de queso.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqp29apG_rC2HYY-CYvOwx0jFk4hgwVAq13vNF1aX0p817S7SukxPg-O-mOQJXOKoz7_2gh0RxkAXenxiX2sRE-sNmOZfczPfboKLwA2bzX1-EQZiFMhh6CaLaL4KvrMwYHe-VpjUI9zQ/s1600/Bizcocho+de+zanahoria+8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqp29apG_rC2HYY-CYvOwx0jFk4hgwVAq13vNF1aX0p817S7SukxPg-O-mOQJXOKoz7_2gh0RxkAXenxiX2sRE-sNmOZfczPfboKLwA2bzX1-EQZiFMhh6CaLaL4KvrMwYHe-VpjUI9zQ/s640/Bizcocho+de+zanahoria+8.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tal y como dijera la Señora Dashwood a su hija menor, en la película "Sentido y Sensibilidad", "cuando no sepas de que hablar, habla del tiempo". Aunque no estoy exactamente en su misma posición (la de la hija menor, un hacha en meter la gamba cada vez que abre la boca), si que es verdad que hoy solo me apetece hablar del maravilloso, espectacular y radiante día que hace en mi Ciudad, Las Palmas de Gran Canaria. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Estamos a 6 de noviembre, y nos hemos levantado con un cielo radiante, temperaturas veraniegas y unas ganas locas de ir a la playa de las canteras a disfrutar del día. Un paseo por la ciudad, un café en alguna terraza, e incluso puede que alguna que otra compra para las fiestas que se avecinan (no voy a insistir en el tema anti o pro-navideño) pueden ser la guinda perfecta para este día (desde que cuelgue esto, salgo zumbando). </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Espero que las y los lectores de otros lugares del globo con menos fortuna en aquello de la metereología no sientan envidia en extremo, y si la sienten, al menos que sea sana. De cualquier manera, que sirva este post para demostrar a la gente que no hace falta ir al Caribe para encontrar playas de ensueño, que estamos solo a 2 horas y media de la Península Ibérica, y que tenemos playas para todos los gustos, de arenas de todos los colores y para todo tipo de "público" (playas blancas, solitarias e interminables en Fuerteventura, coquetas, agrestes e íntimas en Lanzarote, y bulliciosas, variadas y de público variopinto en Gran Canaria)...</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> En fin, tras este "anuncio" que parece patrocinado por las Provincia de Las Palmas, vamos con la receta. En esta ocasión hice un mix entre dos recetas que me sedujeron muchísimo. Por un lado, encontré e el bizcocho en el blog "Just a little bite", concretamente en el siguiente link, <a href="http://justalittle-bite.blogspot.com/2010/10/bizcocho-especiado-de-zanahoria.html">http://justalittle-bite.blogspot.com/2010/10/bizcocho-especiado-de-zanahoria.html</a>. Únicamente me he permitido hacerle una minúscula modificación añadiendo una especie. Tenía una pinta deliciosa, pero como debía tranportarlo a casa de un amigo "convalenciente" amante del queso. Al final, buscando entre mis blogs favoritos, l</span><span style="font-family: Verdana;">a cobertura la saqué del blog "bocados de cielo", porque me encantan las de base de queso, y tenía una pinta deliciosa. La receta la pueden encontrar en el link <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com/2010/10/tarta-de-chocolate-y-zanahoria.html">http://bocadosdecielo.blogspot.com/2010/10/tarta-de-chocolate-y-zanahoria.html</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Aquí va la receta,</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: Verdana;"><strong><u>BIZCOCHO ESPECIADO DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO</u></strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhImPv5qyrOQyTpb9ImRYnULy_XBxYbpfZ9-ZKc0skNa6F6e16ollzQVeObnfCk7UN5OmsEQJfCbaYh4PQR6L-HR2eh_6_dlSzbhUE5zdCx8Uh25keciXSlcM3fX1ljya25h4gsDz59Vho/s1600/Bizcocho+de+zanahoria+11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhImPv5qyrOQyTpb9ImRYnULy_XBxYbpfZ9-ZKc0skNa6F6e16ollzQVeObnfCk7UN5OmsEQJfCbaYh4PQR6L-HR2eh_6_dlSzbhUE5zdCx8Uh25keciXSlcM3fX1ljya25h4gsDz59Vho/s640/Bizcocho+de+zanahoria+11.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes del bizcocho:</span></div><ul><li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">250 gr de harina de repostería.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de levadura de repostería en polvo.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de canela.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de "ras el hannout" (si no tienes, puedes agregar otra de canela).</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1 cucharadita de jengibre molido.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">1/2 cucharadita de nuez moscada. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">100 gr de azúcar moreno.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">175 ml de aceite de oliva.</span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">3 huevos grandes. </span></div></li>
<li><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">300 gr de zanahorias ralladas.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">50 gr de nueces picadas.</span></div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSFMpej8MSQz9Mrn-Q1CgA7fxjPiDXVdaZ9vmdA8fhJqnFk1FR1s-RGetxnz6a6Id64EdocaVgPOyVIyLJagmWxef9LFzpyT12Apmx3fLtaUeZKfOZ8qv97CPQ-GzrDS10tD8GvT3Pdc/s1600/Bizcocho+de+zanahoria+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjSFMpej8MSQz9Mrn-Q1CgA7fxjPiDXVdaZ9vmdA8fhJqnFk1FR1s-RGetxnz6a6Id64EdocaVgPOyVIyLJagmWxef9LFzpyT12Apmx3fLtaUeZKfOZ8qv97CPQ-GzrDS10tD8GvT3Pdc/s640/Bizcocho+de+zanahoria+4.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Ingredientes de la cobertura:</span></div><ul><li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">200 gr de queso cremoso.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">50 gr de azucar glas.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">3 hojas de gelatina.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">50 ml de leche.</span></div></li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">50 gr de mantequilla.</span></div></li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">Elaboración:</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJR8Am92OQPZpczJERF3LUV56OcxhYQsZwOORDhvvKSExHUIgvrj7fkFe8u2ynm9ya0rejXtTNCyjgdm0HYNNVSQCZ1FPolRedKr1daHxEk-CGikC2mE0GQFScx-J2v7cSEVstB_-LGsY/s1600/Bizcocho+de+zanahoria+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJR8Am92OQPZpczJERF3LUV56OcxhYQsZwOORDhvvKSExHUIgvrj7fkFe8u2ynm9ya0rejXtTNCyjgdm0HYNNVSQCZ1FPolRedKr1daHxEk-CGikC2mE0GQFScx-J2v7cSEVstB_-LGsY/s640/Bizcocho+de+zanahoria+9.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Precalentar el hornoa 180ºC.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tamizamos la harina con la levadura en polvo y las especias. Batimos el aceite con los huevos y azúcar. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien. Añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas e integramos hasta que la mezcla esté homogénea. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno unos 45 a 50 minutos y posteriormente dejaremos el horno entreabierto unos 15 minutos más. Comprobaremos que el bizcocho está completamente cocinado.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras podemos hacer la cobertura. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Ponemos la gelatina en remojo con agua fría. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, el queso y el azúcar glas. En un cazo ponemos la leche a calentar. Una vez tome temperatura, apartamos del fuego y disolvemos la gelatina en la leche. Dejamos templar y agregamos poco a poco a la mezcla de queso. Vertemos sobre el bizcocho aún templado, o de lo contrario solidificará. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcACgIVq6s2LoG-hGrTdPNi2EDMQp83tkLpAKwYiBk69e0xnu4Y9i4DyuYJrJxcZ3KCifUQWHU1Aw9_i_Yr9c8iqmGg9voEWMzbfFJbQAldN9dMBBhWYutoFsfWjeLCLrFNrob5-2B7q0/s1600/Bizcocho+de+zanahoria+20.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcACgIVq6s2LoG-hGrTdPNi2EDMQp83tkLpAKwYiBk69e0xnu4Y9i4DyuYJrJxcZ3KCifUQWHU1Aw9_i_Yr9c8iqmGg9voEWMzbfFJbQAldN9dMBBhWYutoFsfWjeLCLrFNrob5-2B7q0/s640/Bizcocho+de+zanahoria+20.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Fuente: El bizcocho en el fantástico blog, "Just a little bite" (este es el link de la receta <a href="http://justalittle-bite.blogspot.com/2010/10/bizcocho-especiado-de-zanahoria.html">http://justalittle-bite.blogspot.com/2010/10/bizcocho-especiado-de-zanahoria.html</a>). </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;">La cobertura en el no menos estupendo "bocados de cielo" (aquí va el link de la receta <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com/2010/10/tarta-de-chocolate-y-zanahoria.html">http://bocadosdecielo.blogspot.com/2010/10/tarta-de-chocolate-y-zanahoria.html</a>).</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana;"> Veredicto: Esta es mi segunda experiencia con bizcochos y tartas de zanahoria. En un primer momento me atrajo la originalidad de los ingredientes (no uso zanahoria habitualmente en mis tartas y bizcochos), pero luego quedé maravillado con el aroma, la textura y sabor que aporta. Sin lugar a dudas es un postre que espero repetir muy pronto. </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0taHgzp_7RFKsIozRw3UQjNRRPgNsrDuvE2RCqZ3kzlukMj3i4D8ZHgNvaRMYYw2gX_wLKQ4JuyYCZDx1ME2nisRL25nBSl6ahbJLF9keDSPUGrO7XI51OmhR6gZ-562j693idkh7Kls/s1600/Bizcocho+de+zanahoria+24.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0taHgzp_7RFKsIozRw3UQjNRRPgNsrDuvE2RCqZ3kzlukMj3i4D8ZHgNvaRMYYw2gX_wLKQ4JuyYCZDx1ME2nisRL25nBSl6ahbJLF9keDSPUGrO7XI51OmhR6gZ-562j693idkh7Kls/s640/Bizcocho+de+zanahoria+24.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>J.http://www.blogger.com/profile/08865556369974016779noreply@blogger.com40